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安化黑茶环境

2019-09-18 访问量: 11 茶礼仪网

所在区域

我县位于湘中偏北,雪峰山脉北部,资水中游,是一个山区,东与桃江、宁乡接壤,南与涟源、新化毗邻,西与溆浦、沅陵交界,北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里,南北宽73.461公里,总面积4950.25平方公里,是湖南省第三大县。

地理环境

地域东西长而南北短,地势自西南向东北倾斜,南北形成“V”型,东西形成“W”。境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。这种高山坡地,可开辟成熟土,栽种茶树,建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广,约占总面积的71.1%。茶园土质较好,酸碱度适宜,养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主,氮、钾等有机质含量丰富。

气候

县域属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短。年平均气温为16.2℃,≥10℃的年活动积温为5016℃,初终间隔日数为241天,茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm,年平均相对湿度为81%,足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部,流程120.85公里,支流48条,流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区,由于大水体效应的影响,无霜期平均长达300天,冬暖夏凉,更适宜于茶树的生长。

安化黑茶工艺主要分布在县内的小部分地区,即沿资江流向的马路、东坪、黄沙坪、酉州、江南、陈王、洞市、小淹等区域。这些地方的传统工艺制作,其流程及质量标准是相同的,大都为作坊式,只是生产规模有大小之分而以。

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安化黑茶历史记载,茶马古道上的美丽风景!

  安化黑茶,以共同的陈年神韵,而遭到了很多茶友们的酷爱,关于爱品老茶的人来讲,老黑茶是一种工夫积淀品,是工夫聚积起来的滋味,上面小编就给大师引见一下安化黑茶的汗青记录吧!

  安化黑茶的来源体式格局

 

  安化茶农,经过安化茶马旧道,运输黑毛茶究竟姿水沿岸的茶马古镇茶郊区,也便是安化黄沙坪等,而后经过风帆经资江运往洞庭湖,再用年夜风帆运输到沙市,经囊攀到老河口,至泾阳或者晋阳、祁县。

 

  安化黑茶的运输体式格局,以船运、马驮为主,构成了我国共同的“船舱马背”式的茶马旧道。

 

  正在明嘉靖年间,姿江卑鄙呈现了贸易重镇东坪、黄沙坪,他们以及乔口、黄沙坪对于岸的酉州一同,以茶叶为发轫,成了丝绸之路的茶马旧道正在北方的紧张终点。

  安化黑茶的开展进程

 

  一、载于唐

 

  安化黑茶,有笔墨记录是公元的856年,唐朝杨晔《膳夫经手录》中记录的"渠江薄片茶",运销湖北江陵、襄阳一代,进长安。这是最先记载安化茶叶的汗青古籍。五代毛文锡《茶谱》中"渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁",这便是晚期的安化黑茶。长沙马王堆汉墓中出土的茶叶,专家揣测来自安化,距今达2300多年。

 

  二、兴于宋

 

  安化黑茶,生于水畔湖边,没有种自生。正在公元1072年,安化县吃茶品茗设县,正在公元1088年,朝廷就曾经正在县境内设立了博易场,运入米盐布帛调换安化茶叶。南宋期间,朝廷增强对于茶盐的控制,公元1175年以黎猛将、赖文政为首,组建两支"茶商军",护运安化黑茶。荆湖路抚慰使正在安化龙塘设寨,派兵扼守,把持安化黑茶的水陆运输。因而可知,安化黑茶正在宋代是何等昌隆。

  三、贡于明

 

  公元1391年,名朝购买的贡茶中,安化年贡茶芽22斤,每一年谷雨前,正在年夜桥、仙仙溪、九涉水、龙溪等"四保"由县长监视采制,史称"四保贡茶"。公元1524年,史料记录"商茶低伪,悉征黑茶",这是安化黑茶之名的由来,同时也阐明事先安化已经少量消费黑茶。公元1595年,御史李楠以安化茶(私茶)阻碍茶法马政为由,上奏禁运,由天子同意:“东南引茶,以川为主,湖南为辅",今后安化黑茶正式被定为官茶。

 

  四、盛于清

 

  明未清初,晋商与安化茶人配合开拓了以安化为终点至中俄边疆恰克图的"万里茶路",直通中国,衔接欧亚。随后,晋、陕、甘等地茶商接踵来安化创办茶庄、茶号、茶行,最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家,出现"茶市斯为最,火食两岸稠"的繁荣现象。

  综上所患上,对于安化黑茶的汗青,最先是呈现是正在唐代,而后经过茶马旧道,安化黑茶开端走向天下各个中央,开拓了安化黑茶汗青的新篇章!

安化黑茶中茯砖茶的金花“益生菌”

“金花”,学名“冠突散囊菌”,是一种有利于茶叶内含物转变的益生菌,它在适宜的温湿度环境下可以在茶叶中自然生长。茶学里把培育了“金花”的茶砖命名为茯砖茶。
茯砖茶里长“金花”,是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺,即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征。
在国家标准中,安化黑茶茯砖茶是唯一有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种,但GB/T9833.3-2002《紧压茶茯砖茶》标准中“金花”是作为参考指标项目。
其实“金花”的培育需要一个相对较长的温湿度环境,加速了茯砖茶的后期发酵,且“金花”通过自身代谢生成的生物酶,使茶叶中的淀粉催化转化为单糖,促使多酚类化合物氧化生成茶黄素、茶红素等,使茶叶汤色由橙黄向橙红转变,茶叶中的粗青味得以消除,从而口感比其它同年份新茶的安化黑茶品种更显醇和爽滑,绵柔甜润,且带“菌花香”或称“茯苓香”,这也是茯砖茶名称的由来。茯砖茶与其它安化黑茶品种一样都具有较强的促消化、解油腻、顺肠和胃、辅助调理血压、血脂与血糖等功效。
没有“金花”的茶砖原则上就不是茯砖,但需要注意的是,茯砖“金花”的生长是偏向人为掌控的自然发花,也就是说在加工茶叶的过程中产生,茯砖加工完毕投入市场后,随着保存时间的延长,“金花”会逐步萎缩,颗粒变得越来越小,几十年后的茯砖茶只能看到很少的“金花”或是白点,但茶叶的品饮价值不会随着“金花”的缺失而消减。
“金花”要匀齐,但不是评价茯砖茶好坏的唯一标准。控制温湿度条件,或者直接接种”冠突散囊菌“,会使“金花”过度,茶叶发酵也容易过度,反而失去饮茶的本质。
其它安化黑茶偶见“金花”,是一种随机行为,在合适的环境下自然生长,并且其它安化黑茶并不强调“金花”,对它们来说是一种可有可无的东西。
其实,安化黑茶做为“后发酵”茶,益生菌不是只有“金花”一种,还有如:酵母菌、假丝黑曲菌等,它们都是安化黑茶“后发酵”的主要动力源,只是我们肉眼很难看到而已。安化黑茶众多的保健功效,这些益生菌功不可没!

湖南安化黑茶的功效(还挺多!)

湖南黑茶主要产于益阳安化县,只要听到安化黑茶,就没有人不知道,在安化,人们热爱的是黑茶的制作、历史、更重要的是湖南黑茶的功效与作用!湖南黑茶的功效与作用有很多,很多茶友喝黑茶的原因也是因为黑茶的功效与作用才肯坚持喝的!

【黑茶止渴功效】

黑茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸,能刺激唾液分泌,滋润口腔,这也是很多人觉得饮用黑茶后,口不易渴的原因。

【黑茶抗辐射功效】

安化黑茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。动物实验中发现,小鼠通过у射线照射后,服用茶多糖可以保持血色素平稳,红血球下降幅度减少,血小板的变化也趋于正常。”

【黑茶抗癌功效】

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究,证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

【黑茶助醒酒功效】

酒精在肝脏接受处理,最后被分解成水和二氧化碳排出体外,在这个过程中会生成有害物质乙醛。乙醛会引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等症状。茶多酚能有效减少乙醇氧化为乙醛,清除乙醛、烷自由基等的毒害,同时能显着提高肝脏代谢和肾脏排泄功能,从而达到醒酒和减轻酒精毒害、宿醉症状的功效。

【黑茶助消化功效】

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

【黑茶减肥功效】

安化黑茶含有丰富的茶多酚及其氧化产物;丰富的茶多酚、氧化物的作用这些物质能溶解脂肪,促进脂类物质排出;能降低血液中胆固醇的含量,从而减少动脉血管壁上的脂肪的沉积,降低动脉硬化的发病率;能活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内脂肪的含量。

【黑茶延缓衰老功效】

目前,已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应,清除多余的自由基,起到保护机体的作用。

【黑茶降胆固醇功效】

选用2种标准品洛伐他汀、辛伐他汀作对照,采用紫外波长扫描对实验收集的薄层组分中的降胆固醇类物质他汀类进行测定;结果表明:标准品扫描结果显示他汀类物质有三个吸收峰,分别为228nm,238nm,246nm,其中238nm为最大吸收波长;冠突散囊菌的薄层组分的甲醇溶解液有3个相对应的吸收峰,其表明冠突散囊菌中含有目标物质。

【黑茶降三高功效】

安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛。通过使血管舒张而使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质;被称为心血管的"清道夫"安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量。

【黑茶降血压功效】

黑茶中含有茶氨酸,它能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此外,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。

【黑茶提高思考力作用】

经由医学实验发现,经常喝黑茶可以使思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。

【黑茶仰制动脉粥样硬化作用】

安化黑茶可谓功效极多,其中的抑制动脉粥样硬化、软化血管较为明显。动脉粥样硬化是一组称为动脉硬化的血管病中最常见、最重要的一种。其特点是动脉管壁增厚变硬、失去弹性和管腔缩小,由于在动脉内膜上积聚的脂质外观呈黄色粥样,因此称为动脉粥样硬化。

【黑茶降血脂功效】

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

【黑茶降血糖功效】

安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。特别是安化茯砖茶里的金花,是一种益生菌——“冠突散囊菌”,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢功效,被誉为“黑色黄金”。