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选购安化黑茶方法

2019-09-18 访问量: 11 茶礼仪网

每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时,其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。

首先是原料,不同的地域气候和土壤,其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。

其次是工艺环境,加工工艺除了受人为因素影响外,也与地域气候有关。同一个茶,其原料在不同的地域条件下加工,其品质风味就会有一定差异,因为茶叶在加工过程中有酶的参与,酶是一个活体,温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响,况且黑茶加工过程中还有一个主体--微生物的参与,不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳,但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。

正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县;原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种,用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶,才是正宗的“安化黑茶”。因此消费者在选用茶品时,就得尊重这一基本原则--即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。

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安化黑茶品种介绍

1、三尖

天尖:是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

生尖:是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

2、花砖

“花砖”历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。过去,花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。1958年安化沙溪茶厂适应形势发展的需要,经过多次试验,终于将“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。

花砖形状虽然与花卷不同,但内质基本接近,成为黑茶类的新品种,代替了历史上的花茶,受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由,一是由卷改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其他砖茶的区别,故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份,大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后,要经筛分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后进行蒸压、烘焙、包装等,工艺与黑砖茶相同。

3、茯砖

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期双黑、花两焙长一倍以上,以求缓慢“发花”。

茯砖茶外形为长方砖形,规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。

茯砖由于其独特的工艺和特殊的品质,使其具有良好的营养保健价值,主要表现在两个方面:一是降脂解腻并有良好的解酒作用,,食油腻肉食饮之特别消食解腻,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。常在酒肉饱餐这后饮一杯茯砖茶,或以茶佐食,令人有一种极为舒坦的感觉;二是养胃、健胃、通三焦,能利尿、解置,在产地,居民有保存几片茯砖的习惯,遇有腹痛或拉痢,老人习惯以茯砖代药,极为灵验。

安化黑茶的功效与作用,安化黑茶的适宜人群

安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,香气浓郁清正,长久悠远沁心,茶香杂以药香果香草木香,运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一,具体如下!

安化黑茶的功效

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

安化黑茶含有大量茶多糖,这种物质具有降低血脂的功效,而且还能降低血液中过氧化物活性。

4、抗氧化、延缓衰老,延年益寿

安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究,证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。

7、改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病

安化黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

8、杀菌、消炎

安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

安化黑茶的适宜人群

1、血糖高的人

因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质,能够降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。

2、年轻爱美的人

黑茶中含有丰富的黄酮类物质~这黄酮类物质具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用,所以黑茶非常适合年轻爱美的女生喝哦!

3、抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用,便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒,解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害。

4、便秘的人

黑茶中的富含纤维素,纤维素具有清理肠道的功效,喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。

综上所述,黑茶具有润肠通便、减肥、瘦身的效果。长期饮用,可显著降低脂肪和胆固醇的摄入量,起到降血压、血脂和血糖的作用,近期临床数据显示对降尿酸也有明显疗效!


安化黑茶百两茶多少钱一斤

安化黑茶是一种成熟茶,俗称粗茶,其营养代价相对绿茶、红茶更高。因为安化黑茶常识的遍及水平很低,固然汗青久长,当然的,因为安化黑茶的产量很高,因此价格很实惠,相关的介绍如下!

安化黑茶百两茶多少钱一斤

安化黑茶百两茶(约合公称362.5g)一支70元到550元不等;安化黑茶百两茶(约合公称3.625kg)一支300元到1700元不等;安化黑茶千两茶(约合公称36.25kg)一支5600元到11500元不等。以上3种花卷茶价格区间差比较大,主要是跟黑茶陈化年份相关。

以千两茶为例,像白沙溪茶厂的2018年千两茶价格为5615元、2017年一年陈千两茶价格为6600元、2016年二年陈千两茶价格为7200元、2015年三年陈千两茶价格为8000元、2014年四年陈千两茶价格为8800元、2013年五年陈千两茶价格为9500元、2012年六年陈千两茶价格为11500元,以此类推,年份越久远的千两饼价格越来越高。

安化黑茶的种类——按照制作工艺分

1、天尖:一级原料为主,少量拼入二级提升茶。

2、贡尖:二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

3、生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。

安化黑茶的种类——按照造型分

1、花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。

2、黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

3、茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”,以前采用纯手工筑制,现在已在量用机器压制。

4、青砖:以老青茶为原料压制而成,分里茶和面茶,面茶又分洒面和底面。

安化黑茶的功效

1、降脂

饮用安化黑茶,对人体的血脂、血糖、血压等具有精采的调理浸染,能败坏血管壁,到达降脂的结果。

2、减肥

安化黑茶富含咖啡碱、维生素、氨基酸等,具有很强的解油腻、消食成果,茶叶知识,能调理脂肪代谢,关于体重、体形有着精采的调控浸染,减肥结果不错哦。

3、抗朽迈

安化黑茶含有大量的抗氧化物质和微量元素,具有破除自由基的浸染,常常饮用一些安化黑茶,有助于抗氧化,辅佐细胞延缓朽迈。

4、助消化

安化黑茶中含有的咖啡碱,对肠胃有刺激的浸染,能进步胃液的渗透量,从而增长食欲,辅佐消化,较受肉食民族喜欢。天天饭后饮用一杯安化黑茶,有益于肠胃消化哦。

5、利尿解毒

安化黑茶中,咖啡碱因素较高,对膀胱有刺激浸染,能进步肾脏尿液的滤出率。另外,安化黑茶中含有的茶多酚因素,具有很强的吸附浸染,多饮能缓解有害物质对人体的迫害。

综上所述,安化黑茶正常情况下性价比是很高的,但因为安化黑茶具有很高的收藏价值,因此具体的价格是多少需要根据实际情况来看喔!