泾渭茯茶生产线开启茯茶标准化-茶礼仪网

我国第一个高标准、清洁化紧压茶生产体系——陕西泾渭茯茶生产线日前在陕西咸阳竣工投产，这标志着我国边销茶开启了以标准化为核心的全新生产新模式。

泾渭茯茶项目是按照陕西省委、省政府做大做强茶叶产业的要求，由陕西省供销社组织、苍山茶业公司具体实施的一项填补陕西茶产业成品茶加工空白、完善产业链的关键项目。项目投产后，预计年产茯茶5000吨，每年消化茶树鲜叶25000吨，这将极大的延长产业链，有效解决陕南茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，显着增加茶农收入，加速陕西茶叶产业升级。陕西副省长祝列克在参观泾渭茯茶生产线时表示：陕西最大优势是它的文化元素，陕西陕茶茯茶有600多年历史，沉积着很多文化元素，所以把它发扬光大就是我们陕西最大的名牌，最大的特点。要进一步扩大生产能力，进一步提高质量，进一步带动广大茶农致富。

作为陕西省第一个黑茶产品，工艺独特、品质稳定、口感醇厚的泾渭茯茶不仅使陕西形成了以黑茶、绿茶为主的发展态势，引领陕茶产业跨入新的发展阶段，而且悄然改变着中国黑茶现有的生产和经营格局。在刚刚闭幕的第七届中国茶业经济年会上，陕西苍山茶业公司被授予2011年中国茶叶行业百强企业称号，泾渭茯茶项目负责人、苍山公司董事长纪晓明说，现在，陕西泾渭茯茶已经具备了一个很好的平台，他们将用升级的产品创造升级的市场，用升级的市场带来的利润，生产更多品质更优良的产品，让更多的人享受到茯茶优良的品味。

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丝路经济带战略构想推动茯茶产业大发展

“神秘之茶”今安在?为了重振茯茶,也为了进一步挖掘泾阳茯砖茶这一宝贵的历史文化遗产,咸阳市编制了《咸阳茯茶产业发展规划(2013—2017)》。茯茶这一古老名茶迎来了大发展。目前在咸阳市,仅泾阳县就聚集了34家茯茶企业,一座颇具规模的茯茶产业园区正在建设之中。“建设丝绸之路经济带战略构想的提出,给茯茶这一古丝绸之路上的主要贸易商品带来巨大的发展机遇。”泾阳县委常委王军仁告诉记者。

泾阳位于陕西关中平原腹地、是中国大地原点所在地，距离西安半小时车程，闻香溯源,古丝绸之路上有着“神秘之茶”美誉的泾阳茯砖茶即诞生于此。

泾阳茯茶的由来

泾阳成为南茶西运的集散地和中转站始于汉、闻于唐、兴于宋。北宋神宗熙宁元年,一泾阳籍茶商船运茶至泾,卸船时有一些大包茶掉入河中,捞起晾晒渥堆后,打成小包入库,数月后起运时发现茶叶颜色变黑,叶片中长出了“金花”。泡汤尝试,汤味醇厚平顺,喝后舌根有点甜。茶商把这种茶西运,牧民都说好喝。这种在伏天“发酵”、又有着茯苓草药香味的茶叶,从此就有了个好听的名字:“茯茶”。

重现茯茶行业盛况

这种口感独特的“神秘之茶”由此走上了西行之路,沿古丝绸之路销往西北。清代《秦疆治略》记载,“泾阳县官茶进关,运至茶店,另行检做,转运西行,检茶之人,亦有万余。”

泾阳茯茶金花发现最早那一年

大家都知道，泾阳茯茶的出現，古时候古丝绸之路有很关键的影响力。我国古丝绸之路那时候的出口货品，关键有绸缎、陶器、荼叶，而泾阳茯茶曾销往东亚、西亚地区，被称作是“古丝绸之路上的神密之茶”，都是“古丝绸之路上的黑金子”，那泾阳茯茶金花发觉最开始那一年呢？有关的详细介绍以下！

泾阳茯茶金花历史时间发展趋势系统进程

古时候我国历代王朝的执政者们更是见到这一点，运用茶来安边治边。从宋时起就会有以茶治边的现行政策，官府下设"茶马司"以茶易马，与边民开展"茶马买卖"，执政边民，从这当中盈利。泾阳茯砖茶更是在历史上历朝各代用以"茶马买卖"的关键茶叶。

泾阳坐落于岭北，本不植茶，但泾阳位于陕西关中核心区，泾河中下游，自古以来是三辅名区、京畿要地，都是南茶南下必经之地。因此，从汉朝始泾阳就变成"官引茶"到中华的集中地。官茶到泾，再行检做，做成茯砖茶后，才沿古丝绸之路远销大西北全国各地甚至中西亚世界各国，遂产生生产加工制做输运管理中心核心区。在悠长的集散中心、生产加工、制做时光中，茶叶公司在无意间状况下有时候发觉生产加工之茶中长出"金花"(茯茶中的"橙黄色星状黑斑"茶叶公司们称其为"金花")，因"金花菌"在黑毛茶的二次发醇中生长发育繁育、代谢作用，巨大地更改和提升了原黑毛茶的质量，进而产生了茯茶特有的设计风格。茶叶公司们在这个基础上，勇于探索、小结、健全加工工艺、定形，产生了泾阳特有的茯砖茶品。据历史资料载，茯茶(散茶)在泾出現是在北宋神宗熙宁年(1068-1077)上下;茯砖茶产生定形是在明洪武年间(1368)前后左右，至今已有643年。

泾阳茯茶的原料原产地

泾阳茯茶的知名品牌有许多，茯茶名门是较为著名的，大伙儿应当也较为了解。那麼在依据销售市场上茯茶名门所闻，泾阳茯茶的原料三种，即湖南省大山黑毛茶、陕南晒青、拼配茶。而从这三种原料看来，人们就能清晰的了解泾阳茯茶的原料原产地了。

那麼这三种泾阳茯茶原料都各不相同的特性，第一种湖南省大山黑毛茶，其零污染，以这类荼叶为原料的泾阳茯茶，口味纯正，汤色橙红光亮，茯茶名门茯茶就是说以这类荼叶为原料的。第二种陕南晒青，一般以这类荼叶为原料的泾阳茯茶，其涩味较为重一点。第三种就是说拼配茶了，有的有效普洱茶为原料的，也有的用别的为原料的。

泾阳茯茶的归类

泾阳茯茶的都是有归类的，假如是依照型制来分得话，即分成散茯与茯砖。那麼散茯就是指在炒茶全过程中沒有历经“抑制”的散称茯茶。在明代之前制做的茯茶以散茯主导。而茯砖是散茯历经高溫汽蒸碾成砖型的茯砖茶。在明代之后因茯茶出口量增加，为了更好地运送和储存，将散茯茶做成茯砖茶。

除开依照样子来归类，泾阳茯茶可以依照制成品的质量来分，即分成特别制作茯砖（通称特茯）和一般茯砖（通称普茯）2个种类。那麼特茯其瓷砖面上为深褐色，味道纯正；而普茯其瓷砖面上为棕褐色，味道纯正，无苦涩味。总而言之，好的泾阳茯茶，其外观设计层面，瓷砖面上整平，有棱有角，薄厚一致，发花广泛繁茂。而内质层面，香味正宗，汤色橙黄。在泡饮时，规定汤红不浊，香清不粗，味厚不苦，口劲强，耐冲调；非常规定砖内冠突散囊菌(别名“金花”)广泛繁茂，干嗅有花的芳香。

此外，提到茯茶，假如要按原产地而言得话，它关键就会有泾阳茯砖茶和湖南安化茯茶。那麼茯砖茶原产地于陕西省泾阳县，有“自古以来岭北不植茶，只有泾阳出砖茶”一说。因而“茯茶”也被称作“泾阳茯砖茶”、“泾阳砖”。2013年“泾阳茯砖茶”被國家质监质监总局准许为“地理标志产品维护商品”。2014年“中国茶商品流通研究会”宣布取名山西省泾阳县为“我国茯茶之源”。

泾阳茯茶质量识别方法

1、看原产地

“自古以来岭北不植茶，只有泾阳出茗茶”，泾阳金花茯茶是我国茯茶之源，金花不可或缺“泾阳的水、泾阳的气侯、泾阳的技术性”别名“三离不了”，源于泾阳原产地的茯茶是最好是的金花茯茶。

2、看原料级别

次之，人们能够根据看泾阳茯茶的原料级别来辨别它的质量优劣，即看荼叶选用的原料等级。那麼黑毛茶有一级和二级之分，茯茶也当然级别不一样，相比销售市场上选用平地上茶原料，叶子薄、含梗多的原料，外型看上去黄褐的的砖茶，纯天然采用叶子大、叶张肥厚型、颜色黑褐光亮匀称一致的一级黑毛茶为原料，其茶砖必定整平，且呈深褐色，闻之有陈菌香味，一看便知为茯茶绝品。裕盛和泾阳茯砖茶选用的全是陕南一级黑料子。

3、看汤色颜色

泾阳金花茯茶其瓷砖面上颜色黑褐，内质香味正宗，味道醇正，茶汤颜色红黄光亮，叶底黑汤尚匀。而一般茯砖其瓷砖面上颜色黄褐，内质香味正宗，味道醇高僧浓，茶汤颜色红黄尚明，叶底黑褐粗老。

4、看金花含水量

泾阳茯砖茶中常特有的“金花”成份，别名“冠突散囊菌”，是國家茶制造行业唯一列入二级商业秘密维护菌苗，是泾阳茯砖茶所特有的菌苗，是一种肠道益生菌，所代谢的酶和小分子水可推动胃肠消化吸收、降血脂降血糖，改进和调整身体作用。好的泾阳茯茶对质量是有规定的：荼叶中“金花”广泛、繁茂、颗粒物大、颜色艳丽、呈橙黄色，没有霉菌。金花普茂是质量好的主要表现。沒有金花则不过关。

5、用手掂净重

高品质茯茶份量较沉，伪劣茯茶偏轻；用手晃动茯茶，高品质茯茶不容易疏松，伪劣茯茶则比较疏松；用手触碰茯茶的外观设计，好茯茶四角明晰，整平且标准，而伪劣茯茶缺角，或是薄厚不一。裕盛和的茯茶口味很非常好，汤色颜色光亮，味儿醇正悠长。

综上所述个人所得，泾阳茯茶的出現，大约是在公年1368年，目前为止现有600很多年的历史时间了，由于夏天茯天制做的，并且香味、功效层面又类似薏苡仁，历经手工制作抑制后的外观设计是砖形的，因此而出名“茯砖茶”。

茯茶如何保存

茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源”，作为一种发酵程度非常高的茶叶，因此茯茶可以保存很长的时间，那茯茶怎么保存呢？下面小编就给大家简单的介绍一下吧！

茯茶如何保存

1、氮气保存：由于茶叶与氧气接触可能因为环境等原因潮湿，为了预防茯茶变质。可以选用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应。

2、干燥贮藏：如果没有干燥贮藏，茶叶容易氧化从而变质，所以可以在贮存容器中放进一些适量的石灰或者干燥剂，以防茶叶变质。

3、冰箱储存：一般，在温度较高的情况，霉菌和细菌比较容易滋生，所以平时我们不妨将密封好的茯茶放到冰箱里储存，在低温状态下，霍山黄芽茶叶是不会那么容易变质的。

4、真空贮藏：真空包装贮藏是将茶叶袋内的空气抽出后，然后立即封口，让包装袋形成真空状态，从而阻止茶叶变质，保持茶叶的新鲜。

5、避光贮藏：光线中的红外线会使茶叶升温，会导致茶叶变质。所以，在贮藏茶叶的时候要选择避光包装，如用玻璃瓶或者是透光食品袋保存，最后选择茶色着。

茯茶的保存禁忌

1、忌日晒，放置阴凉处

长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化，加速它的氧化，也会让它有日晒味，日晒味是不容易消失的。

2、忌潮湿。

不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方，最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分，就很容易发霉、腐烂。

3、忌密封，放置通风处

想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化，它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物转化，如果完全隔绝空气，对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。

4、忌异味

不论是黑茶还是其他茶品，都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长，为了储存，往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱，也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境，会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢，不利于黑茶的品质升华。

茯茶的保存时间

一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。

茯茶的收藏价值

茯茶属于后发酵茶，没有保质期，可以无限期保存。茯茶保存的越久，其价值越高，所以也被称为“能喝的古董”。同时相比其他茶叶而言，茯茶特别耐贮存，而且味道，茶质，汤色等随时间的推移而不断变化，好的茯茶其价值也随贮存的时间而增长。保存越久，价值越高！

因而茯茶的老茶，从口味到保健，都要超出许多。在黑茶系列里，茯茶最能存放。黑茶是加工时发酵一定程度，再是在存放时自行发酵。加工时发酵不深，而且茶叶原料有一定成熟度的黑茶，后发酵空间就大。茯茶一是因为加工发酵不深、原料较老，后发酵空间大；二是茯茶有大量金花菌，能保证茶叶不受其它菌的侵染。

小贴士：

茯茶属于黑茶，黑茶的存放时间在茶叶种类里是比较久，当然许多人陷入误区觉得越久越好。即使是湖南黑茶，它下属的砖茶与散茶贮存时间又不相同，两者需要分开来议！

本文标题：泾渭茯茶生产线开启茯茶标准化

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