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茯茶由来的历史传说

2019-09-18 访问量: 11 茶礼仪网

茯茶的由来,有一个动人的传说。千百年前,西北地区的少数民族牧民,喂马的杀马、喂羊的吃羊,除了肉就是奶,造成脂肪过剩,高血脂、高胆固醇,许多人年轻轻的就不明不白地死去。西汉张骞开通西域后,班超带领商队出使西域。路遇暴雨,所载茶叶被淋湿。茶商怕误了日期,只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。

进入河西走廊,车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走,经过一个多月的跋涉,忽遇两个蒙古族牧民捂着肚子在地上滚来滚去,额头上汗珠如雨。围观者介绍,牧民们终年肉食,不消化,容易造成肚子鼓胀,每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化,就将茶叶取来。打开篓子一看,茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧,班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵,给患病的牧民每人灌了一大碗。

患者喝下后,肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢,问是什么灵丹妙药使他们起死回生。

"此乃楚地运来的茶叶。"班超答曰。

蒙古族部落首领得知后,重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶,正是来自湖南安化的茯茶,安化黑茶中的一个品种。这就是美名天下的茯茶的由来。历史上的安化,是茶叶的天下,八大茶叶专业镇,三百家茶行,十万茶工,条条古道载茶马。

千百年来,黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民"宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病".安化黑茶,边疆牧民的生命之饮;被韩国人称为"瘦身茶";日本人称为"美容茶";中国台湾人称为"消食茶".

安化黑茶--茯茶,选料优质,以安化云台山大叶茶为原料,砖身内金花茂盛,冲泡后汤色红亮,菌花香浓郁,口感醇厚,具有消食去腻、降脂减肥、降三高的功效,保健养生效果好,被誉为"体内的清道夫".

茯茶的由来虽然已经淹没在了历史的风沙中,但茯茶还将继续造福亿万人。

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艺术家眼中的泾阳茯茶

西安八月的傍晚,依然热浪袭人,仿佛在一个文化复兴的时代,十三朝的古都就要散发出满腔的热忱一般。约好去拜访一位久未谋面的艺术家张兄,寒暄之后,他送了块泾阳茯砖茶作为礼物。我开玩笑说:“这要在北京,等于是上来就来一板砖啊。”老兄则认真地说:“这泾阳茯砖茶是咱陕西人的骄傲,你会爱上它,且离不开它。”我赶忙问:“这么神奇的茶啊,请仁兄道个明白。”张兄于是简单地把泾阳茯茶的前世今生都娓娓地道了出来。

泾阳茯茶其实有近千年的历史。古时中国历朝历代的统治者们利用茶来安边定国。从宋时起就有以茶治边的政策,朝廷设有“茶马司”以茶易马,与边民进行“茶马交易”,统治边民,从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝历代用于“茶马交易”的主要茶品。据记载泾阳茯茶的散茶早在北宋年间就已经形成规模,而成为砖茶则是在明代,距今也有六百多年了。这里面有三段神秘的传说,十分有趣。第一段是古谚云:“自古岭北不植茶,却有泾阳出砖茶。”明朝时期,各地散茶运到泾阳、咸阳,制成茯砖茶,再通过丝绸之路运往世界各地。泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国,不仅带来了当地商业的繁荣,产业的兴盛,更承载着国人自强不息、奋发有为、开拓进取的豪迈情怀。

第二段就是神秘的金花。泾阳茯茶属于紧压型的后发酵茶,据说只有泾河的水才能制作泾阳茯茶。被称为丝绸之路神秘之茶——泾阳茯砖茶的历史地位之所以很高,主要是因为其特殊的成分,泾阳茯砖茶含人体所需的多种维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等。特别是泾阳茯砖茶中的“金花”经现代科技研究,具有特殊的养生保健功效。而金花主要成分“冠突散囊菌”,是泾阳茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。经科学研究,“金花”对后发酵茶品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。

第三段轶闻,泾阳茯茶的神秘之处最为显著的就是祛油除腻。这一点上尤为适合现代人的饮食习惯。“泾阳茯砖茶”茶体紧结,色泽黑褐油润,滋味醇厚悠长,适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用,特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言,在缺少蔬菜水果的情况下,通过饮茶均衡饮食。因而,在我国西北地区有“一日无茶则滞,三日无茶则痛”“宁可一日无粮,不可一日无茶”之说。因此喜爱苗条的现代人,都缘于此开始喝起了泾阳茯茶。它具有较强的促消化、降血脂、调节糖类代谢等功效,是现代都市“三高”人群的健康饮品,所以泾阳茯砖茶又被称为“健康之茶”。

夜已深沉,听艺术家深情地介绍泾阳茯茶的发展,对泾阳茯茶史也略做了些了解。在艺术家的工作室品饮泾阳茯茶,数泡下去,大概觉得泾阳茯茶有几大特点:生茶砖微含绿叶,老的茶砖则经过氧化后变得色泽黝黑。入口时威猛雄浑,有点像生普洱的味道。几杯下去口感质朴无华,每泡的味道变化不是特别大,但非常耐泡,汤色红润持久,回甘温和。总体而言,泾阳茯茶是典型的后发酵茶,与湖南的黑茶砖相比,茶体质地相对疏松,口感也逐渐趋于平顺。

也许是秦汉的画像砖给了后人灵感,也许是古人太有智慧,究竟是谁发明了泾阳茯砖茶,已经很难有准确的答案。而今是文化创新的时代,古老的茶产业也面临着巨大的机遇与挑战。如今泾阳茯茶仅仅是一个大的品类名称,还不是一个被商业确指了的品牌,只是地方特色产品,缺少知识产权的真正保护,这和大多数民族品牌的命运十分类似。不能够聚焦成为一种商业模式,就难以得到市场的广泛认可。真诚地希望三秦大地的儿女,能够诚挚地联手发掘,形成与时代相匹配的茶品,让泾阳茯茶走出地域,走向全国乃至世界,通过传承文化精髓,弘扬优秀的生活方式,来造福当代。

怎么样让泡出来的茯茶更好喝?

怎么样让泡出来的茯茶更好喝?

  近年来,茯茶因其显著的保健养生功效,已被广大消费者所追捧和青睐。茯茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术,稍不注意泡出来的茯茶就会滋味淡,香味弱,汤感薄。更有甚者,明明仓储良好的陈年茯茶,泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎样让茯茶泡出来更好喝呢?我们一起走进茶艺的世界。

怎么样让泡出来的茯茶更好喝?  

  第一步:置茶

  控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。100ml盖碗,投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

  第二步:洗茶

  湿润茯茶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯,但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。

  小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。

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  第三步:前三泡

  抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

  第四步:中间三五泡

  有香有水,协调交融。基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。稳定旋水说来简单,实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。

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  第五步:最后三泡

  香高水滑,汤甜味淡。基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。

  注意事项:

  整个冲泡过程中,请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

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  喝茯茶,选百富

  传承历史,品味经典

  泾阳百富茯砖茶


泾河茯茶简介

陕西省泾河茯茶有限责任公司位于有着“梦想之城”之称的山西省沣西新城泾河新城区地区。

泾河茯茶介绍

泾河茯茶切实于进行茯茶的制造、产品研发、市场销售及茯茶文化的承传、营销推广、发扬。泾河茯茶自创立迄今,归功于醇正的公司文化、优秀的管理模式、上品的产品质量、精湛的加工工艺、创新的企业理念,广受业界及各界人士的注目,每款商品均遭受了业内外人员的五星好评,截至17年,已申请注册十余项国家级茯茶商品专利权。

在茯茶生产工艺流程上,泾河茯茶资金投入很多人力资源、人力物力、资金,在承传古方的基本上,将目前的茯茶生产工艺进一步科学研究提高,再再加严实环境保护的产品包装设计及加工工艺,促使泾河茯茶制造出的茶叶,口味细致、茶韵与众不同。“泾河茯茶”慢慢变成茯茶文化的代称。

泾河茯茶秉持“作出中国最好茯茶,推动时尚潮流新文化”的历史人文核心理念,全方位着眼于“承传炒茶手艺,创新茯茶商品”,即日起全部新城区地区甚至八百里秦川、三秦大地打造出变成全新升级的茯茶文化、度假旅游、貿易集中地,为六百年茯茶文化的承传、发展趋势和创新勤奋努力,为地区社会经济发展趋势做出新的奉献。

“泾河茯茶展现产业基地”新项目坐落于泾河新城区茶源二路南端,高泾大路往北,茶韵大路以西,茶楼四路往西,新项目占地面积20.15亩,建筑面积约16000平米,总投资过亿。

新项目开拓性的以工业旅游化、度假旅游感受化、感受深层次化、深层次经济效益化作设计构思,以打造出具备与众不同历史时间文化特点的新式制造、产品研发、旅游观光、贮藏、商品买卖五位一体的产业园区为基础总体目标,由生产区、产品研发办公场所、茯茶创客空间、茶文化展示厅、市场销售展示厅、手筑体验馆六大版面构成,并积极主动着眼于变成制造行业榜样、地区楷模。

三大知名品牌

泾河茯茶以“传文化、立知名品牌、精商品”为发展趋势构思,承传百年老茯茶加工工艺,坚持不懈创新,精细化管理销售市场,打造出特点知名品牌文化,培养茯茶精典,已经发布泾河、茯之道、茯茶派三大知名品牌。

泾河——百年老手艺炒茶传承

泾河系列产品,国家商标注册知名品牌,坚持不懈茯茶文化继承人与复兴者的知名品牌文化内函,主推“传统式茯茶文化”,秉持百年老茯茶古方手艺,锻造传统式經典茯茶,创新打造出“文化茯茶”精典。

茯之道——身心健康之道健康养生之茯

茯之道系列产品,国家商标注册知名品牌,坚持不懈养生健康茯茶文化倡导者的知名品牌文化内函,主推“养生健康”文化,以“尊崇身心健康当然健康养生”为商品核心理念,结合百年老筑茶手艺,创新打造出“健康保健茯茶”上品。

茯茶派——潮酷茶文化

茯茶派系列产品,国家商标注册知名品牌,坚持不懈低龄化新茯茶先驱者的知名品牌文化内函,主推“潮流趋势”文化,融进休闲娱乐、文化创意、感受等原素,创新打造出“时尚潮流茯茶”新式茶饮,使茯茶变成一种年青感受生活方法的意味着。

泾河茯茶现以茯砖茶的产品研发、制造及运营;茯茶文化产业基地开发设计与运营;茯茶新项目的资询、管理方法;茯茶及文化衍生产品产品研发、制造与运营;教给茶道;茶叶贸易;茶器市场销售主导。