庐山云雾茶区环境-茶礼仪网

庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，由于高耸于江湖之间，茶区土壤为酸性壤土，年平均气温11．5℃，年隆雨量1967．7毫米，年雾日190．6天，茶季相对湿度80%以上；庐山主峰高耸入云，海拔1543米，山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，林木茂密，泉水涌流，雾气上升，蔚成云雾，由于云雾弥漫，山中温差大，光照透过云层照在植上，非常有利于茶叶的芳香物质合成，有“色香幽细比兰花”之喻。品质以海拔800米以上的汉阳峰、含鄱口、花径、小天池、青莲寺等处所产的最佳。

庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，耐寒性强，发芽整齐。还具有精湛的采制技术。

在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

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庐山云雾茶的制作工艺分享

　　庐山云雾茶冠绝江西八大名茶之首，据闻是从东汉时候开始发源，到唐代开始就逐渐开始扬名，古时庐山云雾茶又叫着“闻林茶”，据史料记载，这庐山云雾茶的得名，是从明代开始。

　　庐山云雾茶是什么茶?它属于绿茶之中的一种，产自于江西庐山，在自古高山云雾出好茶的观念之下，庐山云雾茶也是一个光环笼罩的绿茶。其优良的品质，备受人们称赞，除了得天独厚自然条件所滋养出的好品质之外，也靠着后天的精湛加工工艺。

庐山云雾茶

　　庐山云雾茶的加工工艺是怎样的?由于天候条件，云雾茶比其他茶采摘时间较晚，一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过5厘米，剔除紫芽、病虫害叶，采后摊于阴凉通风处，放置4--5小时后始进行炒制。经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔等工序精制而成。

　　成品的庐山云雾茶具有芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵的特点，受到不少爱茶之人的喜爱。小编本人也是这庐山云雾茶的忠实粉丝，独爱它的幽香如兰，滋味深厚。

教你怎么辨别庐山云雾茶

高山出好茶，名山有名茶，产于庐山的云雾茶更是受到无数爱茶人的青睐，闲暇时刻品上一杯上好的庐山云雾茶，清香淡雅的滋味，让人唇齿留香。

记者在庐山东林茶厂看到，满山遍野的春茶已渐落牙尖，据了解，庐山云雾茶始于东汉，盛于晋唐，著称于宋，自宋代起被列为历代贡茶，最早种植于佛教寺院，故有中国佛茶，庐山第一家之说。另外，庐山云雾茶因采摘时间的不同，还分有许多种类。庐山云雾茶协会副会长曹明庐：“明前茶、清明茶、雨前茶、谷雨茶、夏茶、秋茶、这是从时间的概念分，从质量等级来分，有特级、一级、二级、三级。”

在历史上，庐山云雾茶吸引了许多的文人墨客。朱德品尝庐山云雾茶后，写下经典之作：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。那么，咱们市民朋友应该如何辨别庐山云雾茶的品质呢，曹明庐说，外观颜色尤其重要：“这是海拔在1000米左右，庐山小天池的云雾茶，这个左边的手是外地的品质好的绿茶，它和庐山云雾茶的区别，从外观的颜色一看，庐山云雾茶是深褐色，而外地的雨花茶就是雪白的。”一看、二闻、三品，庐山云雾茶的汤色清亮，经久耐泡，鲜香绵长，香气袭人，伴有兰花、板栗、豆花等自然花果清香滋味。庐山云雾茶协会副会长曹明庐：“庐山云雾茶，朱德写了一首诗，味浓性泼辣，这五个字，在它的泡制过程中可以体现出来。”

不难理解，茶的滋味是通过水呈现的。因此，水的优劣直接影响了茶汤的质量，影响了茶客对茶叶本身的定性。纵观历史，从唐代开始，古人就十分讲究茶水的选择。《茶经》中曾记载：“山水上，江水中，井水下，其山水拣乳泉，石池漫流者上。”这也就是说，泡茶用水一般选择天然水，如泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。

品水其中，感受的就是水的醇厚、水的活性、水的甘洌、水的甜美。只有用好的水，泡出来的茶汤才能刺激你的味蕾，让你静心面对世俗的纷扰。而放眼福州，鼓山龙头泉、罗汉泉、乌山鸦浴池的水都曾是上佳之水。

鼓山龙头泉，其泉水纯净、清甘，是优质矿泉。古时，用龙头泉水冲泡鼓山特产半岩茶，其色、香、味可与苏州虎丘所产的茶、浙江西湖龙井相匹敌；鼓山罗汉泉，是自留泉，水质甘洌、纯净、清甜，用来泡茶，其色、香、味俱佳。时至今日，那里仍是不少游客、茶客探访鼓山时泡茶、休憩之佳境；乌山鸦浴池，传因雷火所击，泉水从岩壁涌出，汇聚成池。历代名人曾在这儿品泉，清代孟超然的《鸦浴池》中曾写道：“百丈崖前片石悬，浴鸦池上水溅溅。不须陆羽茶经记，也算人间第一泉。”