绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；陈紧压茶砖面完整、纹路清楚、棱角分明，侧面无裂缝、无老梗（木质花白梗）；散茶条索匀齐、油润则佳品；20%金花、鲜艳、颗粒大、繁茂是优质茶的重要特征。
看汤色：橙黄明亮；陈茶汤色红亮如琥珀。
闻香气：带槟榔香或松烟香；陈茶有陈香；金花茶有非凡的菌花香。
品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。
看叶底：黄褐或黑褐。
六堡茶泡到第几泡茶最好喝
本文不想从诗词歌赋的角度去诠释，六堡茶第几泡茶最好喝，因为“好喝”这个词实属主观感觉，同一泡茶，有人喜欢前面的回甘，有人喜欢中间的香味转变，也有人喜欢茶水后面的甘甜滋味，何来“最好喝”之说？
中国是产茶大国，按照工艺分为六大茶类，每类茶的耐泡程度各有不同：绿茶大概为三四泡、红茶大概为四五泡、乌龙即青茶大概为六七泡、白茶大概为七八泡，最耐泡的当属黑茶，十泡以上也是可以的。
六堡茶属于黑茶类，黑茶是后发酵茶，意思是在存储的过程中继续发酵。
冲泡六堡茶时，一般用沸水进行冲泡。头两道为醒茶，即润茶，快冲快出。
第三道开始冲泡，其实就是喝茶的第一道水。此时，茶叶由于润茶后，刚开始舒展，茶水的味道比较淡，包括第二道也是如此。
第三道水，茶叶基本舒展，茶味逐渐散发，茶水有了滋味。至第五道水，基本能维持不变。
此后，越往后泡，茶味越来越淡，水味越来越重。从汤色可看出，由浓至淡。
因此，理论上是洗茶后，六堡茶的第三至第五道茶，比较能代表本茶的品质。
以上只是基于一般的茶品而言，不代表所有的六堡茶都是如此。有些茶，特别是上了年份的生茶，原料好，陈化得当，有一定年份，转化非常好。泡出来的茶汤不但耐泡，而且口感变化丰富。
小编喝过一款臻味305，至今12年，属于野生茶。此茶复合花果香明显，汤香融合度高。茶汤入口即化，稠厚，有胶质感，每隔一泡至两泡，能给人带来不同的感受。
因此，六堡茶本来就耐泡，但泡到第几道，还得看茶的质量。第几泡茶最好喝，还得看个人的感官而言。归根到底，都是由茶的品质决定。
新六堡生茶很伤胃，为什么有些人一天喝到晚都没事呢
新的六堡茶生茶在本质上更接近绿茶，而不是国家分的类。其中的茶多酚，茶碱等等物质远远高于发酵了的六堡茶熟茶。对胃的刺激非常强烈，很多人都知道胃病千万别喝绿茶，特别伤胃，实际上六堡茶生茶新茶有过之而无不及。
但为什么很多人喝六堡茶生茶的茶商一天喝到晚都没事呢？这个我觉得主要是两个原因！
1规律和习惯
2胃的耐受性
规律的饮茶生活使得他们渐渐习惯了大量的喝茶，但对于我们突然开始大量喝茶的人来说一下子很难接受。而且刚开始喝茶的朋友很容易破坏之前的生活规律。首先晚上喝茶睡眠质量下降，睡眠时间拖后了。其次晚上喝完茶肚子容易饿，很多人会睡前加宵夜。再来下午过渡喝茶让自己原本规律三餐进食的胃在其他时间增加了工作量，让胃几十年养成的习惯发生了变化。特别是过量喝茶会不断刺激胃酸的分泌，胃的负担大大加大。
胃的耐受性也是因人而异的，有的人天生铁胃，我等小鸡胃羡慕都羡慕不来，只能眼红，这些人不进消化能力，胃的承受能力好，对这些刺激物的反应也要小得多。
那么不喝六堡茶生茶，六堡茶熟茶就一定养胃吗？
我周围很多事实告诉我，不是的。正因为六堡茶熟茶不刺激，很多朋友会喝过量，大杯大杯喝，导致肚子饱饱的，下午喝完还没消化直接晚饭，晚饭完了接着喝，导致胃负担过大，直接症状是：腹胀，胃酸增多，反胃，消化不良。但比喝六堡茶生茶的症状轻。
简单的说六堡茶熟茶是养胃的，物极必反，过了自然就伤了。我认为科学喝六堡茶熟茶绝对是养胃的。
那六堡茶生茶这么伤胃还能不能喝？
首先是时间：
早晨尽量别喝茶，让胃好好休息，及时喝，也就喝熟茶，而且尽可能不要喝太多杯，我个人建议根据个人体质和胃的耐受性，半泡(6杯)到一泡(12杯)不等。
中午饭后到三点建议别喝，饭后1小时内别喝，喝前不要吃不易消化的大餐，啤酒之类的碳酸饮料。
下午三四点开始到五点之前建议根据胃的耐受程度喝一到两款茶，五点以后建议让胃休息一下吃晚饭。下午喝茶可以说是身体条件最佳的时候，但是很新的新茶建议最多喝一款，喝些中期茶会好点。
晚饭过后建议休息1个小时以上，8点半左右喝泡老点的茶，新茶古树建议投茶量控制一下，尽量不要泡太浓。最多建议喝两泡生茶，或一生一熟。喝了熟茶不会太饿想吃宵夜。因为科学上来说人晚上9点以后最好不要进食。
对于茶量的控制我建议大家控制在‘品饮’的范围，别一两个人也用180CC的大壶，120CC一泡足以了。用8克盖碗也够2到3人喝阿。特别不支持因为茶好，死也不浪费的思想。在怎样也就一泡茶，犯的着给自己的胃添堵吗？
对于现在已经处于消化不良的朋友，或轻微胃炎的朋友，建议你们治好以后晚餐素食为足，少吃烧烤宵夜，少喝啤酒白酒，喝茶前吃的东西尽量清单易消化。喝完茶难受最多吃两块苏打饼，殿下肚子即可。
最后总结：天生胃好的朋友，羡慕啊！你们爱咋喝咋喝去吧。胃差的朋友，养成习惯循序渐进，我们一样可以调理好，只是喝茶不能太猛而已。
梧州六堡茶入菜茶香去油腻
梧州六堡茶入菜 茶香去油腻
在中国古代《茶赋》中有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶除了用来喝之外，还可以用来做菜。而事实上，用茶入菜自古屡见不鲜，如历史名菜龙井虾仁等，还有香港著名的荣记酒家办2000年世纪宴会时，用极为珍贵的宋聘普洱茶来做“普洱茶东坡肉”作为席间的主打大菜，成为茶叶跨界一段佳话。
当下正是秋冬进补贴秋膘之季，不少人既想滋补，又害怕过于肥腻，吃多了对身体也不健康。于是，南国早报茶友群里一群梧州六堡茶的爱好者想到了用六堡茶来烹调肉类，不仅可去油腻，清肠胃，更能让甘醇香气入到菜中，使菜式独具清新滋味。
下面就让我们来看看如何巧用六堡茶入菜吧！
六堡茶焖猪手
推荐人：资深六堡茶友李良荣
推荐理由：油腻的猪手和去油的六堡茶是最佳拍档，当猪手炖烂，茶香自然浸入肉中，猪手变得肥而不腻，鲜香爽口，老少均宜。
推荐做法：准备六堡茶3～8克，猪手一只砍件，酱油、白糖、食盐适量，生姜数片。先把猪手用清水洗净，置清水中煮沸后捞出，然后把上述材料置高压锅中搅拌均匀，注意六堡茶叶需要放在纱布袋中绑紧放入。盖上锅盖后，开中大火至高压锅喷气即调最小火力，以调小火开始计时，视猪手老嫩程度焖煮15～30分钟左右关火，自然冷却后适当收水即成。
温馨提醒：必须选用优质干净的六堡茶，而且以十年左右的老茶为宜。一来干净的茶叶不用洗茶，可直接放纱布包裹入锅；二来新茶茶汤难免会有少许涩味，会影响茶肴口感，老茶茶汤醇厚顺滑更合适。
六堡茶炖土鸡
推荐人：资深六堡茶友唐桂平
推荐理由：六堡老茶经久耐泡，即使数十道后茶汤变淡其实仍可继续利用。比如用来炖鸡，鸡肉可变得更为鲜嫩，鸡汤也变得色泽红亮诱人，鲜美十足不油腻。许多茶友吃过这道菜都赞不绝口。
推荐做法：准备已泡过数道的六堡老茶8～10克，土鸡一只，枸杞、红枣、桂圆适量。土鸡斩件后先用姜、酒、酱油腌制20分钟左右，另外泡过的六堡茶放壶内用清水煮开，煮成茶水，量可多一些。捞出茶叶后，将茶水倒入锅内，放入枸杞、红枣、桂圆，开大火烧开。待茶水开了之后放入腌制好的土鸡，盖上锅盖继续炖煮。等茶水再次冒泡烧开时，迅速转小火，不用开盖，继续炖半小时左右再开锅品尝。
温馨提醒：六堡茶最好选用乔木老茶，茶汤更为香醇回甘，甜味足，用来久炖更鲜美，比如最常用的是梧州中茶公司的乔木茶733053这款有8年左右的老茶。注意茶水不要太浓，既不能掩盖鸡的本味，又要使鸡肉中含有茶的清香。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
