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鉴别太平猴魁

2019-09-19 访问量: 11 茶礼仪网

鉴别太平猴魁可从形、色、香、味四个方面进行。

①外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5-7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。

②颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。

③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。

④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。

太平猴魁产量不大,极品太平猴魁更是凤毛麟角,假冒者甚多,购买一定要选择正规渠道购买,黄山原产地,黄山区(原太平县)较多。

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太平猴魁黄山毛峰的介绍

  众所周知,在对绿茶的各种各样的分类中,太平猴魁和黄山毛峰可谓是人们在日常生活中最常接触到的两款茶叶,虽然二者同属于绿茶的范畴,但是,作为不同品种的茶叶,显然其在口感和外形上都是有着差异之处的,而在购买茶叶的时候,并不是所有的人都能够清晰的辨别出二者的,所以,下面本文便将太平猴魁黄山毛峰这两种茶叶介绍给大家。

  太平猴魁黄山毛峰都是汉族传统的名茶,其中,太平猴魁属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种,具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

太平猴魁黄山毛峰

  在中国十大名茶的行列中,就包括太平猴魁黄山毛峰这两种,黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

  看了上文的讲述,相信大家对于太平猴魁黄山毛峰这两种茶叶已经有了一定的了解,其实,在大家购买茶叶的时候,不管是选择太平猴魁还是黄山毛峰,其在饮用后对身体的健康都是极为有利的,所不同的是,由于人与人之间口味是存在差异的,所以,大家在购买茶叶的时候,可以按照自己的口味喜好来进行选择。

太平猴魁的采摘制作

太平猴魁是中国的名茶之一,深受人们的喜爱,太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称“尖头”,为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成。

太平猴魁的采摘制作

 

怎么选购太平猴魁太平猴魁的等级怎么划分

  买茶肯定要评判茶叶的质量好坏,而评判的标准不同的茶叶不同,有的茶叶分等级,有的茶叶看原产地,有的茶叶则是看品牌,而太平猴魁主要是要看等级。

  按照传统根据品质的分法,太平猴魁的等级可以分为猴魁、魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

  按照产品太平猴魁的等级可以分为五个级:极品、特级、一级、二级、三级。

  极品太平猴魁:外形扁展、挺直,魁伟、壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿、匀润,部分主脉暗红,汤色嫩绿、明亮,香气鲜灵、高爽,有持久兰花香;滋味鲜爽、醇厚,回味、甘甜,独具“猴韵”,叶底嫩匀、肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

  特级太平猴魁:外形扁平、壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿、匀润,部分主脉暗红;汤色嫩绿、明亮,香气鲜嫩、清高,兰花香较长;滋味鲜爽、醇厚,回味甘甜,有“猴韵”;叶底嫩匀、肥厚,成朵,嫩黄绿匀亮。

  一级太平猴魁:外形扁平、重实,两叶抱一芽,匀整,毫隐不显,苍绿较匀润,部分主脉暗红;汤色嫩黄绿、明亮;香气清高,有兰花香;滋味鲜爽、回甘,有“猴韵”;叶底嫩匀、成朵,黄绿明亮。

  二级太平猴魁:外形扁平,两叶抱一芽,少量单片,尚匀整,毫不显,绿润;汤色黄绿、明亮;带兰花香;滋味醇厚、甘甜;叶底尚嫩匀,成朵,少量单片,黄绿、明亮。

  三级太平猴魁:外形两叶,抱一芽,少数翘散,少量断碎,有毫,欠匀整,尚绿润;汤色、黄绿、尚明亮;香气清香、纯正;滋味醇厚;叶底尚嫩欠匀,成朵,少量断碎,黄绿亮。