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都匀毛尖的鉴别

2019-09-19 访问量: 11 茶礼仪网

都匀毛尖——产于贵州布衣族的都匀山区,诗云:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清鲜味,心旷神怡公关灵”。

鉴别:都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2至2.5厘米,外形条索紧细,卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气清嫩,新鲜,回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。

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信阳毛尖和都匀毛尖有什么区别

  信阳毛尖和都匀毛尖有什么区别?毛尖有很多种类,信阳毛尖和都匀毛尖都属于毛尖茶类,而且信阳毛尖和都匀毛尖最有名,那么很多人会有疑问,信阳毛尖和都匀毛尖有什么区别呢?它们是产地上、特征上还是口感上呢?下面就随小编一起来看看信阳毛尖和都匀毛尖的区别吧。

信阳毛尖和都匀毛尖

  【信阳毛尖和都匀毛尖产地区别】都匀毛尖绿茶产于贵州都匀市,属布衣族、苗族自治区。都匀毛尖绿茶主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖绿茶的独特风格。信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

  【信阳毛尖和都匀毛尖功效区别】都匀毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、等营养物质,其中一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著,常喝都匀毛尖绿茶能降血压。信阳毛尖能够强身健体:信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸等,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。同时能够促进脂类物质转化吸收:茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。

  上面简单介绍了信阳毛尖和都匀毛尖的一些区别,相信大家都有所了解,其实,虽然这两种茶存在着些许区别,但他们都是对身体有益的茶类,大家不妨可以买些来喝喝,对调理身体、帮助消化都有很大的作用。

都匀毛尖哪里买最好

都匀毛尖哪里买最好是?实际上,在人们的身旁,能够选购茶叶的地区十分的多,可是如果在靠谱地区选购得话那肯定是能够确保都匀毛尖质量的,实际的详细介绍以下!

都匀毛尖的出产地

都匀毛尖茶出产地在贵州南边经济发展文化艺术中心——都匀。都匀毛尖茶的出产地可谓是海峡两岸莺语流花,翠绿色的青山绿水翠绿色高挺。此处青山绿水相融沒有一切的环境污染青山绿水水秀本是最纯天然生态环境保护,这般资源优势地形地貌才问世了都匀毛尖茶。

都匀毛尖的原产地自然环境

都匀高贫困地区是归属于那类亚热带气候风季气侯。是在我国小有的冬季温煦、夏天又清爽的度假旅游旅游胜地。高溫的时节另外也是多雨时节,此处降水量是非常的充裕,都匀坐落于九条溪流根源处的江水岸处。很多江河的融进,也促使海峡两岸的花草树木更为绿茵茵,土壤层更为富饶。

都匀市占地面积有二千多平方千米,人口总数量有五十万。都匀历经持续的勤奋把其打导致优美环境,经济繁荣的贵州省南边最大城市。在十五阶段,都匀还积极主动争当国家卫生城市及申请我国最好环境卫生大城市。就是说这般漂亮热闹的地区铸就出了都匀毛尖茶。

都匀毛尖的知名品牌

1、神仙岭

神仙岭坐落于遵义凤冈县永安镇田坝村,是国家AAA级旅游景点、全国性农业旅游试点、中国西部地区茶海茶海的心旅游景点的管理中心旅游景点。

2、紫日

,是一家集茶叶、中草药材产业基地、生产加工、市场销售、科技发展为一体的贵州农业产业运营重中之重骨干企业,是国家农牧业综合性开发设计专项资金重中之重适用公司。

3、蒂粹

蒂:绿色植物茎与叶连接的一部分,意即传送粹:天地之间的灵力交汇处之处,融成精粹蒂粹人–传送高质量茶叶的大使人们倡导绿色环保的高品质衣食住行、关怀顾客身体健康、塑造大家社会发展责任感、致力于回馈社会,传扬人道主义精神为公司文化。

4、侗乡福

贵州黎平县侗乡福绿色生态茶叶有限责任公司,主营业务制造行业:养生茶绿茶叶别的茶叶。

5、红敏花卉园

红敏花卉园有限责任公司处于广东广州。

6、天福茗茶

天福系由世界茶王李瑞河老先生于1993年在中国内地创立的茶技术专业企业。天福茗茶,在内地深耕十数季节,已变成集茶叶生产加工、市场销售、科学研究、文化艺术、度假旅游为一体的多方位茶叶知名品牌。在营销方式上,企业采用多品牌营销策略,知名品牌包含[天福]、[天福天心]、[丹峰]和[安可李],以占有中华传统新中式茶叶产品销售市场的每个市场细分。

怎样辨别都匀毛尖优劣

1、外观设计

都匀毛尖茶外观设计打卷似螺形,白毫特多,颜色绿润,采用本地的苔茶优良品种,具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点。伪劣的却看起来各个都不一样,并且外观设计不符合。

2、茶汤颜色

都匀毛尖一直以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特点而出名。因此特等的都匀毛尖制成品毛尖茶叶质量润秀,香味甜润,味道醇正,回味无穷香甜。而仿货通常在第一次冲调后味儿都化为乌有。

都匀毛尖多少钱一斤

明前都匀毛尖茶叶价钱,一般得上1000元一斤,乃至能够做到几万元一斤;雨前都匀毛尖茶叶价钱一般一斤200元到一千元不一;而骨玉以后採摘的都匀毛尖就相对性较为划算了,一般两三百元内能够购到。此外,还得考虑到是手工制做的都匀毛尖,還是机械设备制做的都匀毛尖,手工制做的都匀毛尖口味更强,价钱也相对性价格昂贵些。

总的来说,都匀毛尖是一种很好的茶叶,能够选购的地区十分的多,可是网编提议一定要在靠谱的地区有效购买喔!否则也是会危害茶叶质量的喔!

都匀毛尖制作流程

都匀毛尖是在我国的茗茶,是贵州省的知名绿茶叶之一,其荼叶质量是很高的,有清热去火、醒神等作用,备受许多 喝茶人员的钟爱,那大伙儿了解都匀毛尖是怎么制作而成的吗?不清楚得话下边网编就给大伙儿介绍一下吧!

都匀毛尖的採摘方式

都匀毛尖加工工艺绝妙,采回的芽叶务必历经用心拣剔,去除不符合规定的萎缩叶。

都匀毛尖茶清明前后采掘,与《都匀县志稿》上述“自清明节至寒露并能采,骨玉前采者曰雨前,茶最好、细者曰毛尖茶叶”是相符合的。採摘规范为一芽一叶初展,长短不超过2.0公分。一般 炮制1斤高級毛尖茶叶约需5.3—5.六万个芽头。

都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种,具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点,含有成分丰富多彩。优质的芽梢,为产生毛尖茶叶的质量出示了物质条件。

都匀毛尖手工制做方式

1、採摘

采回的都匀毛尖芽叶务必历经用心拣剔,去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。摊放1–2钟头,表层水蒸发整洁就可以炮制。炮制加工工艺分茶叶杀青、揉捻、搓团提毫、干躁四道工艺流程。都匀毛尖茶炮制,全靠一双方法娴熟的手在锅内炮制,一气呵成。

2、茶叶杀青

锅温120–140℃,投叶量500—700克,以抖主导,抖闷融合,选用两手煸炒的手式。保证抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,芳香表露,减少锅温进到揉捻工艺流程。

3、揉捻

揉时间、用劲重,是都匀毛尖茶揉捻的特性,是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持70℃上下,用单把揉的技巧,将荼叶上下推搓成条,作用力推揉,做到体细胞粉碎充足的目地,当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。

4、搓团提毫

锅温50–60℃,将荼叶握在掌上双手合十旋搓,揉成茶团,抖散炒于,不断多次至七成水分含量,改成两手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒融合,搓至白毫坚起,荼叶约八成至九成干时,减少锅温(50℃下列),将荼叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势,使荼叶内外水分含量一致,提高香味。

都匀毛尖机械加工制造方式

1、筛选

将採摘的鲜叶按不一样的种类、不一样级别、不一样的採摘時间开展归类分等,去除脏东西,各自摊放。

2、摊放

将挑选后的都匀毛尖鲜叶,先后摊在自然通风、清洁的竹制品簸箕篮上,薄厚宜(5~10)cm,降水叶或水分含量高的鲜叶宜薄摊,大晴天叶或下午、中午选用的鲜叶宜厚摊,每过1h上下轻翻一次,房间内温度在25℃下列,防自然光直射。摊放時间依据鲜叶级別操纵在(2~6)h为宜,摊放待青气流失,叶变质软,鲜叶失水流量10%上下时便能付制,当日的鲜叶理应天制做结束。

3、茶叶杀青

机械设备茶叶杀青宜选用适制知名绿茶叶的滚桶杀青机,应用时,引燃灶火后即需开机运行,使转筒匀称遇热,待筒内有小量火花颤动就可以。启动输送皮带送叶,依据温度标示开展投叶,不一样级别的鲜叶或水分含量不一样的鲜叶规定温度不一,进叶口温度宜操纵在(120~130)℃,可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量,从鲜叶资金投入至出叶约1.5~2min。茶叶杀青叶水分含量操纵在60%上下,茶叶杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿,手捏叶质绵软,略微黏性,握紧结团,略微延展性,青气消退,有点茶韵。

4、揉捻

机械设备揉捻宜应用适制知名绿茶叶的揉捻机,茶叶杀青叶适度摊凉,宜冷揉。投叶量视原材料的嫩度及型号而定。揉捻時间高端茶操纵在(10~15)min,中低端茶操纵在(20~25)min。依据叶质老嫩适度充压,应做到揉捻叶表层粘有茶汁,用手握着后有粘湿的觉得。

5、解块

机械设备解块宜应用适制知名绿茶叶的荼叶解块机,将揉捻成坨的叶团散伙。

6、理条

工业设备宜应用适制知名条型绿茶叶的理条机,理条時间不适合太长,温度操纵在(90~100)℃,投叶量不适合过多,以投叶量(0.5~0.75)kg、時间为5min上下为宜。

7、初烘

工业设备宜应用适制知名绿茶叶的网积放式或链平板式连续烘干机,依据荼叶质量,初烘温度进气口宜操纵在(120~130)℃,時间(10~15)min,水分含量在(15~20)%为宜。

8、摊凉

将初烘后的荼叶,放置房间内立即充足摊凉4h之上。

9、复烘

复烘仍在烘干设备中开展,温度以(90~100)℃为宜,水分含量在6%下列。

都匀毛尖的品茗方式

器材及自来水上:针对冲调都匀毛尖,我们可以挑选玻璃茶杯来冲调,玻璃茶杯容积的尺寸能够依据总数的是多少来决策,一般人们用200毫升上下的玻璃茶杯就可以。冲调的水如果可以的话就用天然山泉水,要不然就用矿泉水。

投茶量:荼叶的供应量一般依据器皿的尺寸来决策,假如采用200毫升器皿的玻璃茶杯,则投茶量一般操纵在3克上下。

冲泡方法:能够选用上投法、找法或是下投法皆可。

一泡:冲调温度操纵在九十度上下,泡一分钟后就可以品茗,但是要留有三分之一上下的汤色于己下一次冲调;

二泡:温度85度之上,泡一分钟,随后食用,留有三分之一的水流量,续水冲调;

三泡:温度85度之上,時间一分钟之上,食用,仍然留有一丝汤色,再次放水冲调。

余泡:剩余的冲调频次依据,汤色的深浅水平,及其自身的口感水平来决策。

之上就是说有关都匀毛尖制做步骤的详细介绍,从上边的详细介绍中人们就可以看得出都匀毛尖针对制做是拥有 严苛要求的,因而大伙儿在食用的情况下一定要留意喔!