历史上政和工夫与祁门红茶的联系-茶礼仪网

政和工夫能够成为闽红三大工夫之一，其历史悠久，道路忐忑曲折。在文书记载中政和工夫有“香似祁红胜似祁红”的说法。那么，政和工夫在历史进程中与祁门红茶有何关系呢？

政和工夫历史

18世纪中晚期红茶工艺开始流传，也传到了政和。1826年，遂应场叶氏人家用仙岩山的小叶茶改进烟熏工艺，以萎凋、发酵、烘炒制作出了一种口感鲜甜的红茶，运到武夷山下贩卖，外地人也一直当武夷茶收购。到了1874年，江西客商赵某买了一批茶，发现这种无烟的工夫茶十分独特，于是，到遂应场大力倡制，并为茶取名“遂应场仙岩工夫”。

政和工夫与祁门红茶如何“相遇”

当年，茶运到福州市场大受欢迎，一时声名鹊起。有个安徽黟县人，在福建做官，当年罢官，看到“遂应场仙岩工夫”十分畅销，便把工艺带到安徽祁门，1875年祁门红茶诞生，祁门红茶与政和工夫有传承的关系。

1876年，政和铁山人魏春生家发现野生政和大白，以压条法大量繁殖。到1879年，遂应场人叶滋翔以政和大白茶试制，工夫茶品质提高，正式定名为“政和工夫”，后与坦洋工夫、白琳工夫并称“闽红三大工夫”。

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揭秘祁门红茶功能是什么

　　有的人喜欢喝咖啡，有的朋友则喜爱喝茶。不同人在日常生活中的饮食习惯是很不一样的。而爱喝茶的人，往往对茶叶都会了解很多，因为了解才会喜爱。而祁门红茶是一种好喝的茶，效果也不错。下面看看，祁门红茶功能是什么?

　　祁门红茶功能是什么?红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论，其研究成果表明，一杯红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。

祁门红茶功能是什么

　　祁门红茶功能是什么?红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。红茶还有暖胃的功效，对胃病患者有很大的作用。

　　通过上述的分析介绍，相信大家知道了祁门红茶功能的相关内容。但是平时大家也要注意有这样的意识，祁门红茶的适合人群虽然是很广泛，但是如果是有感冒发烧情况的话，大家饮食方面就需要注意清淡，少喝或是不喝红茶。

祁门功夫红茶为我国传统功夫红茶中的珍品，有100多年的历史，主要产于安徽省祁门县，相邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有较少生产。祁红功夫形状苗秀，色有“宝光”，香气浓郁，因而享誉海内外。据记载，清代光绪之前，祁门就出产优质绿茶，制法与六安绿茶相同，称作“安绿”。1875年，余干臣在至德县（今至东县）创办茶庄，仿照“闽红”的制法制作红茶。1876年，余干臣从至德来到祁门设立茶庄扩大生产，此后逐渐发展成了“祁门红茶”。

祁门红茶产地在哪里解读祁门红茶的制作工艺

因为祁门的自然环境优越，茶叶品质非常好，其制茶技艺经逐年提高，使内质香气独树一帜，竟和当时著名的“闽红”、“宁红”齐名。“祁红”的生产范围扩大到祁门、至德之外，临近的贵池、浮梁（今江西省景德镇市蚁潭、鹅湖两区）等地。

祁红功夫茶的条索紧实秀美，锋苗好，色泽乌黑泛着“宝光”；内质上香气浓郁高长，好似蜜糖香味，并有兰花香，汤色红艳，味道醇厚，回味悠长，叶底嫩软红亮。

世界公认“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶为三大高乔茶。国外都把祁红这种地域性香气称为“祁门香”，誉之为“王子茶”、“荣巾英豪”、“群芳最”。清饮“祁红”更能领略其特殊香味。加奶之后乳色粉红，其香味特点犹存。“祁红”获得r国际市场高度的评价，1915年巴拿马万国土产展览会时，曾荣获金质奖。

祁门的茶树主要有8个品种，即槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽叶种、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中槠叶种占到了69.5%，柳叶种占16.8%。槠叶种为高产优质品种，为制造祁红功夫的主要原料+其所含香、味成分丰富，是“祁红”滋味醇厚的物质基础。

祁门红茶的采摘标准十分严格，高档茶主要是一芽二叶，一般都是一芽三叶及相应嫩度的对夹叶。分批多次留叶采，春茶采6—7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。