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其他茶六安瓜片现在已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。详细列出了六安瓜片茶原产地保护范围为六安市的26个乡镇。国家质量监督检验检疫总局公告【2007】第222号批准范围：即六安市裕安区石婆店镇，石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县麻埠镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇。5个区县26个乡镇现辖行政区域，全市界于东经115°20‘-117°14’，北纬31°01′-32°40′之间。是六安瓜片地理标志产品保护范围。
六安瓜片如何辨识好坏浅析瓜片的特点
炎热的夏季袭来，饮用绿茶的人数不断增多。提到绿茶，除了广为人知的西湖龙井和碧螺春，还有许多独具特色的绿茶。比如安徽省的六安瓜片，就是风格独特的绿茶。
六安瓜片的品质特点
六安瓜片外形
瓜片茶应洁净，极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常，无梗、无芽、无劣变，不含有非茶类杂物。独特的打制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。外形：单片顺直匀整，叶边背卷平展，不带芽梗，形似瓜子，干茶色泽翠绿，起霜油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀高。
六安瓜片之工艺特点
六安瓜片独特的加工工艺
六安瓜片工艺独特，长期坚持手工采制方法，加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处：一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。
作为绿茶中叶芽为主的茶，六安瓜片从条索、色泽、汤色、滋味都有着自己明显的风格。通过六安瓜片的基本特征和独特的烘培技术，我们可以了解到六安瓜片的基本品质。在喝到不同的六安瓜片时，我们也可以通过这些基本特征，辨识六安瓜片茶叶的品质好坏。
六安瓜片功效与作用
六安瓜片是绿茶中不可多得的珍品，不管是其特殊的外表，还是美味甘醇的茶汤，最主要的是六安瓜片没有经过发酵，因此，六安瓜片的功效是非常多的，具体的功效如下！
六安瓜片的营养成分
六安瓜片由3.5～7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成，无机矿质元素有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等约27种，有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等，含有20～30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右，含有1.5～4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸，含有25～30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3～4%，含有4～5%的脂质，也是人体必需的。
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
2、抗菌
六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
3、降血脂
茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。
4、瘦身减脂
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线
六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV～B所引发之皮肤癌。
8、改善消化不良
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
六安瓜片的冲泡方法
1、冲泡六安瓜片前应该先赏茶，欣赏干茶的色、香、形，领略六安瓜片的天然风韵，感受一番大自然的纯正产物。
2、六安瓜片冲泡时应分两次冲泡，茶温在80度左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。
3、六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。
4、待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了，饮用时应小口品啜，缓慢吞咽，这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。
5、六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅，乐趣无穷。
喝六安瓜片禁忌
1、服药期忌喝
由于茶叶中含有鞣酸、茶碱、茶多酚等成分，非常容易与药物发生化学反应，如催眠药、镇静药、含铁补血药等。因此不宜以茶送药，以防影响药效。
2、醉酒后忌喝六安瓜片等浓茶
这是因为茶中的咖啡碱会刺激神经中枢，产生兴奋作用并加重心脏负担。除此以外，咖啡碱还会加速人体排尿，使酒精中有毒的成分尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的伤害。
3、孕妇忌喝
六安瓜片富含茶多酚、咖啡碱等元素，会加剧孕妇的排尿次数和心跳频率，因而增加孕妇的心脏、肾脏的负担，不利于母体和胎儿的健康。
六安瓜片冲泡建议
冲泡六安瓜片时建议使用85℃的热水，分四次冲泡比较适合，不宜太浓郁，也不宜放置过久。每天可摄入12g干茶量，如果是进食量大的人，一天喝20g比较合适，建议饭后一小时才喝茶。六安瓜片中的儿茶素、茶碱等有效成分，有助于促进消化、减少脂肪堆积。睡前应避免喝茶，尤其是咖啡因代谢能力弱的人，否则会严重影响睡眠质量。
综上所得，六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还具有消食、解毒、美容、去疲劳、改善消化不良等症状，因此，功效是非常多的！
六安瓜片遇“冷”转型之路如何走
中国普洱茶网茶叶资讯：“今年受大环境影响，茶叶销售形势不是太乐观，特别是高档茶。但为了保证原料，我们从茶农那里收购的鲜叶价格却不能降。”裕安区石婆店镇沙家湾村红石村茶厂经理晁明华对今年的茶叶销售存在一定的担忧。
销售新形势引来的思考
对茶叶销售存在担忧的不仅是晁明华这样的茶叶生产商，该镇镇长王晓莉也说，今年茶叶销售面临的转型，或许会带来茶产业发展的转型。她说，六安瓜片的开发是一项全新的系统过程，但由于品牌开发是近几年来才提上日程，分散的市场模式已不利于品牌的提升，加之财政投入不足，制约了瓜片的深层次开发，基地的小规模建设也影响了茶品质的提高，今后走品牌市场化、生产规模化、开发多样化、营销国际化才是茶产业发展的出路。
石婆店镇位于裕安区西南边陲，处于江淮分水岭西侧，产茶山区属淮河水系，海拔在100-800米之间，特殊的地理环境，使该镇成为六安瓜片的主产地之一，特别是红石埂、沙家湾等产茶区更以六安瓜片优质核心产区居之。近年来，该镇通过扩建新茶园，以及改造老茶园和低产茶园，提高了产量，改良了品种，提升了品质。目前该镇主要有沙家湾等6个产茶村，茶园面积达1.8万亩，茶叶产量达113万公斤，大小茶厂60余家。
所谓靠山吃山，靠水吃水，当地百姓依靠本地所拥有的茶叶资源，有采鲜叶直接出售给茶厂的，也有自采自炒自销的，不论哪种形式，茶叶的生产都给他们带来了丰厚的收入。据记者了解，在裕安区与金寨县交界地带的瓜片最佳产区，部分茶农年年收入10万元左右，因而在当地，茶树被视作摇钱树。
“我们村茶场面积大，为当地茶农主要收入，管理较好，但有部分个体户和其他地方的不按规矩出牌，影响了整体声誉，所以希望政府能从更广的范围内整合茶叶生产，加大科技投入和生产指导，维护正常生产秩序和六安瓜片的品牌声誉，如果品牌受影响，将导致大面积的损失。”沙家湾村党总支李宏友希望更好整合茶叶生产资源，确保质量，实现茶叶生产的良性和可持续发展。
与李宏友一样，三岔村党总支书记兼安徽皖云茶叶公司生产部厂长的郭少清，也对茶叶生产整合的事很是关心：“主要是小作坊太多，尤其是存在以次充好的现象，对茶产业的整体发展带来一定影响。”他说，以前是生产队以集体的形式发展生产，国家设有产业收购点，统一收购;到后来，市场逐渐开放，茶农自己找市场，但当时茶场小，很多地方没有开荒;再到近几年，人们生活水平提升，茶叶消费市场逐渐拓宽，产量上来了，价格也随之上来了，但以次充好的弊端也渐渐暴露了。
创新发展模式推动健康发展
虽然整合发展对于当地茶产业来说是一条不错的路子，但茶园不像现在的普通农田那样，出现抛荒或者易于流转。由于有着较大的收益，茶农们视茶园为珍宝，集体流转存在的难度可想而知。
“为了保证茶的质量和充足供应，我们以保护价收购当地茶农鲜叶，并打算成立生产合作社，统一品牌标签，逐步把个体户联合起来，并建议以村的形式成立茶叶协会，引导群众逐步改善茶品质。”晁明华等人的建议，得到了镇政府的积极回应。他们以晁明华的供茶基地为示范，由当地政府出资，新打造良种茶园200亩，改造现有茶园300亩，新建和改造后的茶园，排水灌溉以及道路等保持通畅，舍弃了套种板栗可能带来的农药超标，并使用了杀虫灯等生态灭虫技术。通过这种形式，茶叶质量得到了大幅提升，茶农也更乐于走科学发展的路子。现在从镇里通往山区茶厂的高等级公路已经修通，晁明华等人希望在茶厂集合处建立茶叶交易中心，以提升当地的知名度，并带来更好的发展空间。
“对外统一为六安瓜片品牌及其系列化，从而发挥品牌效应，建立上规模的集茶叶生产、观光、旅游于一体的绿色有机茶基地，并深度开发六安瓜片系列茶，根据市场导向开发产品，以适应不同层次的消费者，参照跨国公司管理经验，采取灵活多样的经营形式，实现六安瓜片品质、资源、资本的高效运营。”据王晓莉介绍，石婆店镇今后将在茶产业发展中注重扩大绿色有机茶基地建设的规模，更新瓜片系列茶的品种，加强茶农科学技术培训和原产地保护，并通过政府引导，技术部门指导，实现齐抓共管的良性轨道，规范市场运作程序，以顺利进入市场走向国际化，进而改变以往茶叶的销售模式，实现更加健康规范的茶产业发展形势。(张传豪沈春)
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