绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
工夫红茶加工工艺之：鲜叶采摘
工夫红茶加工工艺流程：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成茶
加工技术要点:鲜叶采摘
鲜叶标准:要求鲜叶细嫩，匀净，新鲜鲜叶标准可分为芽茶、一芽一叶、一芽二叶、一芽二三叶等一般采摘标准以一芽二、三叶为主注意:除小种红茶对鲜叶有一定的成熟度外，工夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度。
鲜叶要求
鲜叶色度：以黄绿色为好，紫色叶虽能制红茶，但滋味稍差、品质较差。
鲜叶品种：云南大叶种、叶质柔软肥厚，多酚类化合物等化学成分含量较高，制成红茶品质特别优良，福建政和、福鼎大白茶、祁门储叶种等都是适制红茶的好品种。
采摘季节：一般夏茶采制红茶较好，夏茶多酚化合物含量较高，适制红茶。有的地方夏制红，春制绿。
鲜叶新鲜度：直接影响红茶的香气、滋味、尤其是切细红茶内质要香味鲜，浓度强，必须用新鲜的鲜叶.
鲜叶收购
鲜叶收购进厂时，严格按照鲜叶分级标准进行检验分级，依据鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面评定鲜叶的等级和品质的优次，分别加工。
鲜叶摊放
鲜叶要薄摊，摊青间要通风良好，阴凉清洁嫩叶摊叶厚15-20厘米，老叶摊叶厚20-25厘米。雨水、露水叶要另行摊放，厚度更宜薄。经常检查有无发热现象，如有温升现象应立即翻拌散热，翻拌亦忌过勤，动作要轻，不应损伤鲜叶。实际是鲜叶萎凋的开始。
采用贮青槽贮青
在贮青间开地槽，槽上置通气的铜板，板上摊叶，摊叶厚度可至1米。由槽内吹送阴凉潮湿的冷风，可将叶中所产生的二氧化碳及热气随时驱散，保持鲜叶较好的鲜度，同时节省摊青间的面积，降低劳动强度。采用贮青槽贮青，每立方米能贮存100公斤的鲜叶，贮青时间可达两天。
浅析伯爵红茶的功效
A.提神消疲功效：伯爵红茶是一种从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，在制作过程中加入了中国的祁门红茶。所以香味特别，闻之使人精神大增。在情绪低落的时候喝伯爵红茶，会很快使你忘掉不愉快的事情，心情重新好起来!伯爵茶的主要成分为：红茶、佛手柑油、金盏花。红茶中的咖啡碱也有使人兴奋的功效。
B.解毒功效：伯爵红茶红含有金盏花的成分，而在印度人眼中，金盏花被尊奉为神圣之花。因为金盏花具不但有发汗、利尿、清湿热解毒的功效，还能促进血液循环，缓和酒精中毒，有益补肝的功效。
C.消炎杀菌功效:伯爵红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。而且伯爵红茶中含有红花的成分，红花中富含亚油酸和维生素E，有活血通经、散瘀止痛的奇效。
D.生津清热功效：夏天饮伯爵红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
红茶产业发展峰会在云南凤庆举行呼吁立法保护古茶树
“古树茶是人类共同的植物遗产，保护是第一位的。”昨日上午，在凤庆县举行的“中国古茶树遗产保护与开发暨红茶产业发展峰会”上，近200名国内知名茶界人士一致认为，对云南古茶树实施立法保护已经到了刻不容缓的时刻；他们呼吁政府尽快制定出台古茶树保护专项法律或条例。
在峰会上，凤庆县政府与云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院签署了《凤庆县红茶产业合作框架协议》。
乱象
几百元包下古茶树 炒成天价
临沧市茶叶协会会长、滇红集团董事长王天权讲述了他亲身见闻的“怪相”——“过分强调古树茶功能、抬高古树茶价格，让它不接地气。特别是那些非品牌、不注重诚信的企业，昧着良心冒充古树茶、哄抢古树茶。”他说，近年来，很多古茶树莫名其妙地被外地茶企花三五百元挂牌包下，一夜之间就变成了神仙药、救命草。“这种浮躁的产业发展心态，再不及时纠正，一定会给古茶树资源带来毁灭性的打击。”
王天权认为，要有效保护古茶树，首先要明确界定什么是古茶树、多长树龄才算是古茶树。其次，要以品牌和市场需求为导向，划定哪一类茶叶适合做哪一种茶。第三，要合理定价，不能漫天要价、以次充好，政府要依法规范、行业要依法自律。
中科院昆明植物研究所研究员杨崇仁提出，应大力保护古茶群落和栽培古茶树的生长环境，保持生态系统稳定；设立古茶资源保护技术小组、古茶资源保护办公室、古茶树资源保护委员会和基金会；申报世界文化遗产和地理标志，设立自然历史博物馆；构建名山名茶，一山一品，百山百味的古茶品牌；开发茶文化旅游，促进流通消费，推广品牌，扩大认知。
计划
把云茶与云旅、云农整合
中国茶叶流通协会产业发展部主任李佳禾为峰会提供了详尽的基础数据分析，2015年全国18个产茶省茶园面积共计4316万亩，同比增长175万亩，增长率4.2%。采摘面积3387万亩，同比增加228万亩，增长7.22%。同年茶叶内销量突破180万吨，较2014年增12.5%。
和君集团策划总监蒋同给出了历史数据比较：1886年，国茶出口13.4万吨，红茶占10万吨，之后出口量逐年下降甚至中断；1989年，红茶出口量恢复到10万吨，而后又下跌；到2015年，国茶出口总量30多万吨，红茶仅占3万多吨。虽然近年来红茶营销持续出大动作，但还停留在战术层面。在“茶园-加工商-运营商”产业链中，由于加工商人力成本的增加和附加价值的持续减少，导致产业收益递减。
如何破解红茶产业发展瓶颈？云南农业大学校长盛军带来“滇红茶产业3.0计划”，欲用创新、创意和精准助推滇红茶厚积薄发。创新的载体是产品研发，利用茶源生物科研成果，开发适于不同市场需求层次的产品。创意则是尽可能地让茶叶的原生态元素转化为产品附加值，“云南的古树茶，卖点就是少数民族的生态信仰、民族文化和生活方式。”这就需要精巧的创意整合和包装推广。精准则指销售，“建议成立云南红茶研究院，建立云茶大数据平台，启动滇红茶体验千店计划，并把云茶与云旅、云农整合，健全一二三产联通体系。”
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法