教您识别劣质廉价的大红袍-茶礼仪网

　　茶友们都有一颗爱岩茶的心，像小微这样的从来连第一道水都不舍得浪费，冲泡从来不用过滤网！因为，我们爱岩茶的心太纯粹，太小心，天地可鉴！所以，当我们遇到以下这样的情况时，内心是不能忍的……

1、青味

特点：非清香,而是青草味

原因：一般是做青过程中发酵不到位

问题：容易返青，不耐储存

砍价指数：★★★

2、酸味

特点：喝起来、闻起来带有不同程度的酸，令人难受、作呕（非正常“武夷酸”）

原因：采制、存储过程不当，微生物参与或湿热作用

问题：品质问题，对身体健康不利

砍价指数：不买！！！

3、霉味

特点：闻起来、喝起来有腐臭味，令人难受、作呕

原因：存储环境过于阴潮，茶叶过分吸潮吸附杂味

问题：霉变可产生令肠胃不适的有害物质，饮用容易拉肚子

砍价指数：不买！！！

4、焦味

特点：闻起来、喝起来焦炭的味道

原因：炒茶、焙火过程中，温度过高导致叶片部分碳化

问题：失去营养价值，并产生一定的致癌物质，对身体有害无利

砍价指数：不买！！！

5、烟味

特点：闻起来、喝起来有烟味，木炭产生的烟附着在茶叶上

原因：焙茶环节里的走烟现象导致的，例如茶末掉入炭火、木炭燃烧不完全。

问题：硫化物会附着在茶叶上，影响口感和健康

砍价指数：不买！！！

6、水味

特点：喝起来水汽中，白开水的味道

原因：焙火没焙到位，茶叶内水分含量高

问题：不耐存储，影响香气、滋味的发挥及耐泡度

砍价指数：★★★

7、返青味

特点：喝起来感觉吃到生青菜的味道

原因：焙火不到位或者存储不到位，茶叶返潮

问题：影响茶叶口感，香气、滋味减弱或质变，严重会引起霉变

砍价指数：★★★★★

8、馊味

特点：类似于变质饭菜的味道

原因：茶青在运输过程中受热导致的,也称夏秋味

问题：影响茶叶口感，特别是味觉灵敏的人更容易感知

砍价指数：★★★

9、塑料味

特点：类似塑料膜、包装袋的味道

原因：岩茶焙火过后未完全退至常温，便直接装袋

问题：影响茶叶口感，香气上、滋味中掺杂味

砍价指数：★★★

10、铁屑味

特点：类似铁质机器味道

原因：焙火过程中用烘干机焙极易出现

问题：影响茶叶口感，香气上、滋味中掺杂铁屑味

砍价指数：★★★

11、叶底花杂

特点：看叶底叶片形状、色泽等不统一

原因：茶叶拼配不到位

问题：茶叶拼配是一门技术活，拼配不当会降低茶叶品质和价格

砍价指数：★★★★★

12、茶汤浑浊

特点：茶汤含有悬浮物、颗粒物，显得不干净

原因：焙火次数、程度不够、青叶质量不过关

问题：影响储存、口感，降低茶叶品质和价格

砍价指数：★★★★★

13、有杂物

特点：干茶中含有茶梗、头发等其他非茶类物质

原因：制作、包装过程中卫生安全不过关

问题：饮用可能引起肠胃不适

砍价指数：★★★★

　　当然还会遇到比如茶叶苦涩感重、茶叶焦条之类的问题，实在是痛心疾首啊！这一方面是生产商对自己不负责任，一方面也是对消费者不负责任啊！茶商们从源头把关好、细心做茶，一定能够茶叶大卖，价格大好！

有用+10

赏

武夷大红袍质量的鉴别

武夷大红袍质量好坏鉴别方法之一：干看评外形。

用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

武夷大红袍质量好坏鉴别方法之二：湿看识内质湿看，就是泡茶或沏茶。

1、嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

2、看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的。具体说来，绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

3、尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。

4、评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

宜红再添新品：大红袍与白茶齐上阵

大红袍--期待中的圆满与功成

1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。

大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝。属“绿叶红镶边”的半发酵茶。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。

宜红再添新品：大红袍与白茶齐上阵

宜红大红袍精选武夷山地区优质茶叶，配以传统大红袍制作工艺，茶叶肥壮，略带卷曲，色泽乌润油亮，花香高扬，茶汤清澈橙黄，口感醇厚、回甘持久。为喝茶年岁较长，追求更为丰富的茶汤口感的爱茶人首选。

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显著功效：抑制心血管疾病

土司雪芽---“一年茶、三年药、七年宝”的老树白茶

明嘉靖年间，倭寇不断侵扰我国东南沿海，猖獗日盛，朝廷紧急征调湖广士兵平倭,湘西及湖北容美土司田世爵等组成土家联军，率士兵三万余众，远涉三千余里，奔赴抗倭前线.闽粤一带气候炎热潮湿，一路疾病肆虐,士卒疾病者十之五六,联军行军极为缓慢,然而在土家联军中田世爵部却罕有患病者，让其他土家族首领颇感奇异，遂问田世爵。田世爵命人将施州特制的老树白茶泡煮让疾患的将士饮服，几日后疾患将士日渐康复,及时奔赴沿海前线。在抗倭的战场上土家联军勇猛无比，屡战屡捷，立下了赫赫战功。嘉靖皇帝龙心大悦，亲自授予“东南第一功”的荣誉给这些土家族兄弟。众土家联军的首领为感谢老树白茶治疾之恩及将士的思乡之情，故将老树白茶命名为“土司雪芽”。

白茶凝天地精华，工艺自然天成，纯净原始滋味，一点一滴被阳光封存。其功效有：三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖），美容美白，抗衰老；养肝护肝，提高肝细胞抗氧化能力，保护肝细胞膜结构的完整及功能；陈年白茶在解酒护肝和清热降火功效更佳。过去在恩施农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，在白茶产区,有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗.

宜红再添新品：大红袍与白茶齐上阵

“土司雪芽”的茶树生于恩施的高山生态有机茶园中，气候温和湿润，土壤深厚肥沃，水富硒，是白茶生长的最佳地域环境。茶青采摘标准十分细致，仅采摘品质最佳春茶第一轮的肥嫩顶芽。经资深制茶老师傅精制而成，传承几百年来的民间传统白茶加工工艺，不炒不揉，自然萎凋。其形、色、质均是登峰造极，寸许芽心，银光闪烁。茶毫完整如初，汤色透亮，口感更加醇滑、温润、甘甜，入喉之后，老树白茶的陈韵随之滋生。淡淡的，是时光的滋味；清新的，是大自然的味道；暖暖的，是阳光的滋味。

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坐品潮州大红袍

传说中的“大红袍”

被誉为“茶中之王”的大红袍茶树，生长于武夷山九龙窠最后一窠之岩脚下。它生长的环境得天独厚。茶树所处的峭壁上，有一狭长的岩罅，岩顶终年有水自罅滴落。而随水流落又有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。

“大红袍”名枞茶树，大红袍茶树现有六株，其中三株据说是母树，另外三株是一代。它们都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。

【茶缘】喝茶靠缘分，敏儿旅游回来，不忘给茶友带回手信，茶的凝聚力真大，于是乎相约周六莲花山品茶。

【茶室】莲花山品茶房，

【茶时】2004年03月06日下午3点半左右

【茶品】潮州大红袍

【茶具】功夫茶具，酒精炉

【茶量】十多瓶水（保温小瓶装、不敢细数、瓶太多）

【茶形】初识大红袍，叶形深黑带红边，微片状，无喷鼻兰香，而带淡淡岩茶香。

【水品】莲花山山泉水

【水温】90度许

【茶手】表妹泡茶

【汤色】杯底褐红透亮

【一水】坐在表妹旁的偶，欣闻那阵阵幽幽的淡淡茶香，那种很特别的岩韵香。品之，那香的茶气似乎凝结在我的两鬓之间静静幽幽郁郁，初饮味平缓醇和，停啜之后甜味津生，叫人不忍释手。

【二水】有津回甘，清香，滑，爽。茶汤红色，（不好意思，直到第二泡才注意茶水）清澈适意，啜饮时醇厚，入喉觉美妙无比，余味无穷。

【三水】香仍持，味长久，耐泡。

【茶记】阳光普照，春回大地，踏着春的脚步，迎接着火艳艳的勒杜鹃来到莲花山。敏儿、表妹、狼迹天涯早早来到茶室，先去爬莲花山。茶友如云至，品茗莲花山。畅饮一杯茶，春意满天涯。

最先品的就是久闻大名大红袍，看过许多有关“大红袍”的报道，其中印象较深的是“茶中极品武夷大红袍，几多真假？”。世上只有六株，一年产茶最多两、三斤，又有多少人能喝到？红袍是个迷，而且是很具诱惑力的迷。此次品茗大红袍为潮州大红袍，不知是几代？价格也不是很贵。在这春光明媚的日子里，但觉一泡好茶，半室春风。谈笑中此中风味，非大红袍可比也。

坐茗醉西施、单枞、铁观音，喝什么茶都觉淡而无味，苦涩。喉里回味的还是念念不忘大红袍。敏儿我恋上你咋办？

编者按：本帖节选自 ?s=0dfe5f383d35e6a8e5764378a34737db&threadid=7391，有兴趣者请前往了解详细内容或发表见解

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