武夷山大红袍十大名丛系列介绍之铁罗汉-茶礼仪网

为了便于推广，武夷山市政府规定武夷山所有岩茶都属于大红袍，名丛铁罗汉自然也属于大红袍。所以我们也把铁罗汉称作武夷山铁罗汉大红袍。

铁罗汉，武夷岩茶四大名枞之一

武夷山大红袍铁罗汉产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶铁罗汉中之极品。

中国十大名丛铁罗汉之一。武夷山铁罗汉具有绿铁罗汉之清香，红铁罗汉之甘醇，是中国乌龙铁罗汉中之极品。

50克克重铁罗汉慧苑坑无拼配铁罗汉顶级武夷山大红袍岩茶礼盒包装

名丛铁罗汉为千年古树，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存4株，壁上有朱德题刻的“铁罗汉”三字，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。名丛铁罗汉树为灌木型，树冠半展开，分支较密集，叶梢向上斜生，叶近椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内货稍厚面发脆，嫩芽略壮，显亮，深绿带紫。

名丛铁罗汉属半发酵茶也属于青茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它铁罗汉种，山脉特征明显。从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛铁罗汉”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品名丛铁罗汉大红袍香气浓郁，滋味醇厚，“岩韵”特征显著，饮后唇齿留香，香气经久不退，冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味，被誉为“武夷铁罗汉王”。

铁罗汉茶树

名丛铁罗汉名称由来富有传奇色彩。

第一：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉铁罗汉店，在19世纪中叶经营武夷岩茶铁罗汉，以“铁罗汉”最为有名。在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者狼心狗肺用施集泉的名丛铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。

第二：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管铁罗汉的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中铁罗汉折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将铁罗汉枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。

第三：相传武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的铁罗汉叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的铁罗汉叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间，发现一颗铁罗汉树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩铁罗汉，请四邻乡亲一起品铁罗汉。大家问：“这铁罗汉叫什么名字？”他答不上来，只好把经过讲出来。大家听了后认为，铁罗汉树是他发现的，铁罗汉是他制的，此铁罗汉就叫“铁罗汉”吧！

为了便于推广，武夷山市政府规定武夷山所有岩茶都属于大红袍，名丛铁罗汉自然也属于大红袍。所以我们也把铁罗汉称作武夷山铁罗汉大红袍。

浓浓铁罗汉　绵绵侨胞情

铁罗汉茶名，最早见于清代郭柏苍所著《闽产录异》，原产于为武夷慧苑岩鬼洞，武夷名丛之一。

据武夷山民间故事，说有一次西王母在武夷幔亭设宴，遍请包括五百罗汉在内的佛道神仙。就在这次宴会中，管茶罗汉一不小心喝醉了，回家经过慧苑岩时，一个踉跄把手中茶枝掉了。第二天，这根茶枝被一早起上山的老农捡到。他看这茶枝枝梗粗壮，叶片深绿如铁，便将它顺手栽在路边。随后便长成一丛根深叶茂的茶树。老农将此茶树鲜叶采摘作成茶，发现香气滋味异于一般茶叶，且有极好医疗效果。于是将其名为铁罗汉。并且逐渐扩大种植。

乾隆年间（约十九世纪初），惠安茶商施大成到武夷山收购茶叶，发现铁罗汉茶品质优异，当即重金全部收购。随后与其它岩茶毛茶一起运回闽南，再行精加工。施大成所开茶庄名为集泉茶庄，专事加工武夷岩茶。他们根据铁罗汉毛茶的特点，精挑细拣，异法焙制。其诀窍在于新旧掺和，适当拼配。传统武夷岩茶发酵重，焙火也重，故不像绿茶越新鲜越好，而是必须放置一段时间，等火气退尽之后滋味更佳。所以清亮京工《闽茶曲》有云：雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

台湾历史学家连横在《雅堂文集》也说，新茶清而无骨，旧茶浓而少芬，必新旧合拌，色味得宜。嗅之而香，啜之而甘，虽历数时，芳留齿颊，方为上品。”铁罗汉茶根据岩茶茶性精制作后，条索紧结，色泽乌亮，冲泡后汤色橙红鲜丽，既保留了兰桂之香，又使茶汤滋味更加醇润，回甘无穷，岩韵”明显。一时成为乌龙茶中极品。据说民国国府主席林森品饮了铁罗汉后，大为感叹，挥笔题字，赞它为骏驰珍品。不过，铁罗汉茶之所以名声大振，关键在于它的特殊医疗功效。

光绪丙申年年，惠安鼠疫猖獗流行，在当时的医疗条件下，医生束手无策。无奈之中，有些病人以集泉茶庄铁罗汉茶解渴消毒，日夜饮用。意想不到的是，许多饮茶者因此而减轻症状，一些人还因而痊愈。于是争相购买铁罗汉茶饮用。从此家喻户晓，凡伤风发热，小儿麻疹、中风积食，必定冲泡饮用铁罗汉，多见成效。于是铁罗汉茶成为惠安及闽南一带居家必备良药。由于惠安及闽南是著名侨乡，南洋诸国侨胞胞犹多。而南洋诸国气候湿热，常有热病流行。且初到南洋者因水土不服常有肠胃病。铁罗汉正好对这些病症有一定的预防治疗功效。于是归侨和侨眷均喜欢以铁罗汉茶作为馈赠礼品，自此铁罗汉又驰誉南洋诸国，畅销东南亚。

集泉茶庄制作营销铁罗汉获得成功后，事业兴旺，继而又开设“集义典铺”“集丰典铺”等分店。惠安另一茶商也效仿集泉开设“寿春茶庄”，专营武夷山及闽北茶叶。于泉茶庄、泉元茶庄也相继开业。菲律宾泰记汇兑信局、神农药房及厦门的芳茂、诗论、乔农等茶行相继前来大批订购集泉铁罗汉。随后，集泉茶圃改组，设立崇安赤石分圃，专事栽培，初制及收购，又设晋江分圃、石狮分圃，专事销售，形成一个产、供，销有机结合的茶圃，大量生产焙制铁罗汉、白鸡冠、大红袍，水仙种及雪花，雪梨等名丛，主销南洋诸岛国及港澳市场，近销潮汕及闽南。一时，惠安因铁罗汉的带动，发展成为闽南的茶业中心。

随着惠安茶业的兴盛，饮茶艺术也得到长足发展。平常人家居家使用茶房四宝玉书碾，潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯功夫泡法、艺术品饮武夷岩茶已是常见的事，因此又极大地影响和促进了闽南潮汕以及台湾功夫茶艺的发展。正如连横《雅堂文集》所说：台人品茶，与中土异，而与漳、泉、潮相同。盖台多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛。三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。

抗战爆发后，中国经济受到极大冲击，茶业也不例外。铁罗汉茶的生产销售不断萎缩，自此一直都没有恢复当年盛况。尽管如此，在闽南和南洋的许多老华侨中，依然保存着对铁罗汉茶的深刻记忆。在他们看来，铁罗汉中包含的，不光光是浓郁的茶韵，还有更为绵长的乡情。也正因如此，最近，惠安县重新恢复“惠安集泉茶庄”的牌号，恢复生产传统名茶“铁罗汉”，相信在不久的将来，铁罗汉一定会重放异彩。

单从你说的这两款茶比较：个人感受是铁罗汉香气更浓郁，滋味更醇厚些。水仙香气相对淡些，滋味醇而相对薄些。铁罗汉比水仙稍耐泡些。 2015-4-3 22:37	武夷岩茶茶痴
能说的再具体点、再细致点吗？谢谢 2015-4-4 00:15	圆梦家园
水仙、肉桂代表了岩茶的两种表现，名丛介乎之间，铁罗汉相对来说偏向水仙，水金龟基本居于中间 2015-4-4 00:31	罗汉
水仙非常平和稳定，香气以幽见长，品种特征明显稳定铁罗汉香气要锐利，茶气也重（特别表现在冲泡之初）名丛茶要能单从滋味上分辨出来，要很深的工夫 2015-4-4 00:43	罗汉
谢谢宁静和罗汉的耐心指教 2015-4-4 03:25	圆梦家园
楼上朋友言重了，指教怎说得上，交流一下各自的看法，共同学习 2015-4-4 23:26	罗汉
2015-2-11 11:33	言茶
学习。。。。 2015-9-15 14:05	巴比葫芦
2015-12-11 22:19	zhdh
2015-12-15 20:29	ole1981
学习。。。。。。。。。。。。。。 2015-12-21 12:43	信誉岩茶
学习 2015-6-10 07:20	海龙
能把肉桂和水仙搞透，就是很厉害的了！ 2015-9-10 09:52	emule2k
同意 2015-12-20 15:19	513
铁罗汉。。没搞懂~ 2015-12-20 15:51	双刃剑
铁罗汉 2015-12-20 21:34	snidt
水仙和肉桂现在我还分不出来。 2015-12-21 19:46	五彩孔雀
进行深入的学习。 2015-12-21 19:46	五彩孔雀
2015-4-10 23:26	逍遥郎
学习了。。。。。。两种都喝过，个人感觉铁罗汉香气更加醇厚一点，水仙偏淡一些。 2015-4-11 17:20	ljljldmlh
个人认为：肉桂由于其特殊的味道和香气较好分辨，大红袍和水仙比较容易混淆，能把这两种分辨开来，基本就可以了 2015-4-12 23:54	逍遥郎

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水仙是大红袍吗水仙茶和大红袍的关系

水仙产自福建武夷山，而大红袍也产自福建武夷山，并且水仙和大红袍都被称为乌龙茶。乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，温性，无绿茶的苦涩、青味，也无全发酵的红茶的热性。因此很多人会常常以为水仙和大红袍是一样的。那么水仙是大红袍吗?

水仙是大红袍吗水仙茶和大红袍的关系

水仙是大红袍吗?首先看看水仙的特征。水仙是武夷岩茶当家品种之一。水仙条索肥壮、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花，香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品，而且远在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

水仙是大红袍吗?再从大红袍的特征入手。大红袍有“岩茶之王”的美誉，其品质优异独具特色。大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类，既然称为大红袍，它所达到的香气、滋味就应该在一般的武夷岩茶之上。外形条索紧结、壮实、稍扭曲。岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。汤色清澈艳丽、呈深橙黄色。大红袍在香气与滋味上都能给人留下深刻的印象，为武夷岩茶之代表，古代曾为御封茶王。

那么到底水仙是大红袍吗，从上面的分析，这个答案当然是否定的。水仙和大红袍从特征上来看就有着很大的差别，香气也不同，这二者怎么可以混为一谈?所以，水仙根本就不是大红袍。