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古人饮茶的茶房“四宝”

2019-01-30 访问量: 70 茶礼仪网

壶是茶之父。烹茶品茗,讲究器具,历来如此。《红楼梦》第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵》,妙玉给贾母、宝钗、黛玉、宝玉四人所用的茶杯皆十分讲究。贾母所用乃“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放着一个成窑五彩小盖钟。”宝钗所用是“一个旁边有一耳,杯上携着“觚瓟斝”三个隶书,后有一行小真字,是“晋王恺珍玩”,又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。黛玉用的那一只形似钵而小,也有垂珍篆字,镌着“点犀䀉”。给宝玉盛茶用的是一只“前番自己常日吃茶的那只绿玉斗”,后来又换成“一只九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的一个大盒”。由此可见,古人对品茗之器具是相当的讲究,是现代人难以效仿的。故古有茶房“四宝”之说。

所谓茶房“四宝”指的是:潮汕炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。

潮汕炉:即烧开水用的火炉。原生产于广东省潮州、汕头一带,因而称之为“潮汕炉”。它小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料,现代家庭已很少使用。但在一些茶馆还是可以见到。以紫砂炉配紫砂壶最有意境,最合乎品茶之道。

玉书碾:即烧开水的壶。为褐色薄瓷扁形壶,容水量约为250毫升。水沸时,盖子“噗噗”作声,如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶。一般的茶艺馆,多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶,多作南瓜形或东坡提梁壶形。更多的是用电可保温的不锈钢壶。

孟臣罐:即泡茶的茶壶。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。时人评价其所制的茶壶“大者浑朴,小者精妙”。宜兴现代紫砂名师徐秀棠在《宜兴紫砂珍品》中说:“出土和不断发现之孟臣罐,多为小壶,且较大壶制作精良,为后世名壶之滥觞。”

若琛瓯:即品茶的杯。为白瓷翻口小杯,杯子小而浅,容水量约10~20毫升为好。现在常用的品茶杯有三种,一种是白瓷杯;另一种是紫砂杯,内壁贴白瓷;还有一种是纯紫砂的,这种杯因不利于辨别茶的色泽,因而用的很少。现在人们常用的一般都是白瓷杯。

白瓷杯以景德镇出厂的为好。其烧成温度在1300℃左右,无吸水性,音轻而韵长。能真实反映茶汤的色泽,传热保温性能适中,对茶不发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,非常适合冲泡金骏眉红茶

一个好的白瓷杯应是形态周正,无变形;釉色光洁,色度一致,无砂钉、泡眼、脱釉和裂纹,轻叩音质清脆。

国民党名誉主席连战之祖父、清代连横言:“茶必武夷,壶必孟臣,杯必若琛,非此不足自豪,不足待客。”连横一生嗜茶,对茶颇有研究。著有《台湾通史》、《台湾语典》、《台湾考释》、《大陆诗草》等书。

我国的茶具,玲珑满目,种类繁多,造型优美。由饮茶的习俗和选用茶的种类不同,茶具的选择也有所不同。但总的发展趋势是由繁变简,由粗向精。

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为什么说喝完大红袍茶叶要刷牙

根据大红袍茶叶功效记载,饮用大红袍茶叶有护齿的功效。那么,为何又说喝完大红袍茶叶要刷牙呢?关于这个问题小编为您说明:

喝茶后要刷牙

虽然喝茶有护齿作用,但是长期喝茶尤其是浓茶,而且加上喝茶后没有及时刷牙或刷牙刷得不够彻底,则会导致牙面色素沉着,导牙齿变色、发黄。因此,建议大家最好不要经常喝浓茶,若是喝了浓茶后要及时彻底刷牙,以免茶渍残留于牙齿上。

此外,常饮茶水或以茶漱口都可以起到清洁口腔和护齿的作用,特别是咀嚼冲泡过后的茶叶,更为有效。

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大红袍--期待中的圆满与功成

1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。

大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝。属“绿叶红镶边”的半发酵茶。其条形壮结、匀整,色泽深褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地,品饮时有妙不可言的“岩韵”。

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宜红大红袍精选武夷山地区优质茶叶,配以传统大红袍制作工艺,茶叶肥壮,略带卷曲,色泽乌润油亮,花香高扬,茶汤清澈橙黄,口感醇厚、回甘持久。为喝茶年岁较长,追求更为丰富的茶汤口感的爱茶人首选。

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显著功效:抑制心血管疾病

土司雪芽---“一年茶、三年药、七年宝”的老树白茶

明嘉靖年间,倭寇不断侵扰我国东南沿海,猖獗日盛,朝廷紧急征调湖广士兵平倭,湘西及湖北容美土司田世爵等组成土家联军,率士兵三万余众,远涉三千余里,奔赴抗倭前线.闽粤一带气候炎热潮湿,一路疾病肆虐,士卒疾病者十之五六,联军行军极为缓慢,然而在土家联军中田世爵部却罕有患病者,让其他土家族首领颇感奇异,遂问田世爵。田世爵命人将施州特制的老树白茶泡煮让疾患的将士饮服,几日后疾患将士日渐康复,及时奔赴沿海前线。在抗倭的战场上土家联军勇猛无比,屡战屡捷,立下了赫赫战功。嘉靖皇帝龙心大悦,亲自授予“东南第一功”的荣誉给这些土家族兄弟。众土家联军的首领为感谢老树白茶治疾之恩及将士的思乡之情,故将老树白茶命名为“土司雪芽”。

白茶凝天地精华,工艺自然天成,纯净原始滋味,一点一滴被阳光封存。其功效有:三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖),美容美白,抗衰老;养肝护肝,提高肝细胞抗氧化能力,保护肝细胞膜结构的完整及功能;陈年白茶在解酒护肝和清热降火功效更佳。过去在恩施农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,在白茶产区,有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗.

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“土司雪芽”的茶树生于恩施的高山生态有机茶园中,气候温和湿润,土壤深厚肥沃,水富硒,是白茶生长的最佳地域环境。茶青采摘标准十分细致,仅采摘品质最佳春茶第一轮的肥嫩顶芽。经资深制茶老师傅精制而成,传承几百年来的民间传统白茶加工工艺,不炒不揉,自然萎凋。其形、色、质均是登峰造极,寸许芽心,银光闪烁。茶毫完整如初,汤色透亮,口感更加醇滑、温润、甘甜,入喉之后,老树白茶的陈韵随之滋生。淡淡的,是时光的滋味;清新的,是大自然的味道;暖暖的,是阳光的滋味。

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大红袍加工制作过程

大红袍茶加工制作过程中工艺精湛,其制法分为萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工序。鲜叶采用开面茶3-4叶,力求新鲜完整,雨水叶不采。萎凋采用日光晒青,传统的做青方法采用手工摇青,现一般采用综合做青机做青,炒青分为初炒和复炒,炒青的过程同时结合揉捻,揉捻分为初揉和复揉,复揉结束后转入毛火,称“走水焙”。“走水焙”采用不同温度的焙笼,先高温,再低温,达七成干时下焙,进行摊凉5小时左右即可足火。足火前期温度90-100℃焙1-2小时后改用70℃文火慢烤,促进香气,发展滋味。使大红袍茶叶耐泡、耐藏。

大红袍的品质特征:条索结实,色泽绿褐油润,香气馥郁似桂花香,有明显的岩骨花香,滋味醇厚回甘,岩韵显露,香味独特,耐冲泡。