黄金桂茶的冲泡方法-茶礼仪网

好茶好水好茶具：俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。

一、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。

二、壶型与茶叶投放量：根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

有用+10

赏

黄金桂茶种类

三峰黄金桂茶，属半发酵乌龙茶类，产于广东省兴宁市名茶示范场。用早芽种八仙“又名大叶黄旦”茶树品种鲜叶为原料制作而成。因其成茶花香显现，味浓耐泡，上市早，满足了消费者“尝新”的心理需求，而获得良好的经济效益及社会效益，故誉之为“黄金贵（桂）茶”。

三峰黄金桂茶，内含物丰富，据分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，儿茶素总量129.31mg/g。制作工艺分鲜叶、晒青、凉青、做青、杀青、机揉、机烘、手工足干。成茶品质外形紧结匀净，色泽青褐光润，香气幽雅，花香显现，汤色金黄亮丽，滋味浓醇尚爽口，叶底黄绿明亮，红边显。

黄金桂简介

黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂！

在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮；内质“香、奇、鲜”，即香高味醇，奇特优雅，因而素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。

四大名茶（安溪）之——黄金桂

安溪
中国乌龙茶（名茶）之乡──安溪，是中国最大的乌龙茶主产区，是世界名茶铁观音的故乡。安溪产茶历史悠久，茶树资源丰富，经验丰富，技艺精湛，因茶叶品质独具一格而声名远扬中外，是六大茶类之佼佼者，也是我国茶叶宝库中的一颗璀璨明珠。

地处福建东南，降水量充足，温度适中，重峦叠嶂，云雾绕岩峰，碧蓝清溪环于峰谷山间。海拔高达一千六百公尺，地势高土壤肥，得天独厚的自然环境条件，对于茶树生长繁殖大有裨益，加之安溪境内茶树资源丰富，构成了乌龙茶卓越品质“天、地、人、种”四大要素。

安溪优良茶树品种中不少是我国名、优、特、稀良种，不少是适制乌龙茶的王牌品种，1984年11月，全国茶树良种审定委员会首批审定的30个国家级良种中，安溪就占了六个，即铁观音、黄金桂、本山、毛蟹，梅占，大叶乌龙。

其中铁观音、黄金桂、本山、毛蟹，又被称为称为安溪四大名茶。
黄金桂
茶树品种名叫黄棪，也叫黄旦。

因其汤色金黄色，有奇香似桂花，故名黄金桂。又因香气特别高，故在产区被称为“透天香”之誉；叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。属乌龙茶类，原产于安溪，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。

1985年被评为全国名茶，荣获国家农牧渔部“金杯奖”，以独特的高香和清醇滋味饮誉南北中外。

植株小，乔木型，中叶类，早芽种。面略卷，叶齿深而锐，叶色黄绿光泽，能开花，结实少。一年生长期8个月，抗病虫能力较强，单产高的同时适应性广，可制乌龙茶，亦可制红、绿茶，不过乌龙茶制法最为优异，这样出来的成茶香味奇佳，水色金黄，叶底橙亮，独领风骚。

品质特征

成茶条索紧细，汤色泽润金黄，夹着桂花香，滋味醇细甘鲜；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金桂最出名的还是品质具有“一早二奇”的特点。

“一早”即萌芽、采制、上市早；“二奇”即外型“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。黄金桂外形和叶底的色泽较一般乌龙茶为黄且软薄。内质香气强烈，略似水蜜桃香，与铁观音清幽细长的香气特点迥异；以其香气“露在其外”一闻而知的特点，故有“透天香”之誉。
那么，到底有多香？
这次五一老茶农炒制黄金桂，大老远都闻到空气中弥漫着它的香，浓浓的桂花香气在五月的温暖中飘散开来，香高怡人，如梦如幻，顿时雅兴大发，只想沏上一壶，吟诗一首！

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本文标题：黄金桂茶的冲泡方法

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