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如何品普洱茶?

2015-09-10 10:13:17 茶礼仪网

  如何品普洱茶?在品味普洱茶时坚持9字要诀,“喝熟茶,品老茶,藏生茶”。其他茶类大多以新茶为好,而品普洱茶却是以陈茶为佳。如何品普洱茶?因为在品饮习惯上,人们更容易接受当年生茶而不是熟茶。但是熟茶也可存放一段时间后再喝,这样的话口感会更佳。

  如何品普洱茶?普洱茶按照制作方法可分为熟茶和生茶。若要从当年的生、熟受众来讲的话,生茶略多于熟茶。生茶刚制成时味道生涩,青味重,茶气十足。普洱生茶常见汤色黄绿明亮、黄汤黄叶(陈茶汤色渐显橙黄或红褐色)。若新生茶想陈放成为老茶就需要几十年,就像红酒,再漫长陈放过程中,越久弥香的味道渐渐散发出来,

  如何品普洱茶?普洱熟茶,普洱熟茶常见汤色红褐明亮、红浓明亮。符合了收藏的价值与乐趣。

  知道如何品普洱茶的方法后,泡上一壶普洱茶,汤色透亮,茶气醇香依然,这是品普洱茶所独有的魅力。有很多喜爱品普洱茶的茶友,不管是买新茶还是老茶,经常会召集大家一起品品普洱茶。坐下来聊品普洱茶、茶品质、制作工艺、汤色、口感。

  如何品普洱茶?掌握诀窍后便可在那陈香琥珀色的普洱茶之中,享受那岁月沉淀般的心境。香气和回甘便从心底浮上来,在唇齿间萦绕,久久还未散去。


实战普洱茶香:由香过程的整体性异常重要

  每泡茶汤中,都有很多种香气,人的感官有限,所以缉毒需要靠狗,刨松露需要靠母猪。

  虽然如此,但善于品茶者,往往还是能够把很多中香气区辨开,这个并不是因为高手的嗅觉更加发达,而是因为他们掌握了方法。

  这个方法其实很简单,一个茶中的多种香气,会有着不一样的挥发性和散发节奏,因此会在不同的阶段展现出来,也就是说,假设一个茶中有三种香气,若都遵循同样的散发节奏和稳定强弱规律,绝对整齐的呈现出来,那我们就区别不出来了,若是第一种挥发得快,第二种很平稳,第三种后出现,这样,我们就能够有条不紊的把它们一一区辨出来。

  比较困难的是,人体的机构导致了大脑过度灵活,因此很多人在茶汤一入口就开始跟着最开始的气味去联想和分析比较了,也有的人会长一点,茶汤入口后数秒钟,才开始分析运算。

  但有的更加自然的香气,其挥发性很低,往往在饮茶后数秒钟才开始隐隐出现,十多秒甚至几十秒之后才达到挥发性的高峰,茶汤入口就开始联想对应者,往往就失去了体验的机会了。

  由香过程中的整体感,指两方面:

  其一,一口茶汤从开始喝到喝完后的回味结束。

  其二,一泡茶从第一泡到最后一泡。

  初学者若坚持这样做些时日,香气的鉴别能力就会大大提升。

螃蟹脚和普洱茶

  螃蟹脚和普洱茶

  螃蟹脚,是古布朗族人给她起的一个形象的名字。她的形状就象螃蟹的脚爪,又似蚱蜢的脚。《本草纲目》中称:“形如蚱蜢脚者佳”。完整的螃蟹脚象螃蟹的几支细腿,卷曲伸展,细分出若干节,似扁杆灯芯草,长三、四寸,节短而中实,陈年的螃蟹脚色泽深黄,新采摘的色泽青绿,闻之有浓烈的菌藻味和茶香味。

       
        图为螃蟹脚茶!

  螃蟹脚寄生于古茶林内老茶树之上,吸附古茶树之灵气,其性寒凉,其味微酸,饮之回甘爽甜,具有降血降脂,滋阴除热(清肺热补脾、清肝热明目)清胆利尿、强阴益精、养胃生津、镇诞,治疗慢性咽炎等功效,(见《本草纲目》等书籍)。在《云南茶典》上,称其具有“清热解毒,健胃消食、清胆利尿,降低血压”等功效。足见螃蟹脚的药用价值和保健功能,难怪被业内资深人士誉为“茶茸”(见《普洱茶源》)。

  螃蟹脚(茶茸)能整合茶的品质,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜。泡上一壶普洱茶,放进几节螃蟹脚试试!茶味变得更厚,更醇,更香、苦涩味变甘醇,单薄味变圆润。一杯茶入口、一股甘甜味从舌面中根部,两腮直入咽喉,再由咽喉返回至舌头中部,停留两腮,、甘甜生津、持续数小时,挥之不去,其间,无论吸烟、喝酒,进食,舌根的甘甜味依然留存,特别是舌根与咽喉处津液充盈,咽喉吻润,不干咳、不发呕,功效神奇。

  螃蟹脚(茶茸)在各大古茶山皆可采集,但都零星,散乱,品质不一。放眼云南,所有普洱茶主产地,仅有一个地方能集中采摘,且品质最佳,这就是思茅的景迈。这里保留着占地2.8万亩,世界上最大最古老的茶园,茶园海拔1400米,分布在高大常绿阔叶林交错的原始森林中,常年云雾缭绕,生态环境优越,无任何污染,空气、湿度、土壤、日照等铸。

普洱茶可以煮茶吗

普洱茶用煮的方式是可以的,也是可以煮出很好喝的普洱茶,只是少了泡茶的乐趣;优点是很方便,适合忙碌的上班族、家庭主妇、公司行号、交际做公关的人。

煮茶方法:壶内装入约1500至2000cc洁净的水后煮沸,将约10公克的"普洱茶"放入滤茶球内固定(要喝时可不用再过滤),用开水烫一下约5秒即可(醒茶+清洗普洱茶叶)后将滤茶球放入大茶壶,再小火煮5分钟即可倒出享用,但要小心别烫到自己。要喝多少倒出多少,因”普洱茶“不怕浸泡,所以不必先全部倒出来。

本文标题:如何品普洱茶?

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