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如何品普洱茶?

2015-09-10 10:13:17 茶礼仪网

  如何品普洱茶?在品味普洱茶时坚持9字要诀,“喝熟茶,品老茶,藏生茶”。其他茶类大多以新茶为好,而品普洱茶却是以陈茶为佳。如何品普洱茶?因为在品饮习惯上,人们更容易接受当年生茶而不是熟茶。但是熟茶也可存放一段时间后再喝,这样的话口感会更佳。

  如何品普洱茶?普洱茶按照制作方法可分为熟茶和生茶。若要从当年的生、熟受众来讲的话,生茶略多于熟茶。生茶刚制成时味道生涩,青味重,茶气十足。普洱生茶常见汤色黄绿明亮、黄汤黄叶(陈茶汤色渐显橙黄或红褐色)。若新生茶想陈放成为老茶就需要几十年,就像红酒,再漫长陈放过程中,越久弥香的味道渐渐散发出来,

  如何品普洱茶?普洱熟茶,普洱熟茶常见汤色红褐明亮、红浓明亮。符合了收藏的价值与乐趣。

  知道如何品普洱茶的方法后,泡上一壶普洱茶,汤色透亮,茶气醇香依然,这是品普洱茶所独有的魅力。有很多喜爱品普洱茶的茶友,不管是买新茶还是老茶,经常会召集大家一起品品普洱茶。坐下来聊品普洱茶、茶品质、制作工艺、汤色、口感。

  如何品普洱茶?掌握诀窍后便可在那陈香琥珀色的普洱茶之中,享受那岁月沉淀般的心境。香气和回甘便从心底浮上来,在唇齿间萦绕,久久还未散去。


品鉴普洱生茶的色与香

  干茶颜色

 

  芽头灰白色,一叶带灰色,二叶渐黑,三叶油黑,梗油黑微红。毛茶整体应灰黑而油亮,条索清晰且色泽多样而鲜活,整体干爽而易于脆断。要特别注意,毛茶整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的,要么是杀青锅温过高,时间过长,往绿茶工艺方向靠,致使扬香过度,不利于长期转化,梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。

 

  还要注意,鲜叶只能静置萎调,不能摇青提香,它会向青茶工艺发展,也不允许将杀青揉捻后的芽条高温捂堆过度,向黄茶工艺方向发展,致使毛茶整体现黄。


  茶汤颜色

 

  在汤色上,普洱茶也反应了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时,开汤应金黄透亮,在雨季制作会影响其透亮度。有极少的红叶梗,汤略红,问题不算太大。

 

  要避免红得过多,则是“红茶化”所致,有酵香溢出。如汤水还呈现碧绿,且有豆香或栗香溢出,普洱茶可能“绿茶化”,会影响后期转化,导致生命力下降,转化非常缓慢,且滋味呆滞难化。汤色太黄有可能“黄茶化”。汤色太青,香气过扬,有可能“乌龙化”。

 

  总之,只要不符合普洱茶制作规程,加入一些这样或那样的特殊工艺,都将产生汤色异常情况。汤色不断从浅黄-深黄-金黄-红黄-浅红-金红-栗红,才是普洱茶汤色正常变化的途径。


  叶底颜色

 

  新普洱生茶冲泡时叶底颜色为青绿,长时间冲泡后发灰白,如现一丝黄,则代表生态好,海拔高,采摘不频繁,是极好的茶质。

 

  古树茶:芽头大,梗粗而长,芽叶间距较长,嫩的芽叶现茸毛。随着储存时间的推移,老生普的颜色渐渐地从青绿-黄绿-浅黄-深黄-黄红-栗红转变。

 

  总之,从生普叶底颜色上可窥视生普陈老转化程度及一定茶质好坏和树龄及品种的状况。当然也必须结合香、味、气、韵、境的综合表现,才能最后评定。

  香就是指令人愉快、舒适的气息和味感的总称。

 

  香气是某种挥发性物质刺激鼻腔内嗅觉神经而引起的感觉,晒青制程决定普洱茶的香是最持久和最内敛的,这是因为日光干燥法,概无高温制程,是最为自然的茶。

 

  普洱茶香的特点是:阳光、铁锅及少许的糊味之香加上茶香、花香等浑然一体,好似野蜂蜜般,略带甜味。这种香任何茶类无法媲美,这就是普洱茶香之魂。

  其次,烟香。轻微的烟香经过长期储存后渐渐退变成普洱茶特色风味。

 

  烟香增多了香的层次,但烟味过重,会非常燥口且难以退尽。普洱之香主要是香味,而不仅仅是香气,气与味之别相差甚远,香气张扬漂浮不稳,香味收敛沉稳持久。

 

  简单的说:香味是将香收敛于茶汤之中,或藏于茶汤之内。

 

  所以,普洱之香的内涵是汤香,而不在于气香,是侵于味蕾细胞及身体之中而方能深刻感知之香,而不只是仅仅依赖嗅觉器官就能完全感知之香。

喝普洱茶减肥?真相竟然是这样的

  我们经常会听到很多关于普洱茶能减肥的说法,在众多茶类中,普洱茶确实有减脂的功效,也被誉为茶中塑身之冠。不仅能有效减少堆积的脂肪、平衡体内酸碱度,还有美容养颜的功效。不过,为什么普洱茶能减肥?它有没有科学依据?

  普洱茶减肥原理:

 

  普洱茶减肥、降脂功效主要来自两个方面:一是普洱茶中所含叶绿素、茶多酚、维生素C等多种有效成分物质共同作用的结果;二是发酵过程中形成的多种有益菌作用。

 

  1、咖啡因:普洱茶中的咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪。

 

  2、茶多酚:普洱茶中丰富的茶多酚能有效的分解脂肪,减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪,主要解决便秘,瘦小腹赘肉,以及全身性的排毒降脂。

 

  3、氨基酸:普洱茶(熟茶)与其他茶叶相比,氨基酸的含量要多一些,氨基酸是生命中不可或缺的重要物质,而且极易被人体消化吸收。

 

  4、低热量:普洱茶属于无糖饮料,一杯普洱只含有约4卡路里的热量,而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。

 

  5、有益菌群:发酵过程形成的多种有益菌群综合作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪。

 

  虽说普洱茶有减肥的功效,但如果喝的方式不正确,喝再多也没有用,反而会得不偿失。那么,要如何来喝才能到达减肥效果呢?

  喝普洱茶减肥的正确方法:

 

  清晨:起床后空腹喝一杯大约500ml,因为早晨空腹不宜喝生茶。所以茶宜淡,温热。

 

  作用:有助于通便润肠、促进新陈代谢。

 

  午间:午饭后30分钟,大约550ml,茶的浓度适中,热茶最好。

 

  作用:解油腻。吃饭后的1个小时,这个时候喝茶的话,可以加速身体对食物的消化分解以及吸收,使毒素第一时间就排出体外。

 

  晚间:晚饭后30分钟,大约500ml,茶的浓度适中,热茶最好。

 

  作用:解油腻、促消化。

 

  普洱茶不仅减肥效果明显,常喝无副作用,且具有抑菌作用,还能预防痢疾、肠炎、防辐射等功效。

 

  虽说普洱茶具有减肥降脂的功效,但不能忘记普洱茶最基本的品饮价值,毕竟普洱茶不是专门针对减肥的保健品,也并非万病之源,需要正确的眼光对待它的减肥、降脂功效。

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