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红茶的泡法之冲泡要领

2015-10-21 访问量: 224 茶礼仪网

  泡一杯红茶,慢慢品味红茶的芬香,这就是生活的品味。现如今,越来越多的人开始爱上了红茶,可是关于红茶的泡法您又掌握了多少?其中,红茶的泡法可是很有讲究的,主要是玻璃杯冲泡法、西式壶具泡法等。一般根据您选择的茶具和泡茶的方法有所不同。作为爱茶之人,一定要懂得基本的红茶冲泡要领。

红茶文化

  冲泡方法

  目前市面上比较流行的红茶冲泡方法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

  盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺,其方法与岩茶泡法相似。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。

  红茶的泡法之其冲泡要领

  冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。

  红茶的泡法可谓是多种多样,一般大家要掌握要领,主要包括了泡茶的水温和浸泡的时间,不同的红茶茶叶类型,还有您的饮茶习惯都会有大大的不同。但是值得注意的是,红茶的叶子比较嫩,特别是在冲泡的时候,千万不能长时间的浸泡,当茶水注入后,一定要快速的倒出,不然会影响红茶的功效。

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红茶有哪些炮制4款OL专属红茶滋润又养生

在对红茶迅速充电过后,你是否已经蠢蠢欲动了,决定靠自己的双手炮制出独特个性的红茶来呢。我们邀请了颇具生活品味的王欣女士,为我们调制四款好味的水果红茶,藤制的桌椅上摆满格式的水果和好品质的红茶,利用好味道和好创意导演一回一个人的健康下午茶。

一、金橘红茶—最养生

新鲜金黄的金橘开口去蒂放入红茶,红茶的好味不变然后加上金橘的清香,二者好似早已商量好,默契的香味融合得恰好,闻上去怡人醒脑,红茶性温,去寒暖胃,金橘去火,二者搭配无疑可作为养生的妙方。

如法炮制:

1、金橘8颗,洗净,去蒂,开口削成十字花状待用。

2、玫瑰作为辅料几颗就够,草莓丁和猕猴桃丁放少许即可。

红茶有哪些炮制4款OL专属红茶滋润又养生

二、混合水果茶—最俏皮

丰富的水果让春天的感觉一下子更亲近了,各种水果丁巧妙地大集合,酸甜味中和在一起透出调皮的混合清香。随心情随时令搭配不同的水果,还可以搭配不寻常的南瓜饼或者麻团之类小食,还有记得最后选一个俏皮的杯子啊。

如法炮制:

1、把时令新鲜的水果,猕猴桃、苹果、梨、草莓等切丁。

2、沏好一杯红茶备用。

3、把水果丁统统放进水杯,然后倒上泡好的红茶。

三、柠檬红茶—最经典

这是最保守也是最经典的水果红茶的搭配,柠檬与红茶的香好像天生就很融合,加入蜂蜜或是冰糖,让柠檬酸彻底软化。只要一小壶,搭配不错的曲奇,然后就可以轻松度过一个惬意的下午。

如法泡制:

1、新鲜柠檬切片。

2、把柠檬片、红茶包放入杯中,倒入沸水冲泡即可。

3、如果加入少量蜂蜜,可以等待茶温冷却后再加,如果加入冰糖就可以和红茶一起冲泡。

四、草莓蜂蜜红茶—最窈窕

创意是可以随意发挥的,红红的草莓加上蜂蜜红茶,简单的果香融入了浓厚的口感,像一个窈窕淑女,加入柠檬的酸使得浓郁的香甜少了几分黏腻,无论是谁坐在它的面前都会轻轻咽下一口然后满口回甘。如果觉得甜可以尝试搭配一块豌豆黄,相信不会令你失望。

如法炮制:

1、将新鲜的草莓洗净切半。

2、新鲜柠檬切片。

3、红茶包、草莓和柠檬放入杯中然后倒入沸水冲泡即可。

普洱茶的喝法-香港的早茶,香港的红茶文化

做茶叶蛋用什么茶叶 普洱茶的喝法-香港的早茶,香港的红茶文化



香港的早茶,香港的红茶文化

香港是大陆茶叶的重要消费地,是岭南茶文化和西方茶文化的对接点,是普洱茶文化保存、升华的堡垒,也是日本、英国、斯里兰卡茶商争夺的重要阵地。了解香港茶俗和文化,体验它的消费观念,无论对茶叶经营者还是消费者,都有借鉴或现实意义。









香港的红茶文化

香港是一个以华人为主要居民,受东南亚文化影响严重,又被英国统治过的地区,再加上香港的免税政策,导致世界各种文化在这里碰撞。香港有自己独特的茶文化,喝茶是香港人生活的重要组成部分,而这种港式茶文化反过来又传播给大陆、台湾,影响了众多的茶友和普通大众。

香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国普洱茶的喝法人统治香港近百年,将他们喝红茶的习惯也带给了香港。在上流社会、高档酒店,喝下午茶(精美的点心是必不可少的)是很流行的活动,在下午茶的带动下,西式点心越做越精。精明的香港商人改良了上流社会的时尚,开发出各种红茶西湖龙井的功效的新饮法,比如丝袜奶茶(一种用丝袜或类似丝袜的材料做滤网过滤出来的奶茶)、鸳鸯奶茶(咖啡和红茶的结合)、冰红茶等等,并将红茶引入餐厅,成了快餐店的主要饮料。全港的六千家茶餐厅、两千家快餐店每年消耗掉大量的红茶。

从一些数字我们可以看到香港茶风之盛:香港每年消费茶叶一万五千吨以上,人均2千克(内地为035千克/人);香港每年进口红茶五千多吨,这些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式销售,香港人一年要消耗九亿个茶包。

香港的早茶

香港的茶文化是一种务实、实用的文化。当内地还在呐喊茶为国饮,鼓励茶叶消费的时候,香港人早已把茶变成了生活本身。

在香港,吃早餐常被称为喝早茶,最传统的早茶是一盅两件,受广式早茶的影响,也就是一壶茶,两份点心。香港有像陆羽茶室、莲香楼这样的老字号餐馆。每天上午在陆羽茶室,你能看到来客们穿着相当正式,上了岁数的服务生身着白大褂、黑裤、懒汉鞋,端茶到水上点心,既有中式服务的表象,也有英式管家的傲慢。而在莲香楼和各种酒楼,喝茶则是早饭到中餐的简称,当然,喝茶时无论你点多少蒸炒煎煮烘的菜品,一壶茶是必不可少的。这种餐茶以普洱茶(不一定是云南产的呦)、白茶、乌龙茶、菊花茶为多。

香港一些酒楼的早茶特价品比较多,消费相对比较便宜,比如在湾仔的几家比较有档次的海鲜酒楼,来一壶茶,点上七八个点心(包括钵钵饭、青菜等),一锅粥,四五个人可以吃得饱饱的。一般也就一百多一点,这在香港来说是相当实惠的消费。难怪很多香港老人一大早就坐在里面,点壶茶,点一桌子点心,一份报纸熬半天,走时还打包,连中午饭甚至晚饭都带了。香港的茶庄文化

在香港,茶叶的销售主要由几大块组成:茶行,主要负责批发和进出口贸易,又称为头盘商黑茶正确的冲泡方法;较大的茶庄,可零售,可批发,他们往往是进出口贸易的二盘商;二盘商中的一部分还是加工商,他们有自己的加工厂或者作坊,加工一些特种茶,这些茶庄也是与普洱茶、六堡茶交集最大的。小茶庄都是到茶行进货销售的。百货黄茶加盟商场,新式的茶叶销售场所,销售外国舶来品较多;茶馆、茶餐厅、饭店是茶水的直接消费场所。香港的这种分工,很类似于大陆60年前的茶业经营方式。笔者几次和老茶庄的主人们聊天,他们都会提到,文革时期,大陆茶叶进入香港只有一个唯一的渠道,那就是交给华润集团的德信行(商行),德信行再按对中国大陆的态度好坏发货给大的茶商——头盘商、二盘商,二盘商要在头盘商选完后才可以挑选。由于茶叶是由德信行垄断的,它就可以提一些附加的政治要求,如,茶商们必须每星期三到德信行“读报”,也就是唱革命歌曲,读毛主席语录,以及学习左派的《大公报》社论等等。

在头盘商、中小茶庄、酒楼之间,还有一类人叫“经纪”,目前在港九茶叶商会正式注册的茶行经纪还有8人。他们负责在各处打探消息,在茶行、茶庄和终端销售商之间搭建桥梁,为各终端销售商找货,每单生意成交后,收取2%的佣金。因此,“经纪”是香港茶叶界的百事通,他们往往对每个茶行的存货、甚至每一单茶的去向了如指掌。在老茶价格飞涨的今天,茶经纪的大脑和成交纪录就变得像古董鉴定师一样珍贵。



青茶的功效与作用(属于半发酵茶,兼有红茶与绿茶的特点!)

科学喝茶能够给人带来健康已经成为了共识,而我们知道,我国将繁多的茶叶品种按照发酵程度的不同分为了六大茶类,即红茶、黑茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶这六大类,每一类茶在品质、外形、功效等方面都有不同的特点,这里就来说说青茶茶叶的功效与作用,快来了解吧。

青茶,即乌龙茶,为我国六大茶类之一,属于半发酵茶,兼有红茶与绿茶的特点,中国茶叶中,台湾乌龙茶、铁观音、大红袍等名优茶品都属于青茶一类。

青茶茶叶的功效与作用具体有以下几点:减肥瘦身。

青茶中的有效成分能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活,从而减少人体对于糖类与脂肪的吸收,从而达到减肥瘦身、消食去腻的作用。

抗老化、抗肿瘤。

青茶中含有大量的茶多酚,因此能够提高脂肪分解酶的作用,从而降低血液中胆固醇含量,达到抗老化、抗肿瘤、降血压的作用。

健齿。

青茶中的多酚类物质能够抑制齿垢酵素产生,因此饭后以青茶漱口可以达到健齿效果。

经过现代国内外科研证实,青茶茶叶的功效与作用除了有与其他茶叶共同的提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,其功效还突出表现在了降血脂、抗衰老、防癌症等方面。

青茶与绿茶在原料上可以相同,主要区别还在于是否经过了发酵这一过程,茶叶发酵过,其中的儿茶素相互结合形成了青茶中多酚类物质,在儿茶素的抗氧化作用和青茶多酚类的双重作用之下,青茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

青茶茶叶的功效与作用很强大,我们日常生活中不妨喝一些青茶,既是一种享受又有益健康,何乐而不为呢?