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滇红茶的发展历程

2019-10-05 访问量: 11 茶礼仪网

对于每种茶叶来说都有其产生的历史背景以及过程,那么对于滇红茶来说,其产生的过程是怎样的呢?下面就让和茶网小编我带大家来了解一下吧。

 

红茶的发展历程

在1937年秋天的时候,中国的茶叶公司派遣了两名专业的技术人员到云南其实地考察当地茶叶的生产和销售的情况如何。他们来到云南的凤庆县的凤山时,到山上考察时觉得这里的环境对于茶树的生长十分的适合,因此他们就在这边尝试进行红茶的种植。

经过他们不屑的努力真的让他们成功的种植出了茶树,采摘茶叶制作成的红茶品质很不错,因其是在云南所产的,为了进行区分,他们就将其命名为滇红茶。就这样滇红茶就产生了,当时的时间为1939年,当时成功出品的滇红茶差不多有500担,运送往香港进行销售,反响很好。

经过这几十年的发展,滇红茶的品质越来越好,特级的滇红茶茶品,被作为接待外国来宾的外交之茶来使用。同时也作为馈送给外国来宾的礼品,受到外国来宾们的喜爱。

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滇红茶与普洱茶的区别是什么 外形味道都不同

  滇红茶与普洱茶的区别是什么?有的时候,我们在挑选茶叶的时候总是会遇到一些小麻烦,因为很多茶叶的外形以及颜色都差不多,这就很容易让人挑花眼。尤其是滇红茶以及普洱茶,如果你不知道滇红茶与普洱茶的区别是什么,那么肯定会弄混。今天,就来给大家分析一下,滇红茶与普洱茶的区别是什么。

  滇红茶与普洱茶的区别是什么

  外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。

  制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。

滇红茶的特点

  茶史追溯

  滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后,因产品"形美、色艳、香高、味浓"而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后,滇红恢复并扩大生产,品质亦得到较大提高,1986年产销量达到一万吨。

  滇红碎茶于1958年试制成功,1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖。

  名茶鉴赏

  滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。

  滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区,内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

  滇红茶与普洱茶的区别是什么这回大家都知道了吗?其实对于懂茶的人来说,分辨滇红茶与普洱茶很简单,只需要看外形就可以了。但是对于新手来说,如何辨别滇红茶与普洱茶的区别就要多学习一下了。总之,优质的滇红茶外形匀齐,比较纯净,而内质香气醇厚,汤色红艳。

云南滇红茶的禁忌滇红红茶的品质特征

云南红茶,又称为滇红茶,滇红茶出现历史并不久远,于民国年间,由汉族差遣农民工创制而成,曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人,因此还受到王室的热爱及推崇,但是滇红茶也不是可以随便饮用的喔!相关的禁忌如下!

云南滇红茶的禁忌

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”,怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

8、孕期女性,因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷,会造成孕妇的不适。

9、哺乳期女性,因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。

10、更年期女性,因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

滇红红茶的品质特征

滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶主制作而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

滇红茶的产地特征

滇红工夫茶内质香郁味浓,香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

云南滇红茶制作

滇红茶是采用云南最优良的云南大叶种茶树的鲜叶为原料。再经过萎凋。揉捻(切)、发酵及干燥等许多道制作工序而制成的。成品的滇红茶外形紧结,颜色乌润、香气也很浓。滇红茶乃是销售往海外的名茶。

云南滇红茶特色

滇红茶分为叶茶、片茶及碎茶和抹茶四大类。每个类型的茶外形都有自己独特的规格。但不管什么类型的滇红茶其都有具有浓、鲜、强三大特色。

温馨提示:

滇红茶属于红茶,是一种发酵茶,正常情况下任何的人都是可以饮用的,只不过大家在饮用的过程中注意好方式即可!当然的,大家在饮用的时候最好是根据自己的体质适宜饮用喔!

云南滇红茶的口感,滇红茶的制作工艺简述

云南省红茶,通称滇红,属红茶类,由汉人茶商研制于民国时期年里。产自云南南边与南部的楚雄、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地,是在全部红茶类型中具备独特存有的茶叶品种,那滇红茶的口味好么?不容置疑,是非常好的,详细如下!

滇红茶的口味

以大叶种红碎茶拼配产生,定形商品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花型。其外观设计都有特殊规格型号,身骨重实,颜色并条,冲调后茶汤颜色红独特亮,金圈突显,香味鲜香,味道浓强,颇具刺激,叶底红匀鲜艳,加牛乳仍有较强茶气,呈深棕色、粉色或姜黄鲜艳,以浓、强、鲜为其特点。

滇红时间外观设计索条紧结,肥大豪壮,干茶颜色乌润,金毫特显,内质茶汤颜色艳亮,香味鲜郁高长,味道深厚鲜香,颇具刺激。叶底红匀嫩亮,中国独具一格,系世无热烈欢迎的时间红茶。

滇红茶的加工工艺

1、萎凋

萎凋就是指茶青历经一段时间缺水,使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程,是滇红茶初制的第一道工艺流程。历经萎凋,可适度挥发水份,叶子绵软,延展性提高,有利于造型。除此之外,这一全过程和使草青味消退,荼叶芳香欲现,是产生滇红茶香味的关键生产加工环节。

2、揉捻

滇红茶揉捻的目地,与绿茶叶同样,荼叶在揉捻全过程中成型并提高色香味俱全浓度值,另外,因为叶体细胞被毁坏,有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化,有利于发酵的顺利开展。

3、发酵

发酵是滇红茶制做的与众不同环节。经发酵,茶叶的颜色由绿发红,产生滇红茶枫叶红汤的质量特性。其原理是叶片在揉捻功效下,机构细胞质透性扩大,多酚类化合物物质与抗霉素充足触碰,在酶促功效下造成氧化聚合功效,产生红茶的色香味俱全质量。发酵适当,叶子颜色红匀,黄叶红里泛青,草青气消退,具备熟清香。

4、干躁

干躁是将发酵好的茶坯,选用高溫蛋糕烘焙,快速挥发水份,做到质保水分含量的全过程。其目地有三:运用高溫快速钝化处理酶促反应,终止发酵;挥发水份,变小容积,固定不动外观设计,维持水分含量防止发霉;释放绝大多数低熔点草青味道,恶化并保存高熔点芬芳物质,得到滇红茶独有的香甜。

滇红茶的作用

1、消肿除菌作用

红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果,再经过试验发觉滇红茶作用与功效,儿茶素类能与单细胞的病菌融合,使蛋白凝结沉定,借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利,民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。

2、有利排尿作用

在红茶中的现磨咖啡硷和芬芳物质协同功效下,可提升肾脏功能的血容量,提升肾小管过虑率,扩大肾毛细血管,并抑止肾小管对水的再消化吸收,因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等,及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。

3、生津止渴清热解毒作用

夏季饮红茶能解渴解暑由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化,且剌激唾沫代谢,造成口腔科感觉滋养而且造成清爽感;另外现磨咖啡硷操纵下视丘的人体体温神经中枢,调整人体体温,它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢,保持身体的生理学均衡。

4、醒神消疲作用

经过医学研究发觉,红茶中的现磨咖啡硷意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经,促使醒神,思维能力集中化,从而使逻辑思维反映更形机敏,记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效,加强心搏。进而加速血液循环系统便于基础代谢,另外又推动出汗和有利排尿,从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的物质)以及他身体老废物质,做到缓解疲劳的实际效果。

5、祛毒作用

据试验证实,红茶中的茶多硷能吸咐重金属超标和微生物硷,并沉定溶解,这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲,不啻是一项福利。

综上所述个人所得,滇红茶,属大叶种种类的工夫茶,主产区云南省的楚雄、保山市、凤庆等地,是我国时间红茶的崭露头角。以外观设计肥大紧致,金毫显出和香高味浓的质量独树一帜,而称着于世!