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黑茶和安化黑茶的简介

2019-10-06 访问量: 11 茶礼仪网

小编相信,作为喜欢饮茶的朋友们,大概都是知道黑茶是什么的。也许会有极少数的朋友不知道,甚至从来都没有听说过黑茶以及安化黑茶。没关系的,今天小编就来给你们介绍介绍黑茶以及安化黑茶名字的由来以及它们到底的制作方法。

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其实安华黑茶就算是黑茶之中的一种代表茶品了,但是在黑茶和安化黑茶之间还是有着很多的不同的。早期的黑茶是从湖南安化生产出来的,是那个时候的绿毛茶通过蒸压所形成的边销茶。但是四川的茶叶要想运送到西北部地区去是很困难的,由于交通不便所以必须减少茶叶的体积,将茶叶蒸压成团状。在加工时,需要经过二十几天的湿坯去堆积,最后导致毛茶的颜色逐渐由绿转黑。

黑茶是属于一种后发酵的茶,属于我国特有的茶类,它的生产历史十分悠久。黑茶的主要品种包括湖南安化黑茶、湖北佬扁茶等。安化黑茶是湖南安化生产的,它有400多年的历史了,安化黑茶主要就集中生产于安化。

湖南的安化黑茶是20世纪50年代的一种传统工艺商品,它主要是因为海外的征购使得这一奇珍才能够在21世纪初显现,并且风靡于广东及东南亚的市场。

通过小编近乎详尽的介绍之后,我想你也已经知道了黑茶的来历以及黑茶和安化黑茶在一些细节上的区别。但是小编想告诉你的是,黑茶的品种有很多噢,安华黑茶并不能代表所有的黑茶文化。所以要想对茶文化精通,可还是要自己了解一下其他的黑茶噢。

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发花和三次发酵是安化黑茶的两大独特工艺

  安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。世界只有中国有,中国只有安化有。安化黑茶长久耐存、品饮保健的独特品质以及功效已经为越来越多的人所关注,关于成就安化黑茶珍品的两大神秘独特的工艺却鲜有人知。

  发花工艺:一朵金花成就的神奇!

 

  金花,即安化黑茶茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”。“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长,神秘发花工艺被列入国家机密。

  三次发酵:微生物作用,品质不断升华!

 

  第一、杀青发酵:鲜叶杀青,渥堆发酵1-3天(根据温度、湿度不同,发酵时间不同),再烘干变成黑毛茶,也称前发酵,这是安化黑茶独特工艺,其他茶叶没有此道加工工艺。

  第二、加工发酵:黑毛茶在压成砖茶(或其他形状紧压茶,如千两茶)前,用蒸汽蒸软再压成形,此时茶的水分含量很高,但不是马上烘干,而是进发酵车间继续发酵20天左右(千两茶则是日晒夜露,七七四十九天自然干燥。)。因为微生物参与,安化黑茶在变成成品过程中,慢慢发酵,慢慢变成成品,品质在不断升华。

 

  第三、储藏发酵:在储藏过程中,继续自然发酵。大分子变成小分子,品质进一步升华,所以,在一定期限内,安化黑茶时间越久越好(采用正确的储藏方法)。

安化黑茶茯砖茶简单介绍

  安化黑茶茯砖茶分特制以及平凡两个种类,茯砖茶约正在1860年先后问世。事先用湖南所产的黑毛茶踩压成90千克一块茯砖茶的篾篓年夜包,运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖晚期称“湖茶”,因正在伏天加工,故又称“伏茶”,因质料送到泾阳筑制,又称“泾阳砖”。

  茯砖茶简介

 

  茯砖茶约正在1860年先后问世。事先用湖南所产的黑毛茶踩压成90千克一块茯砖茶的篾篓年夜包,运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖晚期称“湖茶”,因正在伏天加工,故又称“伏茶”,因质料送到泾阳筑制,又称“泾阳砖”。

 

  今朝消费的安化黑茶茯砖茶,分特制以及平凡两个种类,它们之间的次要差别,正在于质料的拼配差别。特制茯砖局部用三级黑毛茶作质料,而压抑平凡茯砖的质料中,三级黑毛茶只占到40-45%,四级黑毛茶占5-10%,其余茶占50%。

  茯砖茶制造工艺

 

  安化黑茶茯砖茶压抑要颠末质料处置、蒸气沤堆、压抑定型、发花枯燥、废品包装等工序。其压抑顺序与黑、花两砖根本相反,其差别之点是正在砖形的厚度上。由于茯砖独有的“发花”工序,除了需求良多前提外,一个紧张的前提是请求砖体松紧过度,便于微生物的繁衍勾当。

 

  茯砖与黑、花两砖另外一个差别之点,是砖从砖模加入后,没有间接送进烘房烘干,而是为匆匆使“发花”,先包好牌号纸,再送进烘房烘干。烘干的速率没有请求快干,全部烘期双黑、花两焙长一倍以上,以求迟缓“发花”。

  茯砖茶规格性子

 

  安化黑茶茯砖茶形状为长方砖形,规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面光彩黑褐,内质喷鼻气纯粹,味道醇厚,汤色红黄亮堂,叶底黑褐尚匀。平凡茯砖砖面光彩黄褐,内质喷鼻气纯粹,味道醇僧人浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。每一片砖毛重均为2千克。

 

  1986年起茯砖的规格逐渐小型化,茯砖茯正在泡饮时,请求汤红没有浊,喷鼻清没有粗,味厚没有涩,口劲强,耐冲泡。出格请求砖内金黄色霉菌(俗称“金花”,大名称之为冠突曲霉菌,内含丰厚的多种养分素,对于人体极其无益,金花越蕃昌,则质量越佳。)颗粒年夜,干嗅有黄花幽香。

 

  新疆维吾尔族国民最爱安化黑茶茯砖茶,他们把“金花”几多视为反省茶砖茶质量黑白的独一标记。

  茯砖茶成效

 

  一、降脂解腻并有杰出的解酒感化,,食清淡肉食饮之出格消食解腻,这也是肉食平易近族出格爱好这类茶的缘由。常正在酒肉饱餐这后饮一杯安化黑茶茯砖茶,或者以茶佐食,使人有一种极其痛快酣畅的觉得。

 

  二、养胃、健胃、通三焦,能利尿、解置,正在产地,住民有保管多少片茯砖的习气,遇有腹痛或者拉痢,白叟习气以茯砖代药,极其灵验。

 

  以上便是对于安化黑茶茯砖茶的制造工艺、规格性子以及成效等的引见了,但愿能对于您有所协助!

安化黑茶的种类及功效,五种黑茶各具特色!

不一样类型的黑茶,具备不一样的特性、不一样的口味,可是整体而言,黑茶具备与众不同的生长发育地形地貌(冰碛岩),及其繁杂而历史悠久的制作工艺,带有丰富多彩的营养元素,是一种“完善”的茶。下边就来掌握下湖南安化黑茶的类型及作用吧!

五种黑茶各有特色

1、茯砖系列产品

瓷砖面上整平,有棱有角,发花繁茂,颜色黑褐,菌芬芳浓厚,黄琥铂汤色,滋味纯正,通道滑爽,香甜盈润。

2、黑砖系列产品

瓷砖面上整平,有棱有角,颜色黑褐,香味正宗,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味纯正,微涩,有点青梅味,陈茶转换为樟香气。

3、花砖茶

瓷砖面上整平,装饰图案清楚,有棱有角,颜色黑褐,香味正宗,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,有点青梅味,陈茶变换为樟香气。

4、三尖系列产品

三尖颜色黝黑光亮,香味正宗,带松烟香,汤色红琥珀色,光亮透亮,有特异性,滋味浓厚,回甜生津止渴,四五泡后滋味香甜,黄琥珀色。

5、千两茶(花卷馒头)系列产品

棒型,花格隔断篾篓包裝,荼叶紧致,颜色黑褐,内质香味正宗,有点松烟香,汤色黄琥珀色,光亮有特异性,滋味纯正,微涩。

湖南安化黑茶的作用

1.减肥瘦身

许多 女士要想减肥瘦身,减肥瘦身的方法许多 ,健康饮食减肥更有利于人们的身心健康。黑茶中带有茶氨酸及其空气氧化物质,可以推动人体的脂肪燃烧,有益于人体脂肪的清除。

有的人的血夜中碳水化合物的含水量较多,毛细血管壁也将会存有碳水化合物的堆积。适当饮用黑茶,有益于降低人体中的人体脂肪量,清除人体脂肪的实际效果還是非常好的。大家饮用黑茶和饮用温开水对比,饮茶耗费人体动能会更大,可以具有减肥瘦身的功效。

2.提升抵抗能力

黑茶中的营养元素可以抑止人体危害病菌的滋长,另外可以推动人体中肠道益生菌的繁育,有利于人体的胃肠身心健康。针对常常蹲着工作中的工薪族而言,如果存有严重便秘或是是别的胃肠难题,提议适当饮用黑茶,可以有一定的减轻。

3.减轻衰退

黑茶中的营养元素可以协助人体降低胆固醇,人体中的氧自由基会损害人们的体细胞,许多 病症的产生都是因为氧自由基的损害造成的。黑茶中带有儿茶素,这类开朗的微量元素可以降低人体中的氧自由基,协助人体更加身心健康,减轻衰退。

4.降血脂和心率

针对存有血压高的人,适当饮用黑茶都是有益处的。黑茶中有一种茶氨酸,这类化学物质可以减轻心率的上升。黑茶中也是生物碱及其黄酮素化学物质,可以协助人体心率左室,更强的减轻心率升高的状况。针对存有尿毒症难题的人,适当饮用黑茶,黑茶中的茶含糖量也可以更强防止和糖尿病治疗。

必须留意的是,喝黑茶药用价值开水冲调,一次性不可以喝了多黑茶,由于黑茶是全发醇的荼叶,喝过多会出現晕茶状况。黑茶饮用前必须先清理在冲调,不可以马上服用。不必将黑茶置放在湿冷的地区,非常容易长霉。