寻寻觅觅台湾古早味沉沉甸甸日月潭红茶-茶礼仪网

寻寻觅觅台湾古早味沉沉甸甸日月潭红茶

2019-10-07 访问量: 11 茶礼仪网

台湾，这个名词对于每个人来说的意义都不同，走在台湾的街上，很多人心里都莫名地涌上一种怀旧苦涩的味道。寻寻觅觅，为的是寻找台湾的古早味，哪些属于台湾人心底的记忆的味道。

说到古早味，就想到微凉的清晨，阿妈手里拿的蒲扇，炉子上煮着的红茶，还有街边的豆浆油条。

台湾有一种茶，冲泡出来呈明艳清澈的红色，散发着一种醇厚悠长的香气。它生长在日月潭的边上，它包含了台湾沉甸甸的家乡气息，它，就是日月潭红茶。

日月潭红茶，源自印度阿萨姆红茶的茶种。当年台湾使用本土小叶种红茶制作出来的茶叶品质不佳，于是引进印度大叶种阿萨姆红茶，种在日月潭附近，汲取天地之精华，茶树慢慢长大，茶农摘取鲜嫩的叶芽进行精炒细制，终成美好芬芳的日月潭红茶。

日月潭红茶可以说是台湾的特产之一，非常受亚洲各国茶友喜爱，也是当地非常具有代表性的茶叶之一。

日月潭红茶颜色黑中透红，条索坚韧，在冲泡后有红茶浑厚而特别的香气，茶汤呈赤红色，汤色明亮，喝到口中绵软顺滑，有红茶柔和低沉的香气。此外，日月潭红茶的叶底红中带黄，非常好看。日月潭红茶以生长环境干净、清爽、零污染为特色，可谓在日月潭边汲取了日月之精华，山林之秀气，因此也是世界红茶中的上品。

常饮日月潭红茶具有解毒利尿、生津清热、消炎杀菌、养胃等良好作用，非常适合作为家居饮品长期饮用。

如果你来到台湾，想要寻找最正宗的古早味，记得一定饮一杯阿妈泡的日月潭红茶。

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台湾日月潭红茶的养胃功效

下面我们来具体说说台湾日月潭红茶的养胃功效。

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

但是红茶不适于凉饮，会影响暖胃的效果，放置时间过长还会降低其营养含量。所以泡红茶最好是用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的发酵程度在百分之八十到九十。因其在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

据了解红茶的功效与作用有很多，除了能提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒以外，还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。此外，由于红茶的发酵程度很高，因此它还有养胃的特别功效，这是红茶不同于其它茶类的地方。

台湾的日月潭红茶——红玉

红玉，是由台茶18号种茶树的茶叶制成。它产于台湾省中部南投县的日月潭，所以也称为“日月潭茶”。欧洲人称其为“SunMoonLakeblacktea”。红玉是台湾顶级红茶的代表。

1895年至1945年，台湾省被日本侵占，当地茶产区被迫为满足欧洲的红茶需求，开始生产红茶。抗战胜利后，台湾省也生产绿茶和乌龙茶。而红茶主要在南投县的日月潭周围生产。
台湾的日月潭红茶——红玉

红玉为细长的黑色茶叶，经冲泡后，茶叶呈现出棕红色，叶片也会开展变得很大。汤色为清澈的橙黄色，散发独特而优雅的薄荷香。其滋味醇厚，饮后独特的薄荷香充满整个口腔和喉咙。

（本文内容参考：《红茶帝国》文琦英）