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雨花茶分为哪几个等级机械炒茶只能生产低级普通雨花茶

2019-10-07 访问量: 11 茶礼仪网

花茶是国家地理标志保护产品,是南京特产,隐产于南京中华门外的雨花台而得名。南京山、水、城、林相映成趣,景色壮丽秀美,著名的雨花台原称“聚宝山”,相传梁武帝时,云光法师在此讲经,天降宝花,因此得名“雨花台”。

由于南京地区空气湿润,山峦起伏,因此这里是栽培茶树的好地方。雨花茶外形圆绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈,万古长青的英雄形象,故定名为雨花茶。

雨花茶有好有坏,以等级来区分,雨花茶分为哪几个等级呢?

特级一等雨花茶

为雨花茶中品质最好的,其在制作时以鲜叶的一芽一二叶为原料。其中对于芽叶大小长短的要求十分高,制成的茶品外形如松针般纤细,香高,汤色鲜绿明亮,滋味鲜醇爽口。

特级二等雨花茶

以鲜叶的一芽一二叶为原料,芽叶大小标准的要求上与特级一等雨花茶相比略微宽松些,制成的茶品,色润匀整、香气清香,汤色明亮,滋味鲜醇。

一级雨花茶

以鲜叶的一芽一二叶为原料,芽叶大小标准的要求上与特级二等雨花茶相比略微宽松些,制成的茶品,色泽较绿润,香气较香,滋味较鲜醇。

二级雨花茶

以鲜叶的一芽一二叶为原料,芽叶大小标准的要求上与一级雨花茶相比略微宽松些,制成的茶品,色泽绿,较匀整,香气较香,汤色较绿,滋味还算鲜醇。

雨花茶的等级主要是看鲜叶的品质和制茶师傅的手艺,而制茶的师傅却越来越少。如今手工炒出的雨花茶,香气正宗,味道纯正,机械永远炒不出手工茶的味道来。手工炒茶受机械炒茶的冲击也越来越大,机械炒茶快,成本低,对于等级低的普通雨花茶,茶场老板还是愿意选择机械炒茶。由于炒茶的技师越来越少,不少茶场老板表示,他们开给炒茶师傅的酬劳越来越高,但是想请一个高手级的师傅,已经很难了。

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南京雨花茶的发展现状

南京雨花茶的发展现状

发展现状

茶叶是南京园艺业发展速度最快、经济效益较好的专业之一。截止2002年10月,全市茶园面积8.77万亩,其中投产茶园面积5.61万亩,年产干茶170万公斤左右,产值1.42亿元,投产茶园亩均产值2535元,全市茶叶亩产值最高达到9500元,产值、效益均居全国前列。作为全国十大名茶之一的南京雨花茶,目前年产量已达20吨,年产值6000万元以上,自1986年雨花茶实现全程机械化生产以来,已先后制定了雨花茶的产品标准(DB32/T142-1996,2001)、加工技术规程(DB32/T432-2001)、栽培技术规程(DB3201/T003-2002)系列标准,这套标准的制定和推广实施,对稳定雨花茶的产品质量、提高雨花茶的市场知名度、增强市场竞争力和推动雨花茶的产业化有着巨大的促进作用;建成了南京雨花茶集团、南京中山陵茶厂、溧水县茶叶实验场等一批茶业龙头企业;初步创建了“雪松”“溧峰”“钟山”等雨花茶品牌,研制开发了“金陵春”“平山翠茗”“七仙银芽”“浦桥玉剑”“溧峰翠眉”“方山紫雾”等一批南京地方名优茶产品;同时建立了较为完善的销售中心→专卖店→超市、宾馆、旅游景点等三位一体的营销网络。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

南站茶都正宗雨花茶大量上市

 

中国茶网资讯:南京市面上各类雨花茶品牌众多,但什么是真正的雨花,很多消费者一时难以辨别。实际上,全国十大名茶之一的雨花茶早在2004年就通过了国家地理标志产品保护,并拟定了《地理标志产品 雨花茶》的国家标准。

因此,只有具有“雨花茶地理标志”标贴的雨花茶产品才能确定为真正的雨花茶,其余产品均为仿冒。真正的雨花茶由于产地限制(必须是中山陵园、雨花台烈士陵园及江宁区、溧水区、高淳区、浦口区、六合区、雨花台区、栖霞区7个区现辖行政区域内),因而市面上销售量极少,产量也极低。

好消息是,南站茶都携手南京久宏雨花茶、南京六朝荟、高淳青山茶厂、高淳游子山、南京花神庙、高淳高山等6家具有雨花茶生产资格的茶厂设点直销,让南京市民喝上正宗雨花茶。

仅1000元/斤 就能买到顶级雨花茶

雨花茶鲜叶产量很低,加上产地限制,导致雨花茶鲜叶的价格就高达250-300元/斤,而将近5斤鲜叶才能炒制一斤干茶,加上包装费、运输费、人工费等费用,使得真正雨花茶的价格居高不下,市场价高达3000元/斤以上。在南站茶都,几大茶厂直销点都打出不到1000元/斤的价格,这样的价格比市场价低出了30%以上,实在很吸引人。

“我们这里已有80多家正规茶厂进驻,免去了中间环节,不仅货源正,价格也更低。”据南站茶都负责人介绍。由于采用新的产业链模式,南站茶都吸引了80多家茶厂、近百个茶品牌入驻,确保爱茶人士能够喝好茶、买好茶。以雨花茶为例,目前南京仅有20多个茶厂被农业局认证有资格生产雨花茶,其中就有六家已经进驻南站茶都。

茶文化课堂,茶艺表演 南站茶都活动不停

南站茶都在为期一周的“南京市首届茶文化节期间”,还邀请到了茶业界泰斗、茶艺研究所,为市民开设茶文化课堂,普及茶文化知识。同时,现场还有绿茶红茶等冲泡表演,一饱市民口福和眼福。

茶知识介绍:雨花茶的功效和作用

雨花茶因南京雨花台山丘而得名,它以香气清雅,滋味甘醇闻名。雨花茶对人体而言也有很大的功效和作用,下面就介绍雨花茶的功效与作用。

茶知识介绍:雨花茶的功效和作用

雨花茶有抗衰老和美容的功效,女士饮用非常适合。雨花茶内含有较多的茶多酚,能抑制致癌物质的形成,因此有抗癌的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可治疗水肿,水滞瘤。雨花茶还有抗心脑血管疾病的功效,当然,它也有减肥的功效,茶内的茶多酚能消除肠道油腻,帮助消化,起到减肥的功效。

饮用雨花茶可以提神,雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经,消除困意,活跃大脑的思维。茶多酚还能使烟内的尼古丁进行沉淀并排出体外,减轻香烟对人体的危害,并且茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。因此雨花茶有清烟解酒的作用。

用隔夜的雨花茶进行漱口可以美白牙齿,由于茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力,因此雨花茶还有抗辐射的功效。需要注意的是,雨花茶不能空腹饮用,而且冲泡时间过长的雨花茶也不能饮用。只有合理地饮用雨花茶,才能起到保健身体的效果。