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其他茶品茶是一门学问，泡茶也是一门学问。下面来看看关于如何泡正山小种吧，山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种要怎么泡才能保存它的香味和滋味呢?
1、 根据瓷壶的容量投入适量正山小种，注入沸开水，冲泡后的茶汤要求汤色红艳为益，冲泡时间一般为三——五分钟。
2、 待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中，此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观。
头泡的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
本文就是对正山小种泡法的讲述，其实正山小种的泡法讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
茶的冲泡艺术讲究水质和水温等等。好茶用好水，美上加美。水温更直接关系到茶的香味，掌握适宜的水温是冲泡艺术的关键。水温的高 低应视不同的茶质而定，如一般细嫩绿茶，水温可偏低至95～100℃。但都必须是初 沸之水。品茗即茶的品尝过程，品茗不同于饮，更不等于喝，而是一种高雅的艺术享受。
武夷茶的金字招牌金骏眉和正山小种的区别有哪些
武夷山秀甲东南，与它的景色同样著名的，还有武夷山所盛产的茶叶。武夷山气候卓越，极适合茶树的生长，再加上武夷山世代相传的制茶工艺，使武夷茶在中国茶叶市场上享有盛誉。在武夷茶中，金骏眉和正山小种都属于红茶，是常常被相提并论的两种茶叶。金骏眉和正山小种的区别有哪些呢?
种类
金骏眉和正山小种都属于红茶类，金骏眉属于正山小种红茶的一个分支，是建立在正山小种的基础上研发制作的一种红茶新品。
原料
金骏眉和正山小种红茶都是同一棵茶树上所采摘的原料，但是对原料的选择就有所区别。金骏眉是全芽茶，只采用茶树上最鲜嫩的芽头制作，一斤的金骏眉成茶要耗费数万颗茶芽。而正山小种则采用一芽、一芽二叶的鲜叶为原料，对嫩度的要求不如金骏眉那么高。
制作工艺
正山小种采用传统的红茶制法，在萎凋和烘焙的过程中要用松材进行熏制，成茶带有松烟香和桂圆香。金骏眉在制作的过程中则进行了创新改进，只在萎凋的时候进行少量烟熏。
成茶外形
金骏眉和正山小种的区别，从外观上就十分明显了。金骏眉的形状细长，夹杂着金色的绒毫，嗅闻时有绵长的花果香，还带有蜜香、红薯香和花香。正山小种的成茶外形紧结、匀整，色泽比金骏眉更深，呈深褐色，色泽油润。干茶带有天然的花香。
口感
正山小种的口感醇厚、回甘，带有明显的喉韵，有桂圆香和火香味。而金骏眉则比正山小种更加清淡，口感甘醇、圆润，回味悠长，没有正山小种所特有的松烟香。
金骏眉和正山小种虽然同为武夷山特产的红茶，但是细究起来，还是有很多区别的。由于金骏眉的原料珍贵，所以每年的产量都不高，市场售价也比较贵，通常在数千元甚至万元不等。正山小种红茶的售价则在800~2000元不等。如果想要尝试一下武夷红茶，建议可以从正山小种红茶入手，品质好，而且价格也比较合适。
正山小种的产地在哪里
正山小种的产地在哪里？正山小种的品质优异，是茶中的珍品，这与它的产地有着重要的关联，那么，正山小种的产地在哪里呢？下面去了解一下。茶叶的分布地区：正山小种现在的产地仍以桐木为中心，另外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。
正山小种的产地：正宗正山小种产自福建省武夷山市，正山小种的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所产”，原凡是武夷山中所产的茶，称之为正山。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”红茶。
产区四面被很多山包围着，山高谷深。由于日照较短，环境霜期较长，更加适合茶树的生长，茶叶的特征一般是茶芽粗纤维少和持嫩性高，另外产区土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，茶树生长繁茂高。优越的自然气候和地理环境形成了得天独厚的生态条件，造就了正宗的正山小种。
正山小种茶底辨真假，学会购好茶！
一般喝茶，都在问香不香，其实真正懂行的茶友，哪会只闻茶香，要看干茶、闻香气、尝滋味，看茶底（叶底），而茶叶前三项是茶的基本要素，茶底才能看懂茶叶的前生与后世。下面来看看从叶底如何看正山小种茶的真假！
正山小种的叶底
正山小种叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道。正山小种叶底很“活”，冲泡后，其叶底自然舒展，有张力，发酵均匀，看上去似有生命力，手感柔软，轻扯有韧性。
如果不符合以上特性，这不是合格的正山小种茶！
正山小种的鉴别方法
1、干茶：正山小种干茶是条索状的，条索紧结，粗壮，黑褐色，由于正山小种采取芽叶制作，所以其干茶条索不会太细，也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香，无烟小种闻之香味较淡，无杂味。
2、冲泡：正山小种无论有没有烟都可以用开水直接冲泡，且不怕坐杯。冲泡时可使用盖碗、紫砂壶、甚至飘逸杯都可以，即冲即出，也可根据个人口感适当坐杯。
3、汤色：正山小种汤色一般为金黄色，坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮，在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。
4、香气：有烟小种香气似桂圆干，烟熏味明显；无烟小种香气似蜜香，略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满，没有杂味。不会有焦糖香、薯香（地瓜香）、明显花香等。
5、口感：烟小种入口似桂圆汤味，口感醇厚、细柔、爽滑；无烟小种入口似蜂蜜水，口感同样醇厚、细柔、爽滑；不会有焦糖味、地瓜汤等味道。醇厚是指茶汤内质丰富，味道与水融为一体，有喝汤的感觉，而非喝水里加点调味料的感觉；细柔指茶汤细腻、柔和，茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感，没有麻、粗涩等感觉；爽滑指茶汤滑润、清爽，饮后口腔像涂了油一样滑，但是口腔清爽无负担。
6、回甘：正山小种入口甘甜，回甘快、强烈且持久。品鉴时要注意其“后返甘”，即茶汤咽下后，满口生津，甚至从喉口往上返甘，一般回甘能持续半小时以上。
其实，大多数的茶叶都是用“看、闻、观、品”的方法辨别真假、优劣。我们在对待各类的茶，不应该单单只是作为饮品，更应该当做茶文化去深入了解，一定会让你受益良多。但如果你碰到茶商愿意给你展示茶底，说明茶叶不会差！
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正山小种红茶的功效与作用有哪些?
