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山东日照绿茶的制作工艺日照绿茶的品质是怎样形成的

2019-10-07 访问量: 11 茶礼仪网

  日照绿茶清幽淡雅,醇香甘爽,这当然要得益于精细讲究的山东日照绿茶的制作工艺 ,日照绿茶的制作工艺可以简单的分为采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干 等工序。

  日照绿茶的制作工艺——采茶

  茶树鲜叶的采摘要遵循三不采原则,所谓“不采雨后茶叶,不采病虫茶叶,不采紫色叶”,同时还要求茶叶大小尽量均匀一致。达到以上标准,制作出来的茶树 鲜叶才能保证外形匀整美观。

  日照绿茶的制作工艺——摊凉

  将采摘的鲜叶进行抖松摊放,将采来的茶叶均匀摊放在竹匾上或着竹席上,厚度最好不要超过5厘米,以2-3厘米为宜,摊放3到4小时,还要反复进行均匀的翻动,动作一定要轻、慢,避免损伤鲜叶,直到鲜叶开始透发出香气后就可以开始加工。在摊凉的过程中,茶叶中的水分和部分青草气都可以去除,茶叶中的活性酶有所改变,茶多酚类物质被氧化,糖类物质也发生了水解,蛋白质也有小部分的分解,茶叶中氨基酸总量也有所增加等。

  日照绿茶的制作工艺——杀青

  杀青的过程能够在一定程度决定日照绿茶的品质,分为机制杀青和手工杀青,一般的杀青机都能将日照绿茶的叶面失水率控制在35%~37%之间。杀青就是通过高温的环境来破坏活性酶的特性,从而达到阻止多酚类物质的氧化,同时高温也可以蒸发掉一部分水分,方便后面进行揉捻。杀青质量的好坏主要还是取决于温 度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等因素。

  日照绿茶的制作工艺——揉捻

  现在的揉捻大多采用揉捻机进行,为了避免茶汁渗漏出来会影响色泽,一般就是轻揉不加压,揉捻3-5分钟左右。揉捻过程中,主要是借助外力的作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。日照绿茶的揉捻分为冷揉与热揉,嫩叶宜冷揉,以保持黄绿明亮之汤色、嫩绿的叶底,老叶宜热揉,以利于条索紧结,减少碎末。

  日照绿茶的制作工艺——搓团提毫

  搓团提毫也就是给日照绿茶造型,这可以直接影响茶叶的形状、色泽,搓团要遵从轻、重、轻的原则,手法要快、力度要匀,等到茶叶用手握时已经没有弹性,型已经被定住,就可以出锅了。搓团主要凭制茶技工经验来加以调节,边搓团,边解块散热,搓制条形卷曲,茸毫显露,干燥达80%即可。

  日照绿茶的制作工艺——烘干

  这也是日照绿茶的制作的最后一道程序,将日照绿茶放进烘干机中烘制,温度控制遵循高低高的原则,上下均匀的翻动,边翻边抖动,直至干燥,烘至含水量 6%,日照绿茶的制作就完成了。

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浅谈日照绿茶的冲泡方法

   好多新茶友留言说自己泡的日照绿茶味道没有想象中的那么好,小编认为这是不正确的绿茶冲泡方法造成的。在冲泡日照绿茶的时候大家在这里注意一下水温一定不要太高,水温在80度左右冲泡日照绿茶是最适宜的。就日照绿茶的冲泡方法下面我们来简单说一说。

  以下为日照绿茶的冲泡步骤:1、烫杯 用热水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷盖碗)烫一遍。 2、洗茶日照绿茶时, 取茶入杯(此时杯温可以烘出诱人的茶香),冲入开水少许,来回摇动5次,然后滤掉。3、冲泡日照绿茶时冲入80c的开水,不要加盖,过2分钟就可以品尝了。一般绿茶冲泡2-4泡。

日照绿茶冲泡

  温馨提示水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水的选取在日照绿茶的冲泡时也是很重要的一个考虑因素。

  日照绿茶冲泡的时候,大家有一个误区,那就是认为泡茶的水越滚烫越好。小编在这里再次提示,过高的水温不仅会使日照绿茶茶味变得苦涩,更重要的是还会破坏茶叶中的营养物质。用正确的方法泡出来的日照绿茶汤色是明亮而黄绿的。这时候您就可以来享受醇香且回味悠长的日照绿茶了。

日照绿茶的价格是多少?

日照绿茶的价格是很多客户都想知道的问题,而且日照绿茶的价格是多少这个问题已经成为百度经常搜的内容。然而每个地方卖的日照红茶的价格不同,有些地方并不是日照绿茶的主要产地,但是日照绿茶的价格比当地产的还贵,这是为什么呢?日照绿茶的价格是多少?

日照绿茶的价格:其中茶叶由于品质、制作时间、原叶产地不同,高中低档价格差别很大,便宜的几元钱,贵的几千元;茶叶搭配的包装盒,由于制作成本不同,如金属、木质、陶瓷、纸板等,价格各不相同。

日照绿茶的价格是多少?

日照绿茶的价格:同样的茶叶,在不同时间、不同销售场所,价格差别较大。需求较大的话,建议联系相熟的人前往茶厂购买,至少不会被以次充好当了冤大头。但是由于购买者对茶叶品质的掌握相对较难,因此包装情况对茶叶的价格也起到决定性的作用。

同样的日照绿茶在不一样的地方会有不一样的价格,同样的日照绿茶在不一样的店铺就会有不一样的价格,于是对于日照绿茶的价格这个问题的准确回答是没有的,我们只能说大概价位是在什么层次,但是完全不可以直接说日照绿茶的准确价位。

日照绿茶的产地

日照绿茶的产地是山东省日照市,日照的绿茶是很出名的,而且日照绿茶它的口感清醇、鲜活清香。

日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一。日照绿茶具有干茶墨绿,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”并素称“北方第一茶”。

日照绿茶产地:

日照绿茶,山东省日照市特产,日照绿茶产于山东省日照市。

日照绿茶产地环境介绍:

日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一,其他两个海绿茶城市分别为韩国宝城喝日本靖港。日照的自然气候冬暖夏凉,春寒秋热,光照充足,雨量充沛,年降雨量能够达到900毫米左右。同时产区内的昼夜温差大,生长期内每天长达14小时的光照,更加有利于茶叶内的营养物质积蓄,日照绿茶才会有叶片肥厚、耐冲泡的特点。

日照曾经对日照绿茶产地范围提出了产地保护申请,于2006年3月23日起对日照绿茶实施地理标志产品保护,保护范围为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。

日照绿茶一般一年采春夏两季,春茶的特征茶叶嫩小(芽)叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。夏茶和秋茶明显不如春茶香醇有滋味,所以日照绿茶在春季新茶上市的时候销售最为火爆。

日照绿茶的品牌也比较多,品牌不同茶叶的品质也会有差异。