绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对茶叶进行揉捻，虽然破坏了茶叶的组织，但也有利于揉捻出茶叶中的苦涩成分，让茶叶与空气更好的接触，发生一系列化学反应，从而提升茶叶店的品质，但是揉捻过程中有很多要注意的地方，力度、压力都会影响茶叶的最终品质，下面看看日照绿茶的揉捻技术要领。
日照绿茶的揉捻的技术要领，就是根据茶叶的季节、杀青大小、投叶量，压力、揉捻时间等各项的控制来掌握揉捻程度。
1、什么时间投入。如果杀青大的茶叶，比如春茶，要等日照绿茶回软之后再揉，夏天很粗的茶叶，杀青一般不大，等茶叶温度略有下降时就可以揉，这叫做温揉，利于茶叶成条。遵循的要领是“老叶热揉，嫩叶冷柔”。
2、投叶量。根据揉捻机的大小而随机应变，要掌握的要领是：细料亦少，老叶亦多，投叶量多，在里面过于拥挤，茶叶易碎断，投叶量过少，各方面受力不均匀，相互之间的作用力减少，不易揉捻成条，不易形成紧结的条索。
3、加压力的大小。施加压力的大小是影响日照绿茶的揉捻效果的决定性因素。加压是通过揉桶上面的加压盖上下活动来实现的，加压盖上升，桶内的活动空间增大，茶叶受力减小，加压盖下沉，揉捻桶空间减小，茶叶受压力增大，茶叶易揉捻成条，整个揉捻过程，就是通过加压盖的调整，达到最理想的揉捻效果，基本要领是：轻、重、轻，杀青叶刚刚投入，叶张非常蓬松，桶内空间很小，空揉即可，就是不加压，等茶叶身骨有所收缩，就可以徐徐加压，不能过急。重压之后，还要解压，让茶汁回收。
加压要适度，加压过大，易形成扁条，茶叶容易短碎，加压过小，茶叶蓬松，卖相难堪，不能提高附加值。
4、日照绿茶的揉捻时间。揉捻时间，要根据茶叶的季节和粗细，一般来说，春茶和细茶揉捻的时间短，粗茶揉捻的时间稍长，揉捻的时间过长，干茶色泽发黑，卖相不好看，时间过短，不宜成型。这个要领就是“嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉”，要灵活。
5、日照绿茶的揉捻程度鉴定。揉捻程度可以通过目测，看成条率和细胞破碎率来判断，细茶达到90%以上，二细达到80%以上，就算正好。
山东日照绿茶价格行情走势
很多人去山东旅游，都少不了要买一种手信，你知道是什么吗?不知道没关系，让我来告诉大家吧，那就是山东日照绿茶。尽管其他省市都有山东日照绿茶买，但是人们更加愿意自己亲自去山东购买，因为这令人感觉起来更加正宗，而且山东日照绿茶价格也会更加优惠。
但是，人们也有一个疑惑。正宗山东日照绿茶价格大致价位在40元到1000元左右不等，为什么会差异这么大呢?这是因为在山东日照绿茶中，春茶的品质最好，头采日照绿茶价格一般在800元到1000元之间。头采过后，日照绿茶的口感就会逐渐下降，价格从600多逐渐下降，直到春茶结束，大致价格会降低到100元左右。
而在山东日照绿茶价格中，夏茶的价格一般都是40-100元左右的，口感比较苦涩，个人不推荐喝夏茶。秋茶的价格一般在60-200左右不等，秋茶的品质仅次于春茶，但还是不如春茶柔和。
其实，如果大家的条件允许，不妨试试山东日照绿茶中的春茶，因为它真的非常棒。现在，市面上有非常多的假冒产品，很多价格都是在十元到二十元之间，大家看到的时候一定不要被骗。同时自己要多了解清楚山东日照绿茶价格的行情走势，这样可以方便自己选购哦。
日照绿茶是什么茶?
日照绿茶是什么茶?日照是现今绿茶生产规模最大的，技术最成熟的地方，因为日照的地势以及气候，极其适宜绿茶生长，很多南方茶树被引种过来日照，茶树的叶子更加翠绿嫩芽，从而很多人买茶叶都会选择日照绿茶。
“日照绿茶”证明商标标识的左右各为三对(茶)叶片，体现绿茶特点，有律动感，代表商品性;圆象征太阳，体现日照太阳城，以表达日照，代表地域(日照)属性;上方为“日照绿茶”文字，下方为拼音，以注明“日照绿茶”证明商标;右上方?表示已注册的商标，受法律保护。“日照绿茶”证明商标界定的产品生产地域范围，限于东港区(原日照县)区域内，“日照绿茶”产品的原料，生产、加工或制作都要在该地域内行。
常饮日照绿茶能起到降血脂、降血压、提神养胃、延年益寿的功效，其次它还能防癌、防辐射，电脑一族常饮也有益处，日照绿茶是中国最北方产的茶，生长期长，日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素。
日照绿茶乃全中国六大茶叶商标之一，是当地唯一一个拥有自己的茶叶商标的地方，其知名度在全中国也是响当当，一说起日照绿茶，很多人都纷纷起赞，日照绿茶因为气候地形的原因，拥有着南方茶叶没有的特殊功效，日照绿茶你值得拥有。
“江北第一”——日照绿茶
日照市自1966年“南茶北移”成功，截止2017年，日照绿茶茶园面积达到26.5万亩，年产量达15000吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。
分类
日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶
春茶
春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。
春茶的特征茶叶嫩小（芽）叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。为此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价。
那如何区分春茶呢？春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也始终不变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。
夏茶
夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也最便宜的。
秋茶
秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。
功效
日照绿茶的生长环境冬暖夏凉，春寒秋热，年降雨量900毫米左右。这里光照时间长，昼夜温差大，使得茶叶的生产期缓慢，因而利于茶叶内含物质的积蓄。生长期每天日照14小时左右，所以叶片肥厚，内质好，耐冲泡。在种类繁多的各种绿茶中，它对人体的保健功能尤为显著。
日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。日照绿茶有很好的耐冲泡效果，早上冲泡，晚上茶香、口感如新，适合一天的饮用；茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。
日照绿茶既是一种天然有机饮品，又有很好的保健功能。经科学分析和实验室实验证明，日照绿茶含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，由多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。
日照绿茶富含对身体有益的维生素、矿物质和微量元素，常饮日照绿茶，能达到预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，日照绿茶深受国内消费者的好评和赞誉。健康专家建议，电脑一族至少每天喝三杯绿茶，因为绿茶有抗辐射的作用，能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害。绿茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。
研究发现，日照绿茶还具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。
冲泡
1、烫杯 用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗）烫一遍。
2、洗茶 取茶入杯（此时杯温可以烘出诱人的茶香），冲入开水少许，来回摇动5次，然后滤掉。
3、冲泡 冲入80c的开水，不要加盖，过2分钟就可以品尝了。一般绿茶冲泡2-4泡。
水温
古人对泡茶水温十分的讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来讲，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100摄氏度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
此外需特别说明的是，高级绿茶用80摄氏度的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
用量
茶叶用量，并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡日照绿茶，茶与水皔比例大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
茶具
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。
其实玻璃杯比较适合于冲泡高档茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些高档的日照绿茶，比如：日照绿茶毛峰，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的绿茶毛峰，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。
总体来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
说说日照绿茶的泡法
日照绿茶种类有哪些呢?
日照绿茶品牌有什么?
日照绿茶品牌排名情况
日照绿茶的冲泡方法
