世界红茶的佼佼者祁门红茶-茶礼仪网

什么是祁门红茶？祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的祁门种制作，是一种汉族传统名茶。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。祁门红茶历史不过百年，却极富历史感，甚至有传奇色彩。

祁门红茶的产区自然条件优越，很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种内含酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。

祁红作为世界红茶的佼佼者，同印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶并称为“世界三大高香红茶”，并以 “祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”著称，是红茶中的极品。自1875年创制以来，祁门红茶便因为它高贵的品质和特有的香气在国际中享有盛誉。

1915年，在美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会上，祁门红茶就荣获大奖章和金质奖章，一举蜚声中外，畅销于英国、美国、德国等数十个国家和地区，成就祁红百年传奇。祁门红茶更是当时英国女王和王室的至爱饮品，深受西方人的喜爱、声名远播，除了“群芳最”、“红茶皇后”等美称，更因外形条索紧细匀整，色泽乌润，似花似果似蜜的香气，国际上给了它一个专享的名字——“祁门香”。2015年，正值旧金山巴拿马世博一百周年之际，祁门红茶高调亮相美国纽约时代广场，再次吸引了众多关注的目光。

至此，红茶皇后祁门红茶依旧以其“香高、味醇、形美、色艳”四绝名扬四海，传世流芳。

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祁门红茶的保存技巧分析

祁门红茶被誉为红茶中的极品，也是世界四大红茶之一，国外将祁门红茶称为“群芳最”“红茶皇后”，国内祁红市场也广阔，大家目前重视怎么喝茶，但是忽略了一些储存的方法，如果你是一个爱喝茶的人士，也是需要掌握祁门红茶的保存方法与技巧的哦。下面就来介绍怎么保存好祁门红茶。

祁门红茶的保存方法分为罐储存法、瓦坛存法、冰箱存法、袋储存法三种，除了保存容器的区别之外，储存环境也是非常重要的，下面的就是保存的几种方法分析。

罐储存法

目前购买的茶叶一般都是用铁听包装的，取饮相对更加方便，当然用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但如果用新的铁听或者盛放其他食品的铁听，建议可以用茶叶末擦洗罐壁去除异味。将盛有茶叶的铁听放在阴凉干燥处，避免阳光直射可以有效防止铁听氧化以及茶叶陈化。

瓦坛存法

如果从茶叶的香气方面考虑，用瓦坛算是最佳的储存容器。把祁门红茶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一小点石灰粉，能够有效防止茶叶受潮，然后再用棉花团将坛口封住。建议每隔两个月换一次石灰，有利于保持茶叶干燥与香气。

冰箱存法

冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。

茶叶最重要的是品质，所以茶叶的保存是很重要的，你想喝纯香的祁门红茶就必须要知道这些知识，泡出来的茶才是色香味齐全。

祁门红茶成分解析和保健养生功效大全

祁门红茶以其浓而不腻的祁门香享誉中外，以其鲜醇酣甜的无穷口感传承百余年，以其外观紧秀条型的优异品质而备受推崇。祁门红茶除了如此多的鲜明优点外，其所富含的各种成分使得品祁红之人保健养生，为追随祁门红茶的爱好者增加了一份钟意的理由。

1、【祁门红茶成分】：多酚、氨基酸、咖啡碱等

【保健养生功效】：生津清热

【详细分析】：祁门红茶中富含多酚、氨基酸、糖类和果胶等成分，这些成分与唾液反应后，可刺激口腔内唾液的分泌，达到生津的功效。又因祁门红茶中富含咖啡碱成分，可以控制人体体温调节中枢，到达降温的功效，咖啡碱同时还可以刺激肾脏排出体内新陈代谢产生的物质，顺带排出身体余热，以达到清热效果。

2、【祁门红茶成分】：咖啡碱

【保健养生功效】：提神醒脑、消除疲劳

【详细分析】：祁门红茶中的咖啡碱成分可刺激大脑皮质，从而让神经中枢兴奋，就达到了提神醒脑的功效。咖啡碱成分一边兴奋心脏和心血管系统以加快血液循环，一边刺激肾脏作用以加快排尿速率和发汗程度，代谢和排出两方面共同加速，使得让人感觉肌肉疲倦的乳酸和其它物质迅速排出，从而达到消除疲劳的功效。

3、【祁门红茶成分】：多酚、儿茶素

【保健养生功效】：消炎杀菌

【详细分析】：祁门红茶中的多酚类物质被证实具有消炎的功效。而儿茶素类物质可以通过高强度地与单细胞细菌结合，变成蛋白质凝结沉淀，从而达到杀灭病菌的效果。正因为如此，民间还有祁门红茶涂抹伤口、清洁褥疮部位和泡脚清除香港脚的各类偏方，且不论这些偏方是否真正可以根治，至少从另一侧面印证了祁门红茶的消炎杀菌功效。

4、【祁门红茶成分】：茶多酚氧化物

【保健养生功效】：护胃养胃

【详细分析】：祁门红茶经过多道严格工序制成，其中必不可少的一道工序就是发酵，在发酵过程中，茶叶中所含的茶多酚会在氧化酶的催化发生氧化反应，使得茶多酚的含量略微减少，也就减少了对胃部的刺激，达到护胃的功效。另一方面，茶多酚氧化反应的产物具有促进胃消化的作用，因此饮用祁门红茶可以养胃。此外，祁门红茶的消炎杀菌功效还能够帮助胃溃疡患者康复。

5、【祁门红茶成分】：茶多碱

【保健养生功效】：吸附有毒物质

【详细分析】：现代人生活中少不了从饮用水或者食品中摄入一些有害物质，沉积于身体内无法排出。祁门红茶中的茶多碱成分能够吸附人体内的生物碱、重金属等有害物质，使得这些有害物质沉淀或者分解后随着尿液、汗液等形式排出体外，达到人体解毒的功效。

6、【祁门红茶成分】：咖啡碱、芳香物质

【保健养生功效】：利尿

【详细分析】：清热和消除疲劳双重功效是建立在祁门红茶利尿这个基础功效的基础之上的。祁门红茶中富含咖啡碱和芳香物质两种成分，这两种成分共同作用，可以扩张肾脏的微血管、增加肾脏的血流量，为尿液的生成和排出加速，同时随着尿液排出的还有尿酸、乳酸、多余盐分和多种有害物质，从而降低患上痛风、高血压等疾病的几率，也能缓解因为心脏系统疾病或者肾炎等问题造成的人体水肿。

除了以上六大保健养生功效外，祁门红茶还具有降“三高”、防龋齿、抗辐射、延缓衰老和抗癌等多重功效，是真正的保健养生天然茶品。

祁门红茶怎么样泡

祁门红茶是在我国茗茶，并且营养成分高。生活起居中，大部分人都泡饮过祁门红茶。但是，许多人泡茶的情况下就是说抓一把茶叶资金投入杯子或茶具中长时间冲泡，这事实上不符科学研究泡茶的规定，而且泡出去的汤色都不好吃。那麼，祁门红茶如何泡呢？下边，人们就来谈一谈祁门红茶泡饮方式。

冲泡祁门红茶，要留意下列好多个难题：

1、茶器

冲泡高档祁门红茶宜挑选玻璃茶具或白瓷茶具。由于祁门红茶的茶汤颜色艳红，采用白釉、玻璃茶具最能主要表现其茶汤颜色特性。全透明或乳白色的茶器盛放着红彤彤的汤色，波光荡漾，杯沿映现出一圈金黄的高分，它是祁门红茶特有的“金圈”风韵，令人心旷神怡。

2、山泉水

说白了“精茗蕴香，借水而发，没有水不能论茶也”。水为泡起来一壶好茶叶的关键缘故。冲泡绿茶以矿泉水、纯净水、河水这种“软化水”最好。除此之外不适合用二度烧开的水，由于煮过的水里气体已降低，若二度烧开用于冲泡，会使绿茶独有的芬芳及颜色受到非常大影响。

3、温壶涤具

茶具和杯子务必以开水烫过，如果标准容许得话，能够先往杯子中盛以开水，待茶叶快冲泡比较好的时候，将杯里的水扔掉，再引入泡好的汤色。

4、茶量、水流量适度

茶叶使用量的基本要素：一般以4~5克为好，总数5人左右时，可适度提升至8~10克。一般来说：条型茶可冲泡四五次，碎茶或是袋茶只有泡一次。若使三杯计，一人食用量约为380~400ml，依照每杯容积为150ml上下计量检定，一个人食用量为二杯半，说白了第一杯闻茶韵，第二杯饮茶味、赏茶褐色，第三杯细饮茶韵。

5、把握好温度

祁门红茶很注重泡茶的温度，要在90摄氏到95摄氏中间。由于温度太低没法将茶泡发，温度太高而非常容易造成苦涩味。一般是让水烧开后，歇火稍待一会儿再次冲泡，等候时间长度需视室内温度而定。此外，还可以选用一种更加便捷操控时间的—“高冲法”，将要电水壶举起，这般开水引入壶中时候有一段缓存，亦有减温实际效果。

要将祁门红茶的香气沏出去，熬水时一定待其烧开，当开水里烧开的浪花快成环形的前一刻，是泡茶的最好情况。可是切勿将水加温到烧开不己的情况。

6、把握好冲泡时间

一壶好茶叶把握冲泡时间便变成重要，在茶叶逐渐伸展的全过程中祁门红茶中的茶单宁酸和咖啡因渐渐地融合，因此祁门红茶的高醇香美便渐渐地外溢来啦。若冲泡时间太久，则茶叶中的丹宁酸和儿茶素会所有释放出，使汤色越来越苦味。相反，冲泡时间过短，绿茶中的碳水化合物释放出来不够，则泡出不来绿茶的醇香。

实际的时间，则由不一样的茶叶所决策。一般来说，第一道茶叶茶能够弃去，目地是冲洗或醒茶，时间约10秒；第二道的时间约为60秒；第三道的时间比第二道长些，如90秒。依此类推，越泡茶水浓度值越淡，则侵泡时间也就能够越长。左右仅仅大致时间，具体冲泡时请依据具体情况把握。

祁门红茶以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。在喝祁门红茶的情况下也别忘记储存，那样才可以保留住茶质。祁门红茶的储存方式一般有下列三种：

祁门红茶储存法一、袋存储法

用包装袋储存茶叶是现阶段家中贮茶最简单、最性价比高的方式之一。家中贮茶采用包装袋时，最先，务必是合适食品类用的包装袋子，非食品包装袋不可以用;次之，袋材要采用相对密度高的，即采用底压原材料要比髙压的好；第三，袋材要有一定的抗压强度，结实一些的为好;第四，原材料自身不需有孔眼和臭味。

祁门红茶储存法二、罐存储法

用铁听贮茶简易便捷，取饮随便，是当今家中贮茶最时兴和最常见的方式。要是把买回去的茶叶放进清洁的铁听就可以。假如是新买的铁听，或放过我其他食品类的铁桶，应先放小量的茶叶末入内，随后盖好盖，储放数天，便可以臭味吸尽。用茶叶末清洗铁听也可以去异味。配有茶叶的铁听，应放置阴凉的地方，不可以放到太阳照射或湿冷、有热原的地区，这既可避免铁听空气氧化锈蚀，又能抑制听内茶叶熟化、劣变的速率。

祁门红茶储存法三、电冰箱存法

电冰箱常有冷藏的作用，超低温能够缓解祁门红茶的空气氧化熟化全过程。可是在冷藏以前一定要将祁门红茶包囊严实，采用密度高的的包装袋，尽可能包的结实一些，挤压成型出袋内的气体，随后放进电冰箱冷柜中，直到再度取下时，茶叶的色香味俱全基础保持一致。

祁门红茶是柔和的奶茶，脾胃虚寒，身体素质寒性的盆友能够常常食用，有一定的调养功效。平常不喝祁门红茶的情况下，大伙儿要好好地的储存，茶叶非常容易受气体的危害而空气氧化，为了防止茶叶霉变，就一定要搞好储存工作中。

本文标题：世界红茶的佼佼者祁门红茶

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