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你没听过的关于祁门红茶的传说

2019-10-08 访问量: 11 茶礼仪网

祁门红茶以其独特的“祁门香”,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。土耳其诗人希克梅特赞美道:“我在中国的香茶里,发现了春天的芬芳。那么这祁门红茶是怎么来的呢,关于祁门红茶的由来民间流传着这样一个故事。

清末年间,在一个茶忙的日子里,祁门的一个老汉从高山背回近百斤生茶叶,兴高采烈,一路飞奔。一回到家就把鲜叶倒在地上,但是一看,傻了,所有的茶叶全被捂红了。老汉目瞪口呆,但转念一想,如果就这样扔了多可惜,不如先做出来,好不好再说。于是,老汉按照绿茶的做法制作这些焖红了的茶叶。

待茶叶制成后,老汉发现,茶叶竟然全是乌色。但尽管如此,茶已经做了,老汉还是将茶挑到茶庄。可是接连走了几家,茶老板一个个的都说:“这完全是变质的坏茶叶,不要”!可这老汉也是个犟脾气,心想既然卖不了那我就自己喝,绝对不能倒掉。

那时候正好是鸦片战争的后期,外国人已经公开来到中国活动了。老汉挑着一担茶叶垂头丧气往家走时,迎面碰到一位外国传教士。教士随口问道:“老汉挑的是什么东西?”老汉此刻正满腹怨气正无处可泄,便没好气地说:“乌龙。”“乌龙?”那教士一听居然来了兴趣,非要看看不可。老汉拗不过他,只好停下,任其掀袋看茶。教士见茶叶乌色条细,异香扑鼻,喜不自禁,拎一片就咀嚼开来,居然味也香甜,登时哇哇大叫:“乌龙,好茶。快卖给我。”老汉开了个比绿茶高几倍的茶价,教士竟不还价,痛痛快快地将茶全部买下了,临走还嘱咐老汉说:“你的乌龙,从明天起我全包了”。

这意外收获,使老汉绝路逢生。回到家中,他将这好消息告诉家人,全家人都乐得合不拢嘴。一家人细细回忆了白天做茶的过程,觉得并无特难之处。于是决定从次日开始,就专业做这种茶,并要做得比今日更好,不给中国人丢脸。

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次日天刚蒙蒙亮,老汉一家人就上了山,直至中午,烈日当空,连忙挑茶叶回家。等到鲜叶捂红后,老汉仿照头天的制法做茶,果然乌龙又出现了。全家人喜出望外,立刻将这好消息告诉了村人。村人赶来一看,果然是亮里透褐、褐里显红的乌茶。有人又抓一把泡水,茶水竟也是红艳艳的,便提议道:“既然茶汤是红色的,就叫祁门红茶吧,总比叫乌龙好。”众人均同意,于是跟着仿效,祁红就这样诞生了,美名随之也传到了国外。

现在的祁门红茶早已蜚声国际,红遍全球。百多年来,祁红一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品,饮用祁红,代表着高贵与时尚的身份,因此英国上流社会无不以拥有祁红为骄傲,作为午后茶的珍品。

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祁门红茶多少钱一斤2017祁门红茶价格产地介绍

红茶有很多种,祁门红茶就是其中之一,吃中国出名的好茶。今年的祁门红茶多少钱一斤呢?由于品种不一样,价格上面也有很大的差别哦。下面我们一起来2017祁门红茶价格以及产地介绍。

祁门红茶多少钱一斤2017祁门红茶价格产地介绍

祁门红茶多少钱一斤

祁红分祁红传统工夫、祁红毛峰、祁红香螺三个品类,每个品类还有诸多品级,一般是从外形和工艺来辨别的;

另外,甄别祁红多少钱一斤,还得综合祁红产地、品牌、包装、净含量等来评定,因而无法对祁门红茶的价格一概而论。

一般而言,祁红传统工夫红茶价格从一斤20元到上千元不等;祁红毛峰的价格从一斤80元到800元不等;而祁红香螺的价格从一斤110元到数千元不等。相对来说,祁红香螺价格会贵些。譬如,当年祁门产区所产一级的祁红毛峰,价格一般在300元/斤左右;而像特级的祁红香螺,价格可能就达到了500元/斤;

当然,这些价格也不是绝对的,具体视祁红品牌以及具体茶叶而定。

祁门红茶多少钱一斤2017祁门红茶价格产地介绍

2017祁门红茶价格及产地

像现在很多人买红茶送礼,价格在500到600元一斤或是一盒的最多,像一般的像200元左右一斤的红茶也是有的;像在好一点的祁门红茶800元到1000元也是有的。像市场上面最好的红茶,卖价有快一万的,像我这里最好的一款采用祁眉红茶工艺的这款红茶。价格在1800元左右。和品牌红茶里面的的200元左右的也没有什么,很多品牌包装也就是200克到300克左右。好的也是卖2000元左右一盒;茶叶是个人所好,可以根据自己的消费习惯和喝茶习惯购买自己喜欢的就行;那么如何知道祁门红茶好坏呢

1、像市场上面有很多祁门红茶是碎的,我们一般叫红碎茶,这个茶就是便宜的几元一斤也有。好一点的也就是几十元,这类一般是奶茶店用的多

2、茶叶乌黑光亮,有条形(红毛峰或叫金针)或是卷曲形状(祁红香螺);像这类茶,差的有100多元好一点的有200元

祁门红茶的等级特点祁门红茶的产地特色

祁门红茶素有“群芳最”之称,主要产于安徽省的祁门和池州等地。祁门红茶的香气清新持久并带有蜜糖香,而其上品更是蕴含着号称“祁门香”的兰花香,是一种特征非常明显的茶叶,因此,下面小编就给大家介绍一下祁门红茶的等级特点吧!

祁门红茶的等级特点

1、礼茶

外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的”祁红”风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

2、特茗

外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的”祁红”风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

3、特级

外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的”祁红”风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

4、一级

外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有”祁红”特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

5、二级

外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有”祁红”的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

6、三级

外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,”祁红”特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

7、四级

外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有”祁红”风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

8、五级

外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

9、六级

外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。

10、七级

外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。

祁门红茶的产地特色

中国安徽省祁门县,是祁门红茶的原产地。祁红产区处于亚热带季风气候区,自然条件优越。气候温和,土层深厚,山间复杂的地质地貌,构成众多相对封闭的小生态圈,全年250多天基本上都有雨水,群山环绕,云雾聚集于此。茶树吮吸着山间的琼浆灵气,雨雾之甘露,生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。

祁门有三个水系,一个是阊江流域水系,到潘阳湖一带;一个水系是到新安江的;还有一个水系是到长江的,就是牯牛降以北的区域。

最核心的是祁门山区的阊江流域,加之当地茶树的主体品种——槠叶种,也被叫做祁门种,叶厚、汁甜、香高,是祁门红茶最好的生产原料。内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

祁门红茶的口感特点

祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,香名远播。祁门红茶外形条索紧结,细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,汤色红艳明亮,茶汤边缘形成金黄色汤圆,叶底清晰明亮。

香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。

祁红的内含成分丰富,茶味很厚,或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感醇甜细腻,它是调饮茶里出色的茶底,搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性,其香不仅不减,反而更加馥郁。

祁门红茶的冲泡方法

1、简单泡法

将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上适量茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

2、功夫泡法

首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2-3分钟;然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。

综上所得,祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的极品,是一种非常好的茶叶,当然的,祁门红茶根据品质的高低分为多个不同的等级,不同的等级有不同的特征,当然的,等级越高,价格也就越高喔!

祁门红茶怎么样

祁门红茶,是“红茶”中的“美人”,以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,是中国十大名茶之一,属于槠叶种,是一种非常好的茶叶,具体的介绍如下!

祁门红茶的营养价值

祁门红茶中含有丰富的化合物,包括氨基酸、维生素、蛋白质、茶多酚、多糖类等成分。这些成分对于人体有着颇多的益处。经常饮用可以让人体吸收这些成分,有益人体健康。

其中祁门红茶中所含的蛋白质含量除了比绿茶少外,比其它茶类都多。其中含有大量的维生素c和钙、铜、锌等微量元素。

祁门红茶中含有的氨基酸在各种茶类中也排在第二的位置。茶叶中含有的碳水化合物主要成分是多糖,不过溶解在沸水中的含量很少,是一种低糖型的饮品,十分适合饮用。同时经常已用祁门红茶还能为人体带来挺多的热量,为人体提供热能。

祁门红茶的功效

1、提神消疲

祁门红茶红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

3、利尿

在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌

祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

祁门红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

6、养胃

红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

祁门红茶的制作工艺

1、采摘

祁门红茶现采现制,以保持鲜叶的有效成分。以一芽一叶、一芽二叶为采摘标准,分批多次留叶采。春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

2、初制

包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。其中,发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁门红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁门红茶叶红、汤红的品质特点。初制成品称为“红毛茶”。

3、精制

“红毛茶”制成后,还须进行精制,在分清长短、粗细、轻重的同时剔除杂质,以便进行茶叶的品质等级分类。因为祁门红茶精制工序繁复,所以精制后的祁门红茶又称为“工夫茶”。

祁门红茶的历史渊源

祁门红茶是中国历史名茶,红茶中的精品。祁门红茶虽然由安徽茶农创制于光绪年间,但关于祁门红茶的史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。

1875年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因看见红茶在各地畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿”闽红茶”制法,开始试制红茶。1876年,余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。

由于祁门一带自然条件优越,所制红茶品质超群出众,因此,种植面积不断扩大,产量不断提高,声誉也越来越高。祁门红茶在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意,日本人称其为“玫瑰”,英国商人则称之”祁门”。由此,祁门红茶便诞生了。

综上所述,祁门红茶是我国的历史名茶,更是红茶中的精品,其不仅口感香醇,而且茶叶内里含有的营养物质特别丰富,常饮有助于提神益思、降压降脂、生津消疲、抵抗衰老、杀菌解毒等,对身体有很多的养生保健作用!