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安吉白片和安吉白茶有何区别

2019-10-09 访问量: 11 茶礼仪网

“安吉白片”和“安吉白茶”同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产生混淆。特别是近年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,许多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,甚至将两者误认为是同一种茶。在此,对“安吉白茶”和“安吉白片”进行详细地鉴别,以有助于广大爱茶者的正确理解与识别。

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”,其阈值约在23℃。白茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色至谷雨前,生产时间20天左右,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

安吉白片外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其他绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。此外,精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠(尤其是明前茶,不少绿茶也有这个特点)。、

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安吉白茶和白茶的区别这两者有何关系

白茶源自远古,是中国六大茶类之一,最早是由福鼎县首创。安吉白茶是产于浙江安吉县的一种茶。福鼎白茶与安吉白茶有什么区别呢?

安吉白茶和白茶的区别这两者有何关系

从茶树上看,安吉白茶是白叶茶,从工艺上看,安吉白茶是绿茶。而绿茶的特性就是鲜、嫩。所以安吉白茶要喝新茶。福建白茶,从工艺上看,只采用委凋和烘干,有别于绿茶工艺。福鼎白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,所以,福建白茶老茶也能喝,而且口感会更好。

福建白茶源于福鼎,文化丰厚,而且福建白茶栽培历史悠久,是白茶之王—白毫银针的发祥地。品质优异,康体养颜。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效,是人类康体养颜之珍品。

安吉白茶是一种非常特异的茶种,它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树,属绿茶类。安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜,没有丝毫没有苦涩。安吉白茶草木香型,香气淡雅幽远。

依据成品茶的外观呈白色,故名白茶,六大茶类之一。白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。而中国浙江的安吉白茶因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶,是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。事实分析解释,福鼎白茶是真正意义上的六大茶类之一的白茶类,而安吉白茶只是叫做白茶,是绿茶中的一类,属于白叶茶

安吉白茶是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,属于半烘炒型绿茶类。鲜叶在摊放后要经过杀青等过程。安吉白茶叫白茶那是因为安吉白茶是引种安吉‘安吉白茶苗’,所以就被称为安吉白茶。

安吉白茶的特色,集观赏、营养、保健于一身!

安吉白茶是茶中的珍稀茗品,曾是天荒坪深山中的野生茶,经多年无性繁殖获得成功,全国独一无二。安吉白茶"色淡白不绿,叶筋淡而厚,入汤色柔白玉霜,味甘芳香藏味中"而传世。那安吉白茶有些什么特色呢?

安吉白茶的主要特色

1、名叫白茶却属于绿茶类

安吉白茶与中国六大茶类中"白茶类"中的白毫银针,白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样,她属绿茶类。

2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制

早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃,夏秋茶为绿色,故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定,不分清明前后茶。

3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础

安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%.为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%安吉白茶口感非常的好,不苦不涩,清香朴鼻。

4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体

由于安吉白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显着提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止,除白茶中有发现外,其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上,导致安吉白茶叶绿素缺失。

5、采摘时间短,产量低是安吉白茶价位高的主要原因

安吉白茶的采摘时间,是根据气温确定的,因为安吉白茶有个白化的过程,气温一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的安吉白茶内质最好,安吉白茶一年采一次,时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。安吉白茶茶量低。亩产一般在20斤左右。

6、叶白脉绿(叶底)是识别安吉白茶的标志

精品安吉白茶:外型看上去,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄,冲泡后叶是白的脉是绿的,叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

7、只开花不结籽是安吉白茶的一大特性

安吉白茶秋天喜欢开花,但不结籽,是一种非常特异的品种,是大自然赐予人类的珍贵物种,安吉白茶,就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种,是近几年,安吉人民和有关科技人员共同开发利用,投入生产,安吉人民为开发白茶产业添写了辉煌一页。

8、按时修剪是安吉白茶生长的重要阶段

春季采茶结束,及时对安吉白茶茶树进行一次重修剪,修剪的目的:一是防虫,二是增加来年产量,三是方便采摘。

综上所述,安吉白茶集观赏、营养、保健于一身,是世上不可多得的茶中珍品。

安吉白茶可以冲泡几次

众所周知,安吉白茶是绿茶类,当然也要用绿茶类的纯属技巧来泡制安吉白茶是比较好的,因为要害冲泡的方式正确的话会失去安吉安白茶独特的品质,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下安吉白茶可以冲泡几次吧!

安吉白茶可以冲泡几次

安吉白茶是绿茶,因此也按照绿茶的投茶量来计算。绿茶一般用玻璃杯,90℃左右的沸水,投茶3克左右,先冲入少许水(一般为玻璃杯的1/3)作温润泡,大概1分钟后再续水,三次以后即可弃掉。具体要根据水壶的大小,茶叶的量和个人口味相结合。

安吉白茶的口感特征

安吉白茶有新茶以及陈茶的区别,一般新茶是在当年采摘并且当年饮用的安吉白茶,如果是将安吉白茶存放了几年或者是十几年的时间之后,安吉白茶就会变成安吉白茶陈茶,安吉白茶新茶类的话,会拥有新鲜的味觉体验,再加上碧绿色的茶汤以及清新的香味,安吉白茶可以说是在绿茶界所向披靡的,不过陈茶类别的安吉白茶,经茶友们反映,口感比较清淡。

安吉白茶怎么泡好喝

选用非常适合的温度来冲泡安吉白茶,正确冲泡水水温要维持在85摄氏度左右,先用沸水对安吉白茶里里外外都烫一下,起到温杯以及醒茶的效果,而后就要从第二泡放入安吉白茶开始,2-3分钟左右出汤,每一泡延后一分钟,喜欢安吉白茶的口味,也喜尝试一下这样泡安吉白茶,是不是会更好喝。

安吉白茶哪里的最好

茶类不像食物或者是各种蔬果,有当季果蔬,但是肯定会有当地,某一个产地所出产的茶类是属于该地域的特产和特色,就像安吉白茶一样,绿茶类安吉白茶,最好的主产地是在浙江杭州的安吉县,历史悠久,所采摘精制的安吉白茶,色泽嫩绿明亮,冲泡后齿颊醇香,味道极好,即使是江浙一带有种植安吉白茶,质量却远不如浙江杭州安吉的安吉白茶。

安吉白茶什么时候喝最好

1、一天中最好的时间

饭前或是饭后一小时内都尽量不要喝安吉白茶,一天中的饭后到睡前的1-2小时喝安吉白茶是最好的,因为安吉白茶是属于绿茶类,其中有大量的鞣酸,鞣酸会和其他食物结合形成铁盐沉淀物,容易造成便秘,也有可能造成消化不良,而饭后一小时,食物中的众多营养物质被完全吸收,再喝安吉白茶是最好的。

2、四季中最好的时间

一年四季春夏秋冬,根据不同季节的属性,都有合适饮用的茶类,属于绿茶类的安吉白茶,一年四季当中,最适合饮用的季节是在春夏季节,生津止渴,其中,最好饮用季节是在夏季之时,人比较容易出汗,水分流失过快,而安吉白茶则可以很好地利水利尿功效,排毒之外,还可以给身体适当补充水分。

注意:饮用安吉白茶也有很多的讲究,为浙江徽所出产的安吉白茶最为纯正,当然现在很多江浙一带都有种植安吉白茶,另外在冲饮安吉白茶的时候,大家要注意不可大量饮用,也不要喝浓茶!