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天津市场茶叶的卫生学调查

2019-02-11 访问量: 47 茶礼仪网

天津市场茶叶的卫生学调查 (1)

张兵张蓓刘志胜卞雅娜

摘要为了解天津市场茶叶卫生状况,对146户茶叶经营单位进行卫生学调查。结果显示,天津茶叶经营户多为个体(约占95.3%),茶叶多来自福建省,存在的卫生问题有:无证经营,运输、存放不符合卫生要求,农药残留超标,大肠菌群、霉菌、酵母污染等较严重。表明茶叶市场需要更严格的管理,建议制定更全面的茶叶卫生标准。

关键词茶叶食品检查食品污染天津

Investigation on health status of tea in Tianjin city/Zhang BingZhang PeiLiu Zhisheng et al.//Chinese Journal of Food Hygiene.-1999,11(3):11~13

For knowledgement of health status of tea in Tianjin city, 146 distribution agencies were inspected. Most(95.3%) of the distributors were individual agency. The tea was always from Fujian province. The health problems as following: distribution without licensure, poor health situation in handling and preservation, high pesticide residue, pollution of coliform group, mold and yeast, indicated the need of management and new standard of tea.

Author's addressZhang Bing, Institute of Food Safety Control and Inspection of Tianjin city, 300011 PRC.

Key wordsFOLIUM THEAEFood InspectionFood ContaminationTianjin

市场经济条件下,茶叶的种植、生产、销售发生了一系列的变化,同时也带来一系列食品卫生问题。为了保证消费者的身体健康,我们于1997年至1998年对天津市场146户茶叶经营单位进行了全面卫生学调查,现将结果报告如下。

1天津市场茶叶经营单位基本情况经调查,目前天津市场共有茶叶专营销售门市1 500余户,其中规模较大的(即品种和销售量较大的)90余户,见表1。

表1天津市场茶叶销售门市部性质情况国营集体个体总计户数比例数%户数比例数%户数比例数%户数比例数%453.0251.7143095.31500100.0

注:个体的户数为1430户左右

从表1可以看出,国营与集体在天津市场茶叶经营上所占比例是很小的,95%以上的经营户为个体。对个体经营的销售部,我们在全市随机现场检查126户,其情况见表2。

表2天津市场茶叶个体经营户来源情况福建

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