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普洱茶的小产权概念越来越明显

2019-10-09 访问量: 11 茶礼仪网

两百多名茶友齐聚武昌,品尝来自云南省易武产的普洱茶。随着茶叶竞争的日趋激烈,小产区概念或将成为新的亮点。

易武位于云南西双版纳州勐腊县,是普洱茶发源地古六大茶山核心区域及面积最大的茶区,也是历史上茶马古道和普洱贡茶文化的源点,以出产有着“香扬水柔”典型风格的优质普洱茶而闻名。湖北茶叶学会秘书长宗庆波表示:“易武出产的普洱十分绵软,口感不错。”

易武茶品鉴会主办方、祥源茶董事长邓增永博士告诉记者,目前,该公司主打“小产区”茶叶概念,在易武兴建了该茶区内规模最大的茶叶加工厂,并和重点古茶园村落签订了原料合作协议。除此外,公司还主打祁门红茶,深耕“小产区”概念。

何为小产区茶?邓博士解释,它是有产地文化、产地特色的一种产品。首先,它需要有一个大片的原产地,保证茶叶规模化生产。“主打小产区概念,是对普洱茶叶进行细分,而享受小产区茶的消费者,相对于大众普洱,小产区的茶叶品质和价格都定位于中高端。”邓博士说。

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普洱茶鲜叶采摘有哪些讲究?

  普洱茶有一个好的采摘技术,才不会浪费了一筐好原料。


  采摘最佳时间:

 

  普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右,而鲜叶最好是在早上10点至12点左右的时候完成采摘工作,这样可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。

  采摘春、夏、秋:

 

  采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底;夏茶是5月至6月期间,在云南,一般普洱夏茶采摘的非常少,秋茶是九月和十月期间。

 

  普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础。

  采摘细节:

 

  茶树的叶子在树上叫生叶,采下的叫鲜叶,采下的鲜叶好不好,直接影响茶做得好坏。鲜叶采摘前要注意用清水洗手、采摘时也不要切过用力,用手指力量一捏一提即可,折断茶梗时,切忌直接用指甲掐断,以免产生红梗,采下来的鲜叶用干净的湿毛巾把装鲜叶的筐包起来,尽量避免对鲜叶的损伤。

 

  此外还需要注意芽叶完整,在手中不可长时间紧捏,放置茶篓中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高,提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时处理,进行初加工。

关于茶文化:冬日必备陈皮普洱!暖心暖胃

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冬意时节,正是喝陈皮普洱的好时候。

 

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陈皮普洱的颜色,能给人温暖,深沉饱满,如落霞一般,是天寒地冻时滋养身心的良伴。

 

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经得起暑热,秋燥,缓步走入深冬,让你在这个滋养身心的季节里,开始一段段温暖的旅程。

 

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陈皮与普洱的结合不论是外表还是内在,均浑然天成,可谓一绝。

 

普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂、抗衰老抗辐射、保护心血管的作用,配上陈皮的理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等功效,加上陈皮“遇升则升,遇降则降”性能,是日常养生保健佳品。


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在这冷风萧瑟的天气,免疫力低下或身子底子比较弱的茶友很容易感冒生病,陈皮有较多的膳食纤维,再加上成熟柑皮的温和无刺激,熟普也是性温之品,所以陈皮普洱内营养物质丰富,有杀菌暖胃的功效,可以预防感冒,暖心暖胃。

 

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陈皮普洱的创始人道光廿七年(1847年),罗天池辞官回乡,带回许多普洱茶。回乡的当年秋天,罗天池不慎染上感冒,当时正在书房品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用,他误以为妻子煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入壶中。这才发现是镇咳、化痰的陈皮汤,心想倒掉可惜,就啜了一口,顿觉香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯,便觉得咽喉舒畅,咳痰少了。

 

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第二天,罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天,感冒好转,心情舒畅。至此,每喝普洱茶,他都喜欢加上陈皮一起冲泡。当隔壁的族弟给罗天池送来自己种的柑桔时,萌发了将两者相结合之想法。他把柑皮撕开,风干后与普洱茶饼一起压制成饼,一同存放、陈化。风干的柑桔皮呈红褐色既干又脆,散发出淡淡的柑桔清香,加上熟普洱的陈香,形成了绝妙的味道。

 

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当茶姐第一次喝陈皮普洱时,就被她柔和持久的香气迷倒了。柑橘的甜香带着舒适的糯香、湿木质香,渗入茶汤。糯滑稠顺的汤质,有些粘牙。


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果与茶交融,入口就化开。试想一下,在寒冷的冬季,用紫陶壶初泡陈皮普洱,茶汤红浓油亮,香气柑橘的甜香和糯香为主,有些许的枣甜味,微品一口,入口糯滑有厚度,有着柑橘的甜味,回味带着果香,摸着温热的壶,真叫人欲罢不能。

 

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再泡红浓油稠的汤色映入眼前,柑橘的甜香湿润木质香和枣甜香,香气融合的刚刚好,茶汤厚度增加,入口稠滑油润,成团的滑入喉咙,嘴里果味明显,回甘入喉,生津舒适,让人身体无比舒畅。

 

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陈皮普洱适合多次冲泡,在寒冷的冬季,来杯陈皮普洱,暖人心,入人胃,不妨在接下来的时光里,和家人一起品尝陈皮普洱的甘甜温柔。

 

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 冲泡方法


这款茶一饼7g,冲泡十分方便,无需再花心思来确定投茶量。


一饼搭配150ml的盖碗、茶壶为宜,茶具太大或太小都会影响口感。


95℃水冲泡,注水时注意“杯壁下流”,动作要慢、要轻柔,切忌直接将开水淋再茶叶上。


醒茶8秒出汤,洗茶3道后可以开始品饮,10秒左右出汤。


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普洱茶——云南独有的茶叶品种

普洱茶是云南独有的茶叶品种,它的命名自然也和当地的名字紧密相连;普洱茶是一种单独的茶、一种特种茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名;现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。