绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶被誉为 “可以喝的古董”，普洱有此美誉的原因不仅是普洱茶具有巨大的收藏价值和升值空间，“越陈越香”的口感也使爱茶之人不能自已。
说到普洱茶的存放，首先要能区分出茶质的好坏，只有茶质好的普洱茶才有可能存放几十年甚至上百年后，味道越醇越香，在这里不详述;同时，要能够区分生茶和老茶，上世纪70年代之前的老茶以生茶为主,未经过人工发酵工序,储存时间越长,其茶质越醇;后来有了加温渥堆技术，将其加工成熟茶，使普洱茶的茶性更加稳定，这样在储存过程中就很难改变茶质本身了。 接下来进入正题，普洱茶的存放其实并不神秘，忌暴晒雨淋，多通风，环境清洁无异味即可。家中存放时，散茶可拆包置于陶瓷瓦罐中密封储存，饼茶或沱茶可陈列于木架上，美观且通风性好。存量大则需专门仓库保存，注意事项是一样的。 湿度和温度适中、通风性好的干仓环境，虽然使得普洱茶陈化较慢，但能很好地防止霉变;温度骤变环境下存放的普洱茶，口感死板无韵，失去了绵长悠远的口感;杂味异味是茶叶储存的“死敌”，茶叶本是吸收异味的佳品，可净化空气，储存中的普洱茶一旦吸收异味，这饼茶也将不再“纯真”;最后要特别注意普洱茶的茶龄寿命，普洱茶能储存多少年，并无定论，茶性的变化犹如植物的生长，从发生到成长，开花结果后凋零，一旦到达顶峰，就要将其加以密封进行保存，目的是减缓 “老化”，茶香长存。
至于普洱茶的陈化程度与口感，也许只能靠爱茶之人通过慢慢品饮，去参悟其中的味道吧!
普洱茶怎么挑选？熟茶和生茶，哪一种功效更好？
很多茶友都会在刚开始接触普洱的时候遇到很多问题，究竟该如何辨别关于普洱茶的一些基本知识呢？请看以下分析：
发酵
生茶和熟茶的区别在于发酵环节。
生茶的制作工艺是采摘鲜叶、杀青、揉捻、晒干、蒸压、定型（饼、砖、沱等）到成品。
而熟茶的工艺就多了一个发酵环节，其他的杀青、揉捻等都是和生茶一模一样。
熟茶的渥堆发酵旨在减少茶叶本身的青草、刺激、苦涩味，其实也就是启发哦一个提前催熟氧化的作用，这样茶叶就有了温和、醇厚的口感。这也是大多数人一开始开始比较容易接受熟茶的原因。
体质
生茶还是熟茶，这个一定要根据自己的身体来决定，不同的体质适合不同的茶。
暖胃养胃
身体比较好的，当然是生茶和熟茶可以任性喝。但是建议：肠胃不好的人喝熟茶，或者是老生茶。因为这样的茶对胃的刺激性小一些，生茶对于肠胃不好的人会有很大的伤害。
香气
生茶香：杀青不足的青草香、果香、花香、易武最典型的蜜香、景迈最具代表性的兰香、冰糖香、梅子香、二十年以上的老生茶会有的参香、烟味、原始环境的古树茶有的野菌香。
熟茶香：新制熟茶特有的腥味渥堆味、陈香、甜香、桂圆香、老熟茶在仓储得当会出现的樟香、老熟茶有的参香、药香、中期熟茶普遍有的木香。
曼松古树普洱茶为什么贵
现如今，全国各地将古树普洱茶炒作得很厉害，但真材实料的却很少。只有曼松古树普洱茶，以及贺开古茶，依旧是保持本真。真正的曼松古树普洱茶不像班章茶可以买到。
昔日皇室贡茶---曼松
曼松位置：位于西双版纳勐腊县象明乡倚邦古茶山
曼松原属倚邦区第一乡辖区内，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销,，每年曼松贡茶产量极为稀少，在普洱中是顶级精品。而现如今故宫依旧保留着的百年普洱茶金瓜贡沱，就是采用曼松古树普洱茶为原料精制而成。
在高处远眺王子山，王子山上传说埋葬着一位姓朱的王子。
《本草纲目拾遗》所载：“普洱茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六茶山。而以倚邦、蛮专者味较胜。”曼松茶史料记载：“倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说。”“皇帝指定五大茶山中的曼松茶叶为贡茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒，所以其他茶山的茶农，均得出钱购买曼松茶叶上献皇帝。”；“倚邦贡茶：历史上皇帝令茶山要向朝廷纳一项茶叶，称之贡茶。年约百担之多，都全靠人背马驮运至昆明……史上昆明市设有曼松茶铺号，其价值比一般的高，故贡茶指名全要曼松茶，各山茶民均得出款统一购卖曼松茶叶交纳上贡，造成五山茶民的很大负担。”（《版纳文史资料选辑》4，第45页）
泪水的甜度：象蜂蜜水一样甜的曼松贡茶并没有给曼松的村民带来蜜一样的幸福，清代末期，由于贡茶任务太紧，约300担（皇室的100担，和其它各级官吏索要的200担），合现在9吨多，以曼松王子山方圆8公里的面积实在难于承受，所以茶农把大多数茶树砍掉、烧掉，有的家族就此逃难，再也没有回到曼松村。1942年，已经十分嬴弱的倚邦再遭厄运，攸乐山的攸乐起义攻进了倚邦，战火将倚邦烧了三天三夜，几百年筑就的古镇，无数精美的建筑全部化为灰烬。这场劫难使倚邦元气散尽，无法再振，几百户人家迁移他乡，空凉的倚邦在大山深处渐渐被人们遗忘。几十年过去了，至今倚邦已仅有30来户人家，大多为茶商的后裔，他们守护着祖宗的茶园不愿离去。（曼松是倚邦古茶山的一个村）喝着极甜的曼松贡茶，心里全是泪水。
道光年间的《普洱府志》记载,从雍正十三年(1735年)开始普洱茶由倚邦土千总(曹当斋以后为土把总)负责采办,倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专茶。
据当地人说，曼松超过百年的古茶树极少，茶原料价格很贵，而且属于在森林中野放生长没人看管，曼松村的村民谁都可以采，所以，曼松村的村民除家里人外即使是亲戚、邻居也不会告诉古树茶在哪里，曼松的村民不会带外面的人去看曼松古茶树，也不允许其它寨的人来采。。曼松古树茶，2010年早春死掉四棵，2011年春死掉一棵，照这样的趋势，若干年之后，曼松贡茶可能要进入历史的记忆。
杨聘号殿堂级2013茶王
倚邦茶山史上为皇室贡茶首选，声名遐迩的杨聘号1912年就开设于倚邦，殿堂级2013茶王即是用此茶制作。交易无谓，争论无趣，愿乐在其中。随着多人识得此地绝境之茶过度采摘，怕是日后来年再无饮得此茶，想到此处，不免唏嘘。
现如今，全国各地将古树普洱茶炒作得很厉害，但真材实料的却很少。只有曼松古树普洱茶，以及贺开古茶，依旧是保持本真。真正的曼松古树普洱茶不像班章茶可以买到，有时候你有千金亦未必能购买到曼松古树普洱茶，那曼松古树普洱茶为何那么贵呢？原因如下：
1、物以稀为贵
曼松古树普洱茶最早为贡茶园，此中古茶树原本很多，却因为几次火灾和抗战时期的战火焚烧，加上大跃进以及茶农不懂保护，随处砍伐，造成现如今曼松古树普洱茶急剧缩水，等到人们意识到曼松古树普洱茶的价值时，曼松古树普洱茶却剩下不了多少了，成为了稀有性的普洱茶。
2、曼松古树普洱茶具有很高的历史研究价值
曼松古树普洱茶和贺开古茶一样，它是比较古老的植物之一，也是目前世界保留上比较完整的、人工种植的茶树茶叶之一，对整个人类研究茶树起源、茶树茶叶进化、以及成为贡茶和世界名茶，有着极其重要的价值。
3、特殊纯手工制茶工艺，造成曼松古树普洱茶价格极其昂贵。
4、曼松古树普洱茶是普洱茶种类中，普洱茶的功效与作用最好的茶叶。
邹家驹：普洱茶的生死线“烘掉的甘醇”
邹老师的这篇文章可以说在当年引发了巨大震动。简简单单的一个晒青烘青之辨，竟能够在后来“涌现”出海量的深刻思考，这种讨论的不断升级与深入，将对茶学与茶产业研究产生难以估量的影响，而这种影响至今还在延续与发展。
比吉说，普洱茶成型之后的，依然是采用自然凉干，但在现代茶业，大规模工业生产的时代，机器烘干已经是普遍现象，坚守传统的手工制作，还有多少意义？（或许多少年后回望，会发现有很多东西的改变甚至颠覆竟然源于此处）
喜欢普洱茶的人有很多是喜欢普洱茶自然的味道与时间的味道，自然的味道指的是普洱茶从茶树的生长开始就始终遵循自然的原则，茶树是原生态大叶种，制作中的杀青、揉捻、晒青、包装都完全符合自然规律，品饮生茶就像是品味自然的味道；而时间的味道指的是普洱茶在后期存放过程中也完全依靠自然的陈化，品饮老茶，就像是品味时间在它们身上留下的印记。（邹家驹/文）
普洱茶的原料配方比例，在计划经济时期，基本上没有大的变动。云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件，规定必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青，炒青或用其他工艺加工的原料。
20世纪80年代初期在广交会上，我将样品分发给客商。香港地区茶商一般不会当即下定单，总是先将茶样带回旅店品评，过一两天再来答复。我一直纳闷，各茶号分厂分地，原料等级历年不变，每年卖的又都是新茶，还有什么品头。问及香港老茶人陆伟镇、梁杨、郭宏廉等，他们说茶号级别是一个，但批次间茶底不一样。普洱茶原料，苦涩为首选，味道爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。
我带着疑问到茶厂调查了解。我不问厂长，直接到车间找工人。事情是这样的，1964年茶叶内销较紧，在红茶产区安排改制部分烘青茶，收购价格、等级与小叶种青茶同级同价，即五级十级等价。1979年烘青毛茶，改为三级六等，即一级一、二等，二级三、四等，三级五、六等。七等以下不再生产，以促使低档鲜叶原料仍制晒青毛茶。对生产七等以下的烘青毛茶，收购价格亦接晒青毛茶同等同价。烘青毛茶的中准价定在二级四等，标准样设在二、四、六三个等样。曲靖、昭通两个地区生产的小叶种晒青毛茶等级仍分为五级十等，标准级定在三级六等。事实上，烘青毛茶的收购价略高于晒青毛茶。如三级六等的晒青毛茶，1987年的价格是每担137，同级的烘青毛茶却是每担146元，高出9元；1988年的价格是每担149元，同级的烘青毛茶却是每担161元，高出12元。烘青毛茶的精制成品茶叫滇绿茶，市场上只有四个品种，即滇绿一级、滇绿二级、滇绿三级和滇绿四级。1974—1975年间，春蕊销价每担380元，滇绿一级销价每担400元。从成本核算看，厂家不会把级内烘青茶拼入晒青茶类。
晒青毛茶的精制成品茶叫滇青茶，系列有春蕊、春芽、春尖、春玉和滇配茶等，加工滇青系列筛出来的片末茶，在没有市场出路时，自然就进了各类紧压茶。加工滇绿系列筛出来的片末茶，在没有市场出路时，厂家会违反省公司不得使用烘青茶为普洱茶原料的规定，加工中悄悄拼入普洱茶类。在计划经济时期，这种情况时有发生。过去中国香港、澳门地区和内地交流不多，茶商发觉茶味有异，但并不知道内地加工工艺变化的详情。鲜叶经过高温杀青，破坏了酶的活化，但多酚类化合物并未消失，变化仍在进行，只是氧化的途径有所改变，主要是在湿热作用下发生非酶促性的自动氧化。烘青与晒青的区别还有，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用六七分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适温度为37度，极端温度60度，超过60度以上使酶迅速失活。温暖柔和的阳光，为多酚类化合物的转化发展保留和模拟了细胞体内的环境。黑茶与普洱不同，没有完成绿茶规定的全套动作，故而人们没有关注晒青、烘青和炒青毛茶中多酚类化合物的变化情况。无怪于茶客中一直有一个古老的传说——普洱茶是有生命的茶。
交易会上，懂行的茶商会反复要求按抽样的批次发货。合同数量5吨、10吨或20吨，一般是整数，而批次数量往往不是整数，发货时不得不拼入其他批次，下届交易会肯定会有抱怨。
20世纪80年代初，我带到交易会上的一个样品，几家茶商看了都不要。散会回昆明，箱子总是腾出来装海外工业品，故而把那几扎茶送了一个昆明到香港定居的熟人。前几天他带回两片茶给我。二十多年了，应该是个好茶，但品饮下来，苦味凝结，顽固不化。因是烘青细末拼入，外形色泽看不出个所以然。为准确表述这篇文章，我打电话给原昆明茶厂副厂长，让他将省公司90年代初调往深圳一直不卖不出去的一批烘青茶G901的样品送给我。普洱茶的色泽要求褐红，多年后的烘青茶由墨绿色变成了暗黑色，乍看近似红茶。烘青茶陈旧后出现的苦，不同于晒青茶的苦，在口中一苦到底，不转不化，沉甸甸、火辣辣地刺激喉头。晒青在绿茶阶段的苦，醇化过后终会回甘，并随着岁月的推移，在陈化褐变过程中渐渐消失，转化出醇滑、甘厚、和谐、无刺激的感觉。举杯闻香时，陈年普洱茶会冲出一股活力，而陈旧烘青茶则沉闷窒息，毫无生气。陈旧烘青茶更大的问题是饮后不生津，反倒喉干舌燥。世上的事也是真绝，烘青、炒青茶新上市时，汤青味甜香高，不苦涩；晒青茶新时，既苦又涩。存入陈旧后，事物都走到了自己的反面。陈旧烘青茶不但苦不堪言，而且涩显舌苔，燥扰喉管。烘干机的炎，竟然能够在茶体中一直保留下来。
除外销红茶外，云南在五六十年代曾先后调给广东省茶叶公司紧茶、圆茶和晒青毛茶。1956年调给勐海茶厂生产的侨销圆茶2400担，同年计划调给晒青毛茶2200担未完成，而以侨销圆茶、红副茶等1300担抵补。此后每年调供晒青毛茶2000-3000担，直到“文化大革命”时终止。
五六十年代生产的“广云贡饼”拼有部分云南晒青毛茶，但主料是广东烘青茶和越南青茶。尽管存放时间已有三四十年，那挥之不去的苦底告诉的我们一个烘青新工艺问世后埋藏了几十年的秘密。
烘干机的高温，宣告了烘青茶在某种意义上的终结。
有个昆明的朋友看了有关烘青茶的报道，听说省残联欧亚民先生有烘青和炒青陈茶，连夜上门索要，第二天邀我们去品鉴。其中一个茶是滇绿一级，标贴日期1990年，另一个炒青茶，欧亚民先生已经记不住存放时间。干茶色泽已转黑，但没有深圳同期存放的滇绿茶色泽深，叶底要绿一些。众人品饮下来，一口僵苦。炒青陈茶亦然。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工和散茶和紧压茶。但有少数普洱茶生产者为牟取暴利，在加工过程中把纯天然的晒青工序偷变为烘青或炒青，特别是上世纪90年代后期，普洱茶原料价格上升，烘青类绿茶销量缩减，在消费者和经营者不知情的情况下，纷纷混入普洱茶。这种偷梁换柱的做法是目前普洱茶界最大的隐患，它会从根本上影响普洱茶的质量，弄得普洱茶面目全非，断送普洱茶的前程。
如何辨别晒青和烘青茶呢？一般消费者从新散茶和紧压茶的外形上难以分辨原料是晒青还是烘青。但从味觉和茶底还是可以看出些端倪。普洱茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄，苦涩味会随时间走掉，记得当年春蕊、春芽、春尖、春玉汤色滋味的消费者，极易鉴别；烘青、炒青茶味道清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗微香，但陈旧后出苦不出甘。存放多年后，晒青叶色褐红，烘青、炒青叶色变黑，冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐，而烘青、炒青的茶底则较平滑光鲜，叶底色泽非常接近红茶。
烘青和炒青在氧化和发酵过程中有一个共同点，遇湿、遇潮、遇水就变苦。2005年秋天，我到中国茶叶质量检测中心看望驹少君院长，她泡了一杯龙井茶。我呷了一口，苦味较重。骆院长告诉我是当年的新茶，但她敞开放桌上，因在办公室，没有冰箱存放。朋友带我到梅家坞喝茶，店家介绍龙井茶的防潮措施，底部一石灰，盖一块布，放置茶袋后铺一块布再压石灰。问存放冰箱效果如何，店家回答管两个星期。再问为什么，回答冰箱里有水分。
晒青普洱流传长远。烘青和炒青与潮湿为敌，而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系，因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青还有一些方法，除观察叶底外，对比品尝非常重要。有比较需要座标，需要参照物。我们用晒青茶陈化的生普和发酵发熟普为参照物，用相同重量、相同温度的水和相同和容器同时对比冲泡其它茶。如茶中混有烘青和炒青，其与湿热发生联系必然变苦的特性会在杯中暴露出来。两杯茶放冷后对比品饮，劣茶的苦性更加暴露无遗。一般来讲，烘青和炒青占的比例越大苦味越重。（本文来源：易品茶世界，
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
