不只是黑茶白茶价格高,新进的品种纯黄茶也卖出了黄金的价格,变成了如今的黄茶黄汤黄金价,那这价格堪比黄金的纯黄茶是什么茶呢?为什么会有黄金的价格?
“外形金黄透绿,光润匀净,汤色鹅黄隐绿,清澈明亮,叶底玉黄含绿,鲜亮舒展。”1月8日,在旺苍县木门镇,青龙山茶业有限公司黄茶种植示范基地里,村民们正给黄茶树整形修剪,该公司总经理芶清生告诉记者说,公司2010年就通过采穗扦插,建立良种苗圃50亩,扦插苗木135万株,2013年投产后,单斤就卖上了2.7万元的好价钱!
谈起今后的打算,芶清生信心十足,“今年我新种植黄茶100亩,明年我计划再种植黄茶500亩,预计投产后能实现收入3000万元以上! 公司生产的纯黄茶是茶中的新贵,由于品种和品质不可复制,卖出了黄金价,被誉为‘黄金茶’。”据芶清生介绍说,该产品是中国农科院茶研所,从当地群体品种的自然叶色黄化突变株中,选育出的中黄一号茶树新品种,适宜在海拔600-1000米,森林覆盖率65%以上,终年云雾缭绕的中高山标准化种植、精心采摘和加工而成。
“为了保证土壤PH值在2.5以上,我们始终坚持不用化肥,不用农药,我们只用圈肥、堆积后的菜枯、沼气液、堆积绿肥等有机肥给茶叶施肥。” 站在一大片黄茶树地里,公司负责生产的职工石义良说,公司不仅坚持施有机肥,还一直坚持因土、因树、因茶施肥,因肥施肥,全面推广平衡施肥、配方施肥和茶叶专用肥;通过养殖动物产肥、种植绿色植物堆肥、植物腐烂还田生肥等多种途径广积有机肥,改善茶园土壤理化性质,不断提高土壤肥力。
“我们只在晴天采摘一芽一叶的茶叶,并且还把加工厂就建在园区附近。”石义良说,传统的黄茶只是以特殊的“杀青、焖黄”等加工工艺来制作黄茶,而公司生产的纯黄茶”则要经过以“初制加工”、“精制加工”以及“最终产品加工”等多种程序。
据介绍,该公司引进的纯黄茶属于茶叶中的珍稀品种,该茶叶色泽金黄隐绿,汤色鹅黄含绿,叶底玉黄透绿,其滋味鲜醇回甘,耐泡持久,市场价格高,前景好。“被誉为‘黄金茶’的纯黄茶成为了去年第十五届西博会农博会上的新星;去年7月,在世界茶叶联合会主办的第十届国际名茶中,米仓山茶业集团选送的纯黄茶获得金奖。”芶清生欣慰地说。
可见纯黄茶的品质确实没话说,加上产量的稀缺性,价格这么贵,也不奇怪了,喝黄茶好处多多,黄茶未来又将成为养生保健的佳品。
天府珍品:蒙顶黄芽
蒙顶黄芽,产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。王褒《僮约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地,为青藏高原到川西平原的过渡地带,号称“天漏”雅安与名山两地之间。蒙顶山山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜。”据史料记载:“禹治水功成,旅祭于此。”蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶,亦称五峰,远眺蒙顶山,五峰突兀,型似莲花,蒙顶山既是著名的风景名胜区,更是我国名茶最早发祥地,名山名茶相得益彰。
蒙顶黄芽采摘于春分时节,当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开,即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐,每500克鲜芽0.8—1万个。采摘时严格做到“五不采”,即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放,及时加工。蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩,要求制工精细。
杀青:用口径50厘米左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右,均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时,蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克,历时4-5分钟,当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55-60%,即可出锅。
初包:包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好,使初包叶温保持在55℃左右,放置60-80分钟,中间开包翻拌一次,促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右,叶色呈微黄绿时,进行复锅二炒。
复炒:锅温70-80℃,炒时要理直、压扁芽叶,含水率下降到45%左右,即可出锅。出锅叶温50-55℃,有利于复包变黄。
复包:得炒以后,为使叶色进一步黄变,形成黄色黄汤,可按初包方法,将50℃的的得炒叶进行包置,经50-60分钟,叶色变为黄绿色,即可复锅三炒。
三炒:操作方法与复炒相同,锅温70℃左右,炒到茶条基本定型,含水率30-35%时即可。
堆积摊放:目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化,达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上,摊放厚度5-7厘米,盖上草纸保温,堆积24-36小时,即可四炒。
四炒:锅温60-70℃,以整理外形,散发水分和闷气,增进香味。起锅后如发现黄变程度不足,可继续堆积,直到色变适度,即可烘焙。
烘焙:烘顶温度保持40-50℃,慢烘细焙,以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右,下烘摊放,包装入库。
冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4—6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。
黄茶品种有哪些?黄茶的种类以及介绍
按茶叶叶子大小、老嫩区分
黄芽茶
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽和远安黄茶。其共有的特点是:外形条直微展、匀齐成朵、嫩绿披毫。冲泡后香气清香持久,滋味鲜醇,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄。
黄小茶
黄小茶采摘细嫩芽叶,多为 一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成,其品质不及 黄芽茶,但明显优于 黄大茶。黄小茶较著名的品种有 湖南宁乡的“ 沩山毛尖”、湖南岳阳的“ 北港毛尖”、湖北远安的“ 远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“ 平阳黄汤”等。
黄大茶
黄大茶创制于明代隆庆年间,距今已有四百多年历史。其特点是叶大、梗长、茶汤鲜黄,具有浓烈的老火香(俗称锅耙香)。比较著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
按品种区分
海马宫茶
海马宫茶属于黄小茶品种,茸毛满布,保持鲜嫩的能力强。一般在谷雨前后开采。采摘标准为:一级茶为一芽一叶初展,二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。
补肝益肾的地黄茶
补肝益肾是常见的一种养生之道。养生中关键的是要把人体内的几大器官给保养好。那么,今天小编就为大家详细的介绍一下这补肝益肾的药茶治疗方以及补肝益肾的几种食疗方,接下来赶紧来看看吧!
菟丝地黄茶
【组成】
菟丝子10克、熟地黄10克、党参10克。
【制作】
将以上药剂捣碎,放入杯中,加入适量沸水,冲泡20分钟,即可饮用。
【功效】
补肝益肾、滋阴养颜。
【适用范围】
适宜肝肾亏虚、视线模糊、健忘等症。
【分析】
菟丝子性平味甘辛,服用后归入肝、肾二经,有补肾益阳、明目止泻之功效。用于治疗滑精、白带过多、目暗不明、脾气不足等症。对胎元不足也有调节的作用。
熟地黄性微温味甘,归入肝、肾二经,有滋阴补血、补肾固精之功效,用于治疗气血虚弱导致的头晕目眩、失眠心悸、潮热盗汗、月经不调等症。合用党参能够补益中气、益气生津、止泻。本品适宜日常滋补用。
【服法】
每曰代茶饮用。
【注意事项】
腹胀者不宜饮用。
补肝益肾的食疗
栗子凤足煲
材料:核桃肉60克,猪瘦肉100克,鸡爪12只,净鸡肉150克。
调味料:清汤,陈皮,黄酒,盐。
做法
1、核桃肉放沸水烫一下,去掉外衣,猪肉洗净切丁,鸡爪洗净后放沸水汆烫,捞出放冷水里;
2、将所有材料倒入砂锅里,倒入清汤、黄酒、陈皮,大火煮开,捞掉浮沫,用小火煲3小时,炖到鸡爪烂熟,最后加盐调味即可。
功效:补肾养血,益气,固精,产后、外感未愈者不可食用。
杞精鹌鹑煲
材料:莲子50克,鹌鹑4只,黄精15克,杜仲15克,枸杞30克。
调味料:清汤,黄酒,盐。
做法
1、材料洗净,中药杜仲切薄片,加水煎浓汁;
2、将所有材料倒入砂锅里,倒入清汤、黄酒,旺火煮沸,捞掉浮沫,改用小火煲2小时,然后倒入杜仲汁煮沸,加盐调味即可。
功效:补肾补肝,降糖止渴,阴虚火旺者、痰湿便溏者不适宜食用。
结语:通过以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们一定是有了一个比较全面的了解和相关的认识了吧!这个补肝益肾的药茶方是比较不错的,感兴趣的朋友可以在医师的叮嘱后进行服用治疗哦!