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如何泡出最优的黄茶来看黄茶的冲茶步骤

2019-10-09 访问量: 11 茶礼仪网

黄茶可能很多人不识,但却也是难得的好茶。黄茶是沤茶,在冲泡过程里,会产生大量的消化酶,对脾胃最是有好处。并且因为制作工艺,黄茶有黄叶黄汤的品质特点。那么如何才能冲泡出最优的黄茶呢?我们一起来看看黄茶的冲茶步骤。

准备茶具:黄茶的冲茶步骤开始前,我们就要先准备好茶具,冲泡黄茶一般选择盖碗,除了准备茶盘、盖碗,还要准备公道杯、茶杯、茶道六君子、茶荷等等基本茶具。

观赏茶叶:主人用茶匙将茶叶轻轻地拨入茶荷后,供来宾欣赏。

温热盖碗:用沸水温热盖碗与茶杯,左手执起随手泡,将沸水注满盖碗,接着用右手拿起盖碗,将水注入茶杯,最后将茶杯中的水倒入废水盂里。

投放茶叶:用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗中,投茶量约为盖碗的半成左右。

清洗茶叶:左手拿起随手泡,将沸水高冲入盖碗,再盖上碗盖,撇去浮沫,接着将茶汤注入公道杯和茶杯里。最后倒掉。

高冲:拿起随手泡高冲沸水注入盖碗里,是的茶叶在盖碗中翻腾。第一泡时间为一分钟,一分钟后,将茶汤注入公道杯,最后倒入茶杯,就可以品饮了。

黄茶的冲茶步骤除了这些,还要注意的是,第一次冲泡后还可以进行第二次冲泡。第二次的冲茶步骤和第一次相同,不过冲泡时间要比第一泡增加十五秒,以此类推。每冲泡一次,那么冲泡的时间也要相对的增加。

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霍山黄芽就是霍山黄大茶吗

  很多茶友对于霍山黄芽和霍山黄大茶傻傻分不清,经常会问到霍山黄芽就是霍山黄大茶吗?那么这两种茶到底是不是同一种茶呢?答案是这两种茶不是同一种茶,也就是说霍山黄芽不是霍山黄大茶!

 

  一、霍山黄芽:

 

  霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村,为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

 

  霍山黄芽品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

 

  二、霍山黄大茶:

 

  霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶,自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用,具有抗辐射,提神清心,消暑等功效。其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序,为国家地理标志保护农产品。

 

  霍山黄大茶又名皖西黄大茶,是中国名茶,产于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地,其中以霍山县火化坪,漫水河,金寨县燕子河一带所产的品质最佳。

 

  霍山黄大茶的品质特征:叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。霍山黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。

  霍山黄芽和霍山黄大茶的区别

 

  1、叶片区别

 

  霍山黄芽和黄大茶在叶片大小上有明显的区别,霍山黄芽又叫黄小茶,它是是一种叶片较小的茶叶,它的纹理更加细嫩,口感鲜爽,而黄大茶则是一种叶片较然而的茶叶,它的茶叶叶片比较老,纹理粗糙。

 

  2、产地区别

 

  霍山黄芽和黄大茶在产地上也有明显区别,霍山黄芽这种茶叶主要出产于中国的汉霍山一带那里是中国主要的黄茶生产基地,而黄大茶则主要出产于中国的温州境内,而且这种茶叶产量高,质量好,应该是黄茶中的精品。

 

  黄大茶

 

  3、外观区别

 

  霍山黄芽和黄大茶在外观上也有明显区别,霍山黄芽一种比较鲜嫩的茶叶,它的外表颜色发黑,而黄大茶则是一种叶片较大较老的茶叶,它制成成品以后颜色发黄,而且冲泡以后色泽黄亮清流,香气高远。霍山黄芽冲泡以后香气较淡,口感醇香,耐泡性较差,这也是它与黄大茶之间的重要区别。


黄茶之远安鹿苑

黄茶具有“黄叶黄汤”的特色,属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

黄茶之远安鹿苑
黄大茶:著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶:著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄芽茶:著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

远安鹿苑以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄,香气馥郁芬芳,汤色杏黄明亮,滋味醇厚甘凉。
远安鹿苑茶在全省非物质文化遗产项目中被归类为传统技艺类项目。全省茶叶方面被列入传统技艺类非物质遗产名录的项目仅有武当道茶、五峰采花毛尖和远安鹿苑茶三个项目。
鹿苑茶产于湖北省远安县鹿苑寺。迄今已有750年历史。据县志记载,起初不过为寺僧在寺侧栽培,产量甚微;当地村民见茶香味浓,争相引种,逐渐扩大栽培范围。鹿苑寺的石碑上还刻有清代高僧金田于光绪九年(1883)来鹿苑寺讲法时,赞赏鹿苑茶的诗文:“山精石液品超群,一种馨香满面薰,不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。
鹿苑茶系我国黄茶之珍品,除了得天独厚的土壤、气候条件之外,在鲜叶采摘、干茶制作上要求极严、极细、极精。鲜叶采摘要细嫩、新鲜、匀齐、纯净,采摘时间在清明节前后十五天,采摘标准是一叶一心,不带鱼叶、老叶、幼果。鹿苑茶的制作工艺大抵分为杀青——炒二青——闷堆——拣剔——炒干等五大环节。精制后的鹿苑茶色泽谷黄,白毫满披,条索环状,兰草香味持久,滋味醇厚甘凉,叶底嫩黄匀整、纯净。

黄茶的适宜人群,喝黄茶的好处

在生活中,很多人都喜欢喝黄茶,但是却不清楚黄茶茶叶究竟对身体有什么好处,适宜哪类人群饮用?今天小编为大家介绍黄茶的适宜人群以及喝黄茶的好处。

黄茶的适宜人群

1、黄茶适合脾胃不好的人喝

黄茶是沤茶,在沤的过程中产生了大量的消化酶。这些成分对脾胃最有益处,有助于肠胃消化,对于脾胃不好、食欲不振的人来说,最适合喝黄茶了。

2、黄茶适合疲倦困乏的人喝

黄茶中含有咖啡碱成分,能刺激大脑神经中枢系统,振奋精神,起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族,既能提神,还有助于提高工作效率。

3、黄茶适合肥胖的人喝

黄茶含有消化酶、纤维素、维生素等成分,具有助消化、消脂、帮助减肥等功效,非常适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯黄茶,便能起到良好的减肥效果哦。

4、黄茶适合常对电脑的人喝

经常使用电脑的人,容易受到电脑辐射的伤害。实验证明,黄茶中含有的茶多酚类化合物,能抗氧化和清除自由基,有助于抵抗辐射。因此,常对电脑的人,喝些黄茶也是大有裨益的。

5、黄茶适合牙齿敏感的人喝

黄茶含有大量的氟,氟离子能和牙齿的钙质发生反应,在牙齿表层形成一层保护粘膜,有利于增强牙齿的耐酸耐磨程度。所以,牙齿敏感的人常喝些黄茶,能起到良好的护齿作用。

喝黄茶的好处

1、促进减肥的作用

期待减少一些额外的体重?黄茶肯定可以帮助你。

许多研究得出结论,黄茶提取物可以具有代谢加速和脂肪燃烧的能力。黄茶中的多酚和儿茶素类具有脂肪燃烧的特性。

所有你需要做的就是用黄茶取代你的普通茶,最好没有任何甜味剂,并在数月内见证减肥。

2、对肝脏有益的功效

这种神奇的饮料可以帮助治疗肝炎和其他肝脏疾病。

许多关于动物的研究表明,黄茶多酚,特别是一种儿茶素对肝炎(肝脏炎症)具有限制和抑制作用。这使得黄茶成为治疗肝炎症状的有效家庭补救方法。

3、治疗炎症性肠病的作用

频繁访问洗手间刺激了?开始喝黄茶。

有很多例子,黄茶有助于减少伴有溃疡性结肠炎和克罗恩氏病的炎症-两种常见的IBD类型。再次,多酚是具有抗炎特性的神奇成分。

4、预防糖尿病的功效

传统上,绿茶和黄茶帮助人们控制体内的血糖水平。研究表明,黄茶可能潜在地预防1型糖尿病。1型糖尿病患者通常不能产生胰岛素,这对于将葡萄糖(糖)转化为能量是必不可少的。

所以,在你的日常生活中加入黄茶来抵御与糖尿病相关的风险。

5、治疗动脉粥样硬化的作用

因动脉粥样硬化导致的关节疼痛困扰?我建议你去喝黄茶。

黄茶中含有抗氧化剂和多酚,与绿茶有许多相似之处,可以帮助预防动脉粥样硬化和冠状动脉疾病等疾病。

6、降低胆固醇水平的功效

已证明黄茶能有效降低LDL'坏'胆固醇,同时增加人体内HDL'好'胆固醇。对喝黄绿茶的男性进行的一项研究指出,饮用黄茶/绿茶的男性的血胆固醇水平低于没有喝过黄/绿茶的男性。现在,你有理由改变你的饮料选择而不损害品味!

黄茶是现在不少人都喜欢喝的了吧,本身我们现代人对于茶就是不陌生的了,不少人都是会选择各种各样的茶饮来喝了,而黄茶由于味道是比较好的了,所以我们大家是可以很好的去喝黄茶的了,那么这样可以帮助我们养生的。