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其他茶西湖不仅仅作为一个著名的旅游景点而知名，西湖更重要的是还出产西湖龙井，西湖龙井是中国最为知名的绿茶之一，很多人都会喝，可是有关西湖龙井泡法不是每一个人都了解。下面我们为我们具体介绍一下西湖龙井泡法是怎样的。
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西湖龙井泡法：向杯中倾入1/4开水(水温90℃)。放下水壶，提杯向逆时针方向摇晃数圈，让茶叶在水中滋润，使芽叶吸水膨胀渐渐舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是全部冲泡进程中最浓郁的时候。时间把握在15秒钟以内。
提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(行将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度共同。冲水量为杯总量的七成满左右，西湖龙井泡法意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
以上是关于西湖龙井泡法的具体介绍，西湖龙井等几乎一切的茶叶都有一套标准的冲泡方法，茶叶的冲泡已经衍生成一种艺术形式和茶叶文化，对茶叶如何冲泡感兴趣的兄弟，可以去网上学习一下茶叶，还能够陶冶情操。
茶文化之西湖龙井采制技术
茶文化之西湖龙井采制技术，茶的文化是非常广泛的，特别是在采制茶叶方面，不同的茶叶，有着不同的特色。那么，对于西湖龙井采制技术，很多都是不了解，甚至有些都没有听说过。下面就让小编带来大家进行详细的了解一下，增长一下茶知识、茶文化。
西湖龙井采制技术相当考究。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的西湖龙井。
1.青叶采摘
西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
2.鲜叶摊放
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
3.杀青(又称青锅)
即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
茶文化之西湖龙井采制技术，在经过了解后，龙井茶是属于绿茶类，而产生不同，名字上也就出现不同。龙井茶在茶叶是比较出门的，而且 饮用有也非常的多，在了解茶文化后，在品尝龙井茶的时候，还有不一样的感受，同时提醒，人们在饮用茶的时候，千万不要喝过夜的茶。(编辑：chenyu)
广州近150家茶商卷入西湖龙井维权案质疑是否钓鱼执法？
去年，广州市越秀区“种茶人”的陈红佳收到一纸传票，以为是骗子的伎俩，她没有理会。她当时并未察觉，杭州市西湖区龙井茶产业协会以侵权为名将她告上法庭并索赔。
2011年6月21日，“西湖龙井”被注册为地理标示商标。过去两年，杭州市西湖区龙井茶产业协会在全国范围内维权，广州近150家茶商卷入其中。
前日下午，广东省茶叶行业协会和广东省茶文化促进会举办了一场研讨会。她和同行们坐在台下反思：这一维权事件背后，地理标志商标保护的市场博弈，茶商该如何应对。
缘由：150笔如出一辙的买卖
这笔带来官司的茶叶买卖，已是一年多前。2013年11月份，她依稀记得，广州市越秀区五羊邨这家名为“种茶人”的茶店来了两名女顾客，进店便问有没有售卖西湖龙井茶。
“她们说，这是老板派的任务，要用好点的包装。我店里恰好有两斤西湖龙井，但是没有包装盒”。陈红佳的店里以售卖自主品牌的铁观音为主，她也会常备一些其他品种的茶叶，以备熟客需要。
嘱咐客人第2天再来后，她专程到芳村茶叶市场买了两个写有“西湖龙井”字样的包装盒。不到一个星期，客人取走了茶叶。这笔买卖成交价为1400元，临走，顾客让店员开具了一张发票，上面写有“西湖龙井茶”字样。
8个多月后，陈红佳突然收到一张法院的传票，她以为是骗子的伎俩，没有在意，扔掉了传票。直到接到一个电话，她才知道，“自己确实惹上了官司”。法院告诉他，她的店铺出售的茶叶涉嫌侵犯了杭州市西湖区龙井茶产业协会的商标权。“地理标志商标”，这是她此前从未接触过的概念。
据广东省茶文化促进会会长黄波统计，广州市已有约150家茶商遇到类似的情形———有顾客到他们店里购买数量不多的茶叶，要求用写有“西湖龙井”字样的包装盒，然后在发票或单据上开具“西湖龙井茶”，并盖上公章。这一做法被茶商们质疑，存在“钓鱼”嫌疑。这些店铺分别位于广州市荔湾、越秀、海珠和南沙等区，茶馆、零售茶店和茶叶批发商均有涉及。
质疑：茶商多不知“西湖龙井”已注册
最早被告知侵权的是百福茶叶有限公司董事长陈国璋，他在广东省内18家大型商场设有茶叶专柜，这些茶叶均采用自己制作的包装。
当得知自己被西湖区龙井茶产业协会告上法庭后，他立马出具了进货证明。他的龙井茶从杭州西湖区一家大型西湖龙井茶生产企业进货，“从1992年起就找他进货，已经合作有20多年”。
然而他被告知，这些证据将不被采信。出于企业声誉考虑，他选择与该茶产业协会私下调解，但心里仍是忿忿不平，“我们根本不知道西湖龙井已经被人注册了。他们完全可以通知一声的呀”。
同样出具进货证明的，还有海珠区滨江东路同睦茶行的张翔。售茶时，他已经收到供货商提供的西湖龙井防伪标识。他说，因为防伪标识上面标的是250克，当时顾客只买了100克，故没有张贴防伪标识。“我们平时大多是卖散茶给顾客。”
在法庭上，他出具了西湖龙井茶产区的供货商手写的证明信件，以及自己来往杭州的机票，但在法庭上并没有被采信。他被索赔4万元。
同被判赔4万元的陈红佳不服一审判决，她向广州市中院提出上诉。2015年1月21日，新成立的广州市知识产权法院第一批审理了她的案件，终审判决与一审一致。
“西湖龙井是流传上千年的茶名，我们完全不知道这个商标已经被注册。而且公证视频上并没有体现客人购买的是散装茶叶，我们无缘无故就赔偿了4万元，”海珠区另一茶商黄依绿觉得委屈。
广东茶产业促进会会长黄波亦提出质疑，“广州芳村茶叶市场是全国最大的茶叶集散地，西湖龙井注册后，是否履行过告知义务？”
专家：商标持有者应履行告知义务
暨南大学法学院-知识产权学院副院长徐瑄从学术上分析，西湖龙井茶在2011年6月份注册为地理标志商标，在这一地理标志商标专营之前，所有的销售渠道是合法的，属于合法销售商，不应该承担没有使用商标的侵权责任。
“如果西湖龙井加了标识才是真的，你是否给了必要的时间和告知？如果只是你自己去注册，买受人没有义务去查询。”徐瑄将侵权分为“善意使用”和“恶意侵权”两个方面进行区分，如果给了一定的期限，销售商还是侵权，那么需要诉诸法律。
此外，西湖龙井茶产业协会向茶商索赔，这势必增加茶商的销售成本，而这一增加的成本是转嫁到消费者身上的。她建议，两地行业协会之间应组织集体谈判，将赔偿额降低至茶商和消费者都能承担的范围之内。
徐瑄说，地理标志必须得到尊重，但过分保护和不保护都应否定。毕竟，作为知识产权来保护，并不意味着品质的保护，只是注明它的来源，易于消费者去识别。
“这并不同于创造性的成果，会导致其价值的改变，这并不是个人创新劳动，而是地理和历史传统形成的结果。”
律师：被诉侵权应先取证
部分茶商表示，当收到律师函时，以为是诈骗事件，“想都没想就撕了”。北京盈科(广州)律师事务所主任牟晋军提醒，如果被诉侵权，首先要冷静，做好证据的收集，包括茶叶的商品来源和取证过程中的证据。比如，保留好店内摄像头录像资料。
其次，商品来源证据同样关键。按照法律规定，如果原本不知是侵权行为，又能够提供合法进货渠道证据的话，可以免除赔偿责任。
“地理标志商标专用权依法应当得到保护，但是维权必须建立在尊重客观事实、合理合法的基础上，否则就可能失去正当性。”
牟晋军同时提醒茶商，知识产权越来越受到人们的重视，作为茶商，应该多点学习相关法律知识，以防因他人的违法行为导致自己被动侵权，或者因为自己的疏忽而导致侵权行为的发生。严格规范经营行为、诚信经营、加强行业自律也是非常必要。
【析因】西湖龙井“地理商标保护”是什么？怎么看？
西湖区龙井茶产业协会表示，使用“西湖龙井”地理标志证明商标的商品，生产地域范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地168平方公里区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下等4个乡镇和街道。
根据该茶产业协会提供的一纸证书，上述“在2013中国茶叶区域公用品牌价值评估中，西湖龙井品牌价值为54.56亿元人民币”，显示这份证书由中国茶叶品牌价值评估课题组出具。
茶商们对“地理标志商标”所知甚少，在中国，这也是一个“新鲜事物”，很多民众并不太了解。
“我们国家制定了相关法律法规，保护不同地区的‘特产’，比如山东烟台苹果、新疆哈密瓜等，同时也包括西湖龙井。”华南理工大学法学院博士张云说。
“某些地方能够有一些优质的特殊产品出产，都是地理的造化。这种对地理标识的保护是合理的，也可以作为营销策略。比如，土豆从地里拔出来可能一块钱10个，超市精包装以后可能一块钱1个”，暨南大学法学院-知识产权学院副院长徐瑄表示。
中山大学人类学博士叶琳认为，地理商标保护的区域有时难以认定。“地理商标保护的核心是商标保护，以及品质和品位的保留，促进某些产品的发展。‘西湖龙井’是不是仅仅局限于杭州西湖区，这个问题存在疑问。茶叶不是一种自然的产物，它包含了人类的劳动，体现了历史文化内涵。”
张云对此表示认同，“地理商标区域的制定，本身比较难划分；而且地理标志商标远远超过了商标保护的范畴，这里面其实包含了地理和历史人文因素。”
西湖龙井怎么泡好的西湖龙井要这样泡
西湖龙井大家都认得，中国历史名茶。西湖龙井属于绿茶，优质的西湖龙井是特别的嫩，所以如果没有学会正确的冲泡方法，那么你将很有可能糟蹋了一杯又贵又好的西湖龙井茶。所以西湖龙井怎么泡呢?一起往下看吧。
西湖龙井怎么泡?要泡好一杯西湖龙井，茶与水的比例是很主要的，茶与水的比例为1：50，也就是一克的茶叶配50毫升的水。西湖龙井因为细嫩，所以冲泡水温就需要比较低的温度，一般用75-85℃的水温来冲泡。
茶具：对于优质西湖龙井，一般建议选择用玻璃材质的茶具，因为这样可以清晰看到西湖龙井茶叶的美姿。
投茶：一般是选择3克左右的西湖龙井茶叶，放入茶具里。
冲泡：西湖龙井属于绿茶，绿茶本就不耐泡，而且细嫩，所以不需要有洗茶一步，免得浪费了，可以直接冲泡。注入75-85℃的热水，到七八分满，然后轻摇茶汤以唤醒茶叶的内质。
当水冲入茶杯时候，安静的西湖龙井就瞬间仿佛被加入了新的能量，茶在水中上下翻滚煞是好看。慢慢的，茶叶悬浮、伸展、沉淀，整个过程就犹如舞蹈一般，就像是艺术品，带给你视觉的享受。
品饮：之后浸泡个30秒左右即可出汤饮用了。
西湖龙井怎么泡?其实冲泡西湖龙井并没有那么难，只要茶好、水好，出汤时间好，那么泡出来的就是一壶好的西湖龙井茶。一些细节方面注意即可，希望大家都可以正确泡出一壶西湖龙井哦。
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
