乌龙茶的茶艺步骤乌龙茶的泡法是怎么样的-茶礼仪网

很多人都比较喜欢喝乌龙茶，但是如果每次都是喝别人泡出来的，自己却从来不知道怎么泡茶的话，相信很多人都会感到是一种遗憾的事情。所以对于乌龙茶的泡法，大家是需要注意了解一下的。

乌龙茶的泡法是怎样的?其实在泡茶方面，各种茶的泡法在总体上都是很相似的。可以说知道一种茶怎么冲泡，其他茶叶也就会了。而乌龙茶与绿茶很是相似，乌龙茶称为特种茶,故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香。

现在就具体的介绍乌龙茶的泡法是怎样的?每次泡茶之前，大家都需要注意先清洗一下茶具。清洗茶具不要用冷水，这个时候是需要用沸水淋洗。泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

另外，乌龙茶的泡法是怎样的?下一个步骤就是分茶入壶。大家可以根据喝茶人的数量来决定放多少茶叶，这样就不会造成浪费了。碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。然后大家要注意冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

进行完茶洗之后，大家就可以正式冲茶了。第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2—3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。

以上就是乌龙茶泡法的介绍，如果大家按上述的乌龙茶泡法多泡几次的话，相信是能够练就一身泡茶的好手法。但是在泡茶的时候，大家一定要注意遵循各种步骤。

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为何独有安溪的铁观音会闻名海外？

（图片来源：网络）

为何独有安溪的铁观音会闻名海外？

初次看到这个问题我内心产生了很大的疑惑，这个问题就我个人来说，可以分析出三个问题。

问题1.为什么闻名海外的只有安溪铁观音？

这个问题首先不成立，因为闻名海外的中国茶很多，不仅仅是安溪铁观音。

任何一种茶叶之所以能闻名，跟其本身的品质肯定是密不可分的，可以说，铁观音就是闽南乌龙茶中的佼佼者。铁观音的闻名海外离不开大量旅外安溪移民及茶商大量经销家乡茶叶，民国时期安溪茶叶就大量装配海外，尤以东南亚最佳，其中铁观音茶就占半数。

1916年，安溪王西配置的“万寿桃”铁观音在台湾督署举办的茶叶评选活动中获得金牌。

1945年，安溪王联丹配置的“泰山牌”铁观音在新加坡获得金质奖牌。

1950年，安溪“王登记”茶庄配置的“碧天峰”铁观音在泰国获特等奖。

1982年，安溪铁观音被国家商业部评为全国名茶。

1985年，安溪铁观音被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。

1986年，安溪铁观音在法国巴黎获得“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。

问题2.为什么安溪的铁观音会闻名海外，而其他地方的铁观音不行？

铁观音原本就是产于福建安溪的茶树和用这种茶树叶片制作的茶叶。我国幅员辽阔，广袤万里，茶叶产地可谓数不胜数，虽然现在外地也有种植铁观音，但是茶就是一种有浓厚地理标签的农产品，祁门红茶便是祁门最好，安溪铁观音当然以安溪产的最好，这本身就是茶树自然选择的最佳环境。开门就见山，地无三尺平，隔山不同风是安溪地理的真实写照，此地虽然不及河谷平原土地肥沃，种稻黍不丰，种瓜薯不盛，却因自然天地的造化，秋冷早，春来迟，昼夜温差大，常年降雨多，云雾缭绕，土壤以酸性红壤和砖红壤为主，所以尤其适宜铁观音茶树的生长，可以说莽莽苍苍的群山，是安溪人赖以生存的基础。三百年前，第一株茶树因缘际会出现在安溪的山岩上，一代代安溪人薪火相传，砥砺淬炼出铁观音茶的品种香、地域香，工艺香和人文香。

3.为什么安溪只有铁观音会闻名海外？

安溪是我国野生茶树的主要分布区域，境内茶树资源丰富，共有品种资源64个，其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹是最为著名的安溪四大乌龙，此外还有佛手、杏仁茶等省级良种，而为什么只有铁观音会闻名全国及海外呢？原因很简单，它品质最佳，最好喝啊。

铁观音又名红心观音、红样观音，现在安溪产茶乡镇均有栽种，品质尤佳。安溪铁观音的制作技艺迥异，相比其他茶品别具一格，是安溪茶农历经数百年的不断探索总结，结合红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，从当地自然条件出发而发明的一套半发酵的独特制茶工艺。铁观音茶品乌润结实，沉重似铁，犹如观音而得名。滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，汤色清澈金黄，叶底肥厚软亮，以天然形成的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。

武夷岩茶有哪些史料记载？

据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：

武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代已栽制茶叶，中国民间就已将其作为馈赠佳品。宋代列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了“焙局”“御茶园”，专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它叫作武夷茶，作为中国茶叶的总称。

天心岩九龙集石壁上现存有茶树6棵，从“大红袍”石刻旁上层第一棵算起，按顺序编号，上层4棵（历史上称正本），编号1，2，3，4，中层1棵为5，底层1棵为6。据调查观察，这6棵茶树，虽同属一类型，但由于从武夷岩茶有性群体品种，经长期自然杂交演变而来，因而存在个体间的差异，大体分为3个不同的株系。3，4号成熟早，节间短，叶小而长，叶面光滑，叶齿浅，叶边平，制成乌龙茶，岩韵明显（有棕叶香），香气较浓，味醇不淡，叶底黄亮稍暗。2，6号成熟居中，节间短，小叶型呈椭圆，叶质细嫩，叶齿细不明显，叶边平，制成乌龙茶香气较高，味醇稍薄，叶底黄亮，绿叶红镶边适度。1，5号成熟期最迟，叶齿粗而深，叶边呈波浪式，制成干茶香气比3，4号强，但不及2，6号，滋味似2，6号，叶底黄亮。