绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶粮食、蔬菜、水果、茶叶等农作物，布满了祖国大地，无论是碧海连连的江南地带，还是一望无际的东北平原，都滋养着各种各样的植物。作为茶叶，与其他农作物不同的是，茶叶除了曾被当做食物，到成为人们生活中不可缺少的饮品外，茶更是成为了保健品，鉴赏品，使茶叶显得更加价值非凡。而对于茶叶，你又了解多少呢?什么是绿茶，绿茶品种中哪些是名品，哪些绿茶可以处于中国茶叶排名的先列之中……
茶，自古便于中国人民生活息息相关，从唐代陆羽的《茶经》，茶开始被文献记录，到后来将中国茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。在这六大茶类中，绿茶品种是最多的，因此，饮用绿茶的人也是占多数。而被多数人饮用的绿茶品种，主要集中在西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、都匀毛尖、蒙顶茶、日照绿茶、竹叶青等这几个品种中，这也是中国茶叶排名中上榜的绿茶品种。
自古便有“先入为主”，“顾名思义”，这样的词语，很多人在接触新事物时，如果能够联系到前者，便更有亲切感，更容易接纳。茶叶也同样如此，一个新品种除非品质至佳，宣传度高，人们接纳的才会快，但是如果能与前面已经在人们头脑中形成观念的茶类饮品联系在一起，便更能被大众化的市场所接纳，茶叶也同样如此，能入选中国茶叶排名榜上的绿茶知名品种中，都有属于自己的背后故事，在上佳饮用效果的基础上，通过茶叶形成的历史，更能让人们更加了解茶，人与茶的距离便更近一步了。
而在绿茶的这些品种中，能成为中国茶叶排名之首的便是西湖龙井。西湖龙井的命名是由产茶地址名称而定，从宋代开始名扬天下，到清朝，则是作为乾隆皇帝钦点的朝廷贡茶，而后便是一直是中国茶叶排名中的佼佼者。那么西湖龙井有什么优势，能有如此之高的名誉呢?
作为中国茶叶排名之首的西湖龙井，色泽翠绿，茶香清爽香醇，形状扁平，整体秀丽洁净。经过冲泡后茶汤多呈嫩绿或者嫩黄，饮用时清香且滋味浓醇。而通过饮用西湖龙井，具有良好的防口臭、助消化、防止龋齿、强心解痉、养颜美容、瘦身减肥、消毒杀菌，防癌抗癌等功效，一直是中国人所推崇的上佳饮品。
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安徽春茶上市推迟黄山毛峰或在清明前后上市
3月中下旬，本应是安徽春茶上市的季节，但是由于2月下旬省内多阴雨雪天气，导致如今合肥茶市里大多都是“外来客”，皖产春茶不见踪影。
今年春节过后，安徽省接连迎来了几场雨雪，阳光鲜见。2月下旬日照时长沿淮淮北较常年同期偏少20～30小时，淮河以南偏少0～15小时。连日的雨雪、低温以及光照时间少，都给皖产春茶的生长带来了不利条件，导致今年春茶上市较晚。
据了解，黄山毛峰是安徽春茶中上市较早的品种，往年在3月中下旬就可“出山”。但是今年由于天气原因，茶叶的生长环境受到了较大影响，导致茶叶抽芽时间推迟，所以毛峰的上市时间可能要等到4月5日清明节左右，而其他品种则要等到4月中下旬。
不过，从14日开始，全省大部分地区气温回升，部分地区最高气温可达或超过20℃。省城合肥下周一(17日)最高气温更是可达24℃，将创下今年新高，晴暖的天气有利春茶生长。
什么茶是绿茶
什么茶是绿茶
有数百种，甚至数千种绿茶类型。每个都与上一个不同。有散叶和绿茶袋。像抹茶一样的粉末和一些像火药一样的啪啪声，爆裂声和流行音乐。有薄荷绿茶和茉莉绿茶等风味。并且还使用有机方法进行脱咖啡因，甚至一些人说要带来好运和长寿。
它们可以与其他产品一起添加，如白茶，甚至可以混合草药，香料，油，以及其他多种成分。
绿茶是多才多艺的。它可以通过改变其处理元素添加到几乎任何东西或几乎无法识别的不同。我们喜欢它的所有形状和形式，下面开始介绍什么茶是绿茶。
抹茶绿茶
为了制作抹茶，从收获后的茶树中使用的叶子必须遮荫生长至少两周。叶子的阴影产生大量的氨基酸和叶绿素，是抹茶中的重要化合物。
与其他绿茶不同，抹茶使用植物的整个叶子，将其采摘，干燥并研磨成细粉，其抗氧化强度据说是普通杯绿茶的137倍。
在日本，抹茶是社会的主要内容。在17世纪，抹茶仪式是为精神目的而开发的，能够净化身心灵。今天仍在练习：
要开始抹茶仪式，必须清洁所有物品，包括仪式用具以及称为“Machiai”的房间本身。
手续开始时，客人会受到主人的单一鞠躬致敬，然后被要求提前。通常地面被露水覆盖，作为清洁仪式的一部分，象征着从世界上清除灰尘。
然后，主人和客人必须在石头的基础上洗手和洗脸，以达到净化的目的。清洁口腔时要格外小心。
为了确保所有餐具都干净并且可以使用，主人最终将每位客人一至三勺抹茶绿茶粉加入一组碗中。
热但不沸腾，将水加入碗中。
然后主人用抹茶竹捣碎搅拌抹茶粉，直到明亮的绿液几乎（但不是很）准备好喝。
当粉末达到正确的稠度时，添加额外的热水并再次搅拌输液，产生浓厚的抹茶。
然后，只有这样，主人和客人都可以享用他们的饮料。
抹茶因其味道涩味而闻名，其形象复杂。
火药绿茶
火药茶可以用绿茶，黑茶，白茶或乌龙茶制成。然而，用绿茶叶制作的火药是迄今为止最受欢迎的火药。像任何一样，火药的氧化期在它到达工厂后很快停止，但与常规的绿茶不同，它被卷成小的圆形颗粒。
据说，火药茶的名字来源于茶叶的形状，据说它类似于火枪中的铅球。但这只是一种理论。再一次，没有人确切知道。
另一个理论是，这个名字来源于普通话中的“新鲜酿造”。用正确的方言说，“新鲜酿造”这个短语听起来就像英文单词“火药”。
还有另一种理论，一种理论认为它是以它酿造时产生的声音命名的。对于一些人来说，当热水倒在它上面时，火药茶会发出“噼里啪啦的声音”，同样是由步枪发出的裂缝声。
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茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。
１、新茶忌急饮
人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二：
第一：新茶的茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后才品绿茶粉减肥 味得出来。
第二：是新茶有较多的副作用，对人体的健康不利。
２、忌饮浓茶解酒
喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒人的痛苦。因此，解酒忌饮浓茶。
３、失眠者夜间忌饮茶。
茶的兴奋作用可能会使失眠者更加无“眠”。
４、茶叶收藏忌异味
茶叶的这一作用也可以利用，例如用茶叶来去除冰箱中的异味，并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。
５、饮茶忌多
茶叶中含有一种微量元素氟。氟这种元素虽然是人体必需的微量无素之一，但生理需要量为每天1-1.5毫克。然而，茶叶含氟量，比其它食品的含量竟高10倍，甚至数百倍。摄氟量超过安全数字的规定的范围，因而会引起蓄积中毒。氟中毒以后会出现牙齿变色(黄色、褐色或黑色)、氟骨症(四肢和脊柱疼痛、关节变形、瘫痪)。因此，饮茶忌过量。
凡是都有度，过度则反。两千五百年前的孔子就说“过犹不及”，真理也。
６、饭后忌立即喝茶
食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而胃酸中又含有浓度为0.5%的盐酸。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，安化黑茶多少钱一包会与胃酸中和，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康。一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶。
７、茶叶忌嚼食
当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重，茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香烃物质--苯并芘。这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。所以说饮茶之后，应将茶叶倒掉，不管茶叶多么好，也应记住，茶叶忌嚼食。
看来茶叶的嚼食副作用并不是来自茶叶本身。也有说法讲嚼茶叶对口腔有有益作用。
８、饮茶切勿吃茶叶
饮茶有防渡茶癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质(Bap)，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了，就容易致癌。
同时也应该记住，茶饮用得过多、过浓，茶叶浸泡过久，都可能使人摄入Bap物质，是不利的。
９、服药忌用茶水服
要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁，硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀，起着妨碍铁的吸收的作用，并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物，如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等；都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀，从而使药效降低。镇静药(如鲁米那、速可眠、三溴片、安定)，抗组织胺药(如扑尔敏、苯海拉明；镇咳药，如咳必清等)，与茶中的咖啡碱有抵抗作用，都可以降低药物疗效。含有硫酸氢钠的药物，如健胃片、大黄苏打片、小儿消食片等，遇茶中的鞣酸以后，可以发生分解作用，从而降低药效。
服药忌用茶水送服。茶影响药物的疗效，与饮茶的多少以及浓度直接有关。为了提高药物疗效，应忌饮茶。
另一种说法：茶有解毒作用，它能够化解药品的有效作用。
大红袍和金骏眉１０、发烧时忌喝茶
伤风感冒的病人喝热而浓的茶，这在很多人中间是一种习惯，比如常见有人说“喝杯热茶就好了”，其实这是不利于病人的康复。
英国的药理学家证明，茶叶所含的茶碱是会提高人体温度的，还能使降温药物的作用消失大大降低，因此，发烧时不要喝浓茶。
１１、贫血病人忌饮茶
贫血是一种常见病，尤其是缺铁性贫备者最多。人体缺铁，会影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成份，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁(2价铁)，才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合。因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。因此，贫血病人忌饮茶。
１２、少女忌喝浓茶
少女正处于青春的发育时期，月经刚刚开始来潮，其身体还没有适应。经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白和血色素成份。浓茶中含有很高的苯鞣酸，这种物质与食物中的铁质合成鞣酸铁盐类，从而妨碍肠粘膜对铁质的吸收，因而使少女造成缺铁性贫血。另外浓茶所含的咖啡碱非常高，咖啡碱具有使心跳加快，尿频的作用，从而加重了少女的心肾负担，因此，少女忌饮浓茶。
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