绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶迄今为止，安溪铁观音已有一千多年的发展历史，并成为一个响当当的中国符号。福建安溪产茶始于唐末。宋元时期，安溪的寺观和农家均已产茶。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要时期。明代，安溪茶业发展迅猛，短时间将喝茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅速发展成为村庄的一大工业。清初，安溪茶业迅速开展，相继研发了黄金桂、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批优异茶树的品种。这些品种研发，使得安溪茶业步入了鼎盛发展时期。
清光绪二十二年(公元1896年)，安溪人张乃妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、峻峭、福安、崇安、莆田、升天等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优异名茶名誉日增。
到了中国近现代，安溪铁观音越发被国家所重视。1995年3月，铁观音产地福建安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;1999年，安溪县铁观音茶园面积约8.5万亩，年总产约4500吨，占全县茶叶总产量的32.8%;2001年，福建安溪被农业部确定为“第一批全国无公害农商品(茶叶)生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺商品(茶叶)出口示范区”;2002年，福建安溪又被农业部标认“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。 2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域维护商品”;2005年12月，“安溪铁观音"商标被工商总局颁发“中国驰名商标"称谓，成为中国茶业首个取得中国驰名商标的品牌;2009年10月12日被评为“中国2010年上海世博会十大名茶”第一位，成为联合国馆专用茶和特许商品的供货商;本年7月，安溪铁观音又以公共品牌身份，当选百年世博中国名茶金奖首位，这也是安溪铁观音继2010年上海世博会获选“中国世博十大名茶”后斩获的又一项国际荣誉。
安溪铁观音，集诸多荣誉于一身，不仅是茶叶的标志性品牌，也是中国农产业的名片，在国际上更是一个响当当的中国符号!
当武夷岩茶和遇到铁观音
收到来自武夷山的包裹，惊讶而喜悦，里面是我期盼已久的武夷岩茶。
忆起今春在山间茶园的穿行，几乎所有的茶树都种在坡崖中看块垒起的梯台上，或者是狭长的山谷间。茶树的周围，是悬崖峭壁或者杂树野草，既有阳光又不会直射，这就是专业上所谓的“漫射光"。漫射光避免了紫外线直射，对形成岩茶的特殊品质很是关键。
当地人说“岩岩有茶，茶各有名"，据有关资料显示，武夷岩茶的品种竟多达900多个！当然，这么多岩茶名称并不意味着就有那么多品种，也并不意味着品种之间的差异大到一眼就能辨别的地步，事实上，除了肉桂、水仙、白鸡冠几个品种之外，绝大多数岩茶品种在色香味方面的差异是非常小的，有的几乎就没什么区别。
清初，岩茶半发酵的制作法开创了整整一个乌龙茶时代，在随后的一个世纪里传到了闽南以及广东、台湾等地，并影响和波及到了世界各地。
清朝两江总督梁章钜在他的《归田琐记》里，把武夷岩茶的品质持征归纳为“香清甘活"，长期以来成了评定乌龙茶品质的标准。但因武夷岩茶在乌龙茶系列中是“重味以求香"的品类，不同于安溪茶的“以香而取味"，这是鉴别武夷岩茶最重要的原则。为了把这种感觉说得更加具象，我从资料中找到如下表述：
活：指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）。
香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：指茶底厚醇，无明显苦涩感。
厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日"之感。
韵：指“岩骨花香"中的岩骨而言。
持久性：指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，优质茶应饭前饮用，饭后尚感有余香。
用我的浅尝之舌，不妨作点个人补充：开初是馥郁的焦糖香，随后出现浓郁的桂皮或姜辛香，三四水之后香气转化成淡淡幽幽的兰花或水仙花香，而最突出的是，它的茶汤特别耐泡，五六水之后、仍保持甘醇鲜滑，回味长久。
去年“五·一"期间，正值连续几日的艳阳高照，这是采收铁观音的最好天气。茶农看天吃饭，若是下雨，茶叶的品质就会下降（香气弱、水气足）。
弯曲的山路自发形成了一条道，山里会堵车，我有点惊讶。去的时候堵了好久，我站在路边看着那条小路上穿梭着用塑料袋背着毛茶等着被收购的茶农，感叹着：真是“好茶不怕巷子深，都是观音惹的祸"！
每个袋子里带着茶梗的铁观音毛茶，透着或浓或淡，或清爽或厚重的香气。青发酵的铁观音香气不错，传统型的却是在泡了多泡后韵味不断。
茶农用最原始的方式在那里评茶，我也加入了他们的行列，同样的盖碗杯排成一行，闻香，看汤色，品味。有快速就淘汰出局的，也有经过多泡还在细细斟选的。在此刻，我并没有觉得那些曾经茶书上教条主义的文字有多少的魅力，时代在进步，制作工艺也在进步，一切都在改变着。
记得当初去安溪时，听政府部门的人介绍，铁观音品种只占30％，其他都是本山、黄金桂之类的，而现在的感德和祥华，据说都是铁观音的品种，山上没有其他植被，都是被开垦出的茶山。铁观音树种很矮小，采茶只能蹲着采，非常辛苦。远远望去，觉得那山是一道黄土一道细细的绿，很担心时间长了，会不会造成山体滑坡。
我经常会有一些当下的担心，其实这片深山里的土地，铁观音是他们唯一的土特产，也是他们的生存之本。每次喝到一款好茶，希望品味她的人能真正读懂她的美、她的好，并且珍惜和感恩。
铁观音是您最好的春日伴侣
铁观音是大家非常熟悉的茶叶品种，也普遍被大家所接受，春、秋、冬季喝点铁观音，品味茶香的同时还能暖身，实属佳品。铁观音属于半发酵茶类，介于红茶和绿茶之间，冲泡后，有天然兰花香，根据香型，还可分为：清香型、浓香型、陈香型等三大类型，所以爱喝茶的朋友们，趁着春日，相邀三五好友，品尝铁观音吧。
据研究表明，铁观音含有的成分有茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等，含有丰富的钾、钙、镁、锰等矿物元素，其含有的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能，而尤其安溪铁观音，含有的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等，含量相对较高。
安溪独特的地理环境和气温，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，适合铁观音茶叶的生长，这可是乌龙茶中的极品，其汤色清黄，香飘四溢，很多老品茶艺人，是铁观音的忠实拥趸者。并且，铁观音作为安溪县的特色产品，当地政府更是大力扶持，极大推动产品等级，以及品牌假设。
不久前，在中国茶叶区域公用品牌价值十强排行榜中，安溪铁观音，以58.7亿元的品牌价值名列榜首，足以可见铁观音的市场价值，相关的电商企业，更是瞄准铁观音产品特色，成立专门的电商平台，即
正山小种多少钱一斤铁观音属于哪种茶-牛抵茶的喝法
正山小种多少钱一斤 铁观音属于哪种茶-牛抵茶的喝法
牛抵茶的喝法牛抵茶芽头肥壮，外形条索紧结，略扁，似牛角，银毫显露。其内质香气高鲜，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底黄绿，是不错的一道饮品。下面，我们就来了解下牛抵茶的喝法。
牛抵茶的喝法
冲泡牛抵茶建议使用玻璃茶具，因为这样有利于观看牛抵茶在杯中的优美姿态，冲泡之前请大家细心清洁茶具，这样一来轻揉慢捻的动作也能够平定泡茶人的心神。
准备好茶具与材料之后，首先向杯中投入三克左右的牛抵茶，然后向壶中注入适量的开水温润茶叶，轻摇壶身，使茶芽充分吸收水分舒展开来。待闻到茶香四溢，再向壶中注入热水至七分满，而后等候几分钟，便能够饮上一壶沁人心脾的牛抵茶了。
但在冲泡的过程需要注意的是，切不可急躁，水温也不可过高。否则，不仅无法品尝到这回香醇久的茗茶，也会失去了泡茶时的一方宁静。
喝牛抵茶的禁忌
（1）不喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
（2）空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
（3）喜喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强铁观音属于哪种茶的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
（4）胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少红茶哪的好饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。
（5）忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶小绿茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
以上内容就介绍到这里。牛抵茶属于绿茶，含有的营养成分比较多，有较好的保健功效。不过，喝牛抵茶要注意饮茶禁忌，只有健康合理的饮用才能有益于身体铁观音什么样的好健康。
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