铁观音茶的原产地是在哪里-茶礼仪网

喜欢喝乌龙茶的很多朋友对于铁观音都是比较感兴趣的，所以铁观音现在在市场上的是受到大众的追捧和喜爱的。但是对于那些真正的对茶叶感兴趣的人，他们是会去弄明白这个铁观音的产地究竟是在什么地方的，有机会的话他们是会去到原产地的。

铁观音茶的原产地其实就是福建的安溪，是发明在1725—1735年的，它是属于纯正的乌龙茶类，这可是中国十大名茶之一的乌龙茶类中的代表茶品了。安溪是地处戴云山的东南坡的，戴云山的支脉其实是从漳平延伸到县内的，地势是自西北然后向东南倾斜的。境内是有独立坐标的山峰有522座的，千米以上的高山就有2461座，最高的太华山的海拔是在1600米。

铁观音茶的原产地安溪的主产区其实是在西部的“内安溪”，这里是群山环抱着的，是峰峦绵延的，是云雾缭绕的，年平均气温都是在15—18度，无霜期是260—324天，年降雨量达到了1700—1900毫米，相对湿度是在78%以上的，是有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”的说法的。土质大部分都是酸性的红壤，PH值是咋4.5—5.6，土层比较深厚，特别适合茶树的生长。

小编还希望大家注意的一点就是，你们不管是在喝铁观音或者是喝其他的茶叶的时候，你们都是应该弄清楚一点，不管什么什么东西都是不能过量的，因为过量的饮茶是会使你们身体受到一些茶叶所带来的副作用的伤害的，这肯定是大家不愿意看到的吧。

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铁观音是严嵩的印伟创造的

“铁不雅的声音”是一个生动的名字。什么时候，在哪里，在什么条件下，谁给她起的名字？过去，有些人曾经认为铁的来源是严嵩的印伟创造的。这只是一回事，不是另一回事。

首先，印伟发明并研究了它。当时它被称为“印伟物种”。罗邵军密斯，全国领先的茶叶研究专家，中国世界供销协会杭州茶叶研究所的强项，认为产于严嵩安溪西平村的魏银铁殷茵茶是传统的铁银茶，严嵩地区是铁银的第一产地。福建省人大常委会农业委员会副主任、省茶叶协会主席、初级农学家冯庭坚认为，《安溪县志》早就记载了安溪铁银茶起源于严嵩村。李东水，福建省农业厅经济系的老专家，一生都在福建从事茶叶工作，曾于1月50日担任西平区区长。经过调查和访问，也证明了铁殷茵是他的第一个同类。80多岁的陈培水还说，束缚过去的教科书只说安溪铁银茶是印伟、严嵩、西平、安溪发明的。

第二:王成了名人。当时，姚杨曼王世郎被任命为朝廷的副部长。他打电话给礼部部长助理方王茜，把印伟种子的礼物送给了甘龙皇帝。当皇帝喝酒的时候，他觉得他的品味很美，他的鼻子和颜色很美，他的身材又重又铁，他的美很不雅。因此，他给了他“铁不雅声音”的名字。然而，近几十年来，安溪西平镇的严嵩村和耀阳村两个社区之间一直存在激烈的争论。一是魏国学说，即魏国尹萌因发明拓荒者而闻名。有人对国王说，是王石使这项发明和贡品闻名于世。双方的争论还没有结束，但可以追溯到安溪县志，安溪人在那里传播它。专家已经证明，印伟严嵩村的发明是真实的，王世朗的转移和成名也是历史事实。因此，他们都取得了巨大的成功。没有印伟，他们不可能获得最好的产品，没有王世朗，他们不可能获得皇家荣誉。因此，他们都是创始人，这是无可指责的。

选购铁观音的五大套路和技巧

选购铁观音的五大套路和技巧分别位于看外形、嗅香气、尝滋味、看汤色和观叶底等去个方面，具体如下：

套路一：看外形

【套路】

高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。

02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。

03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。

【技巧】

主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

套路二：嗅香气

【套路】

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

【技巧】

先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

套路三：尝滋味

【套路】】

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

【技巧】

用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

套路四：看汤色

【套路】

汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

【技巧】

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

套路五：观叶底

【套路】

枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。

2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。

3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。

【技巧】

经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

以上就是对五大套路的介绍了，有套路就有技巧，就有能解决问题的技巧，希望能对大家有所帮助。

一级铁观音的口感

铁观音是乌龙茶类别中的极品茶，有着耳熟能详的故事不说，还有着金黄似琥珀般的茶汤，不仅味甘醇厚鲜美，还有着独特的天然馥郁的兰花香，滋味甘甜悠久，茶香历久弥新，七次冲泡仍有余香，口感是非常好的，具体如下！

清香型铁观音的口感

清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。

1、鲜香口味

鲜香口味是清香型铁观音中，空调制作。发酵程度（红度）比较轻，但走水又很均衡的一款极品茶，叶底的完整度较好。茶干青绿鲜活，它最大保持了铁观音鲜叶的原始风味（茶叶采摘前在阳光照射下而散发出的一种香味，俗称“茶菜味”），味道很鲜、清纯，但是却不会显得“青”，很适合人体的味觉感官。

茶水清澈，看起来比较白。口感顺滑度极佳，很有穿透力，可多次冲泡，品质越高耐泡度越好。就整体风格而言，可用两个字来概括，那就是“鲜度”。此茶冷藏可保质18个月。

2、清香口味

清香口味的铁观音，空调制作。发酵程度（红度）要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿润，砂绿明显，叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，味道很清香。就整体香气风格而言，比较接近兰花的香味，故而被誉为“兰花香、观音韵”

冲泡出来清汤绿水，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整,有余香。无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。此茶可冲泡5~10次，适合低温冷藏，建议18个月以内喝完。

3、韵香口味

韵香口味的铁观音，发酵程度中等，一般采用空调制作，所以也列为清香型系列。在香味上沿袭原味性，兰香回甘佳，观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新，而又不失铁观音的醇厚底蕴，口感圆润饱满，层次分明，极具欣赏深度。就整体香气风格而言，其更注重的则是“观音韵口”，故本地人称其为韵香。

外形更油润绿亮、干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。香气比较清香高扬，茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。叶底的颜色一般介于墨绿色到土黄绿色之间。此茶可冲泡5~9次，适合低温冷藏，建议18个月以内喝完。

4、酸香口味

酸香口味，顾名思义，就是香味带着“酸”的那种，这种味道比较特殊，很容易给人印象深刻。其发酵程度中等，空调制作。这种做法的茶叶拖酸更重，非常耐泡！在摇青的时候是以前两次轻摇；第三次重摇青；间隔之间恰到好处；让茶青完全熟透。静等72小时，让茶青发酵充分，从而形成了独有的酸味。

干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，就是喝多了容易让人产生害怕的感觉，因此这种口味的应适量饮用。相对适合平时饮用绿茶的茶客。

浓香型铁观音的口感

浓香型铁观音属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。

1、传统浓香口味

传统浓香口味的铁观音，不使用空调，而是纯自然空气制作，发酵充分。采用重晒青、重摇青，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中（一般以手或脚人力制作），形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁），故传统浓香的口感较重，且回甘快速持久，很适合资深茶友饮用。

其颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。此茶耐保存，常温可保质3个月，低温保存可达2年。

2、碳培浓香口味

（1）轻火碳香口味

一般品质高的青茶会采用轻火工艺的培火方式，火香味轻微。轻火碳培铁观音，是在传统半发酵的安溪铁观音基础上，木炭再进行约5-7小时，且温度不能够太高，以60度左右适宜。这款茶能够最大程度地保持了铁观音原有的气味风格，且适当改变了茶性，相对清香型则比较暖胃。

茶干条索紧实卷曲，肥壮圆结，形体形状如蜻蜓头、青蛙腿，色泽墨绿；明亮的琥珀色茶汤，口感醇厚，回甘持久，品饮后喉咙舒爽，带有强烈的火香味；叶底柔软光润，水润饱满呈波浪状，茶香十足，品质高的可多次冲泡；滋味醇香馥郁，留香持久，叶底舒展，体态饱满，条形肥壮紧结，色泽乌润。

（2）中火碳香口味

一般品质中等的青茶会采用中火工艺，火香味中度。中火碳培铁观音，碳培型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽。冲泡之后茶水汤色深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

茶干茶条卷曲，干净如墨，呈颗粒状，色泽砂绿鲜润；汤色清澈明亮，嫩黄鲜活，轻抿一口，唇齿留香，犹如身在茶叶之中；叶底肥厚软亮，色泽柔和少断碎。呈现绸缎面；香气悠长，醇香馥郁，留香持久，叶底舒展姿态优美，体态饱满；此为中火碳培好茶。

（3）重火碳香口味

一般品质较低的青茶会采用重火碳培，其火香味明显。重火碳培铁观音，是以高山安溪铁观音为原料，先进行保存。经长时间的炭火逼烤，把茶叶的精华全部烤出来。色泽艳丽，可口润滑，形如黑钻石，量特别少，茶水特别醇厚，柔软。重火茶，耐泡度最高，醇厚度最佳，就是茶香味偏低一些。