文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>铁观音>品茗铁观音也是人生百味

品茗铁观音也是人生百味

2019-10-11 访问量: 11 茶礼仪网

尝尽人生百味皆,方知抱朴守拙难,抱朴守拙是修为、担当、责任,做人的最高境界。现在办公室的白领们在上班时往往都会泡上一杯铁观音,在一天繁忙的工作中,慢慢品味,解除疲劳,大家这么热爱铁观音主要是喜欢它的味道和口感,也往往能在一杯铁观音中体验出它的人生百味。

秒杀价格最低的品牌茶,关注柒拾贰匠微信

铁观音是什么样的茶?作为乌龙茶的代表,铁观音初入口的记忆是泛着有些苦涩的味道,到了咽喉之后,就开始有着无穷无尽的清爽,这样的一个转变,如一些情感,虽然淡淡的,却有着挥之不去的清香,有些情分,也不一定要浓烈,细水长流方才是最真挚的。

为何会对铁观音如此痴狂呢?这和人的相处之道是十分相似的,有些人注定是开水浇灌,也不一定能够产生亲密的情分,而有些人就那么人群之中对望一眼,就是认定了彼此。铁观音的味道恰是如此,有些不需要品味出,而是在回味之中感受到其中的真谛。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合儒道的“内省修行”思想。

作为中国十大名茶的代表——铁观音正慢慢改变人们的饮茶习惯,它先苦后甜,回味无穷的甘甜和满口生津的特色就像我们的人生,经历磨难就像是入口时的苦涩,终见彩虹就像是铁观音的甘甜,所以铁观音才能屹立在中国的十大名茶中经久不衰。

有用+10
分享

1725铁观音茶叶价格受什么影响?

  说起铁观音大家都知道,喜欢品茶的人肯定也都喝过铁观音,在中国极为常见,也十分有名,深受大家的喜爱。1725铁观音也是属于铁观音品种的一种。因为其最开始出现的年份就是1725年,因此而得名。那1725铁观音茶叶价格受什么影响呢!

  1725铁观音茶叶价格受什么影响影响?与铁观音的品质有关。安溪铁观音根据茶的质量不同,价格上也有很大的区别,茶质好的安溪铁观音茶自然要比一般品质的要贵些。因此,安溪铁观音的价格不能一概而论,它的价位区间很大。

1725铁观音茶叶价格

  1725铁观音茶叶价格受什么影响影响?与铁观音的进货渠道有关。市面上,每个商家对安溪铁观音的报价是不一样,那是因为不同商家的进货渠道也不一样。正宗进货渠道的1725铁观音价格可能贵一点,但是一定不会让饮用者失望的,因为渠道正宗的安溪铁观音品质上肯定不会差咯。

  和所有的茶叶一样,1725铁观音茶叶价格变化幅度大,影响因素多,除了茶叶本身的品质之外,包装也会影响价格,精致的包装售价自然要高,但并不是说只有高档的包装茶叶质量才最好,所以大家在选购铁观音的时候要学会鉴别。


正宗的福建铁观音可以泡几次,第几泡最好喝铁观音第几泡最好喝

有人说要品铁观音那么一定要选择福建铁观音,这才是它原汁原味的故乡,也有人说,只有正宗的福建铁观音才可以冲泡7次而仍旧留有余香,甚至冲泡上十几次依然色香味俱全,这是夸大其辞吗?小编今天给大家介绍的,就是关于福建铁观音冲泡的次数。

正宗的福建铁观音可以泡几次,第几泡最好喝铁观音第几泡最好喝

福建铁观音冲泡几次比较合适呢?这并不是一个固定的数字,会泡的人能将好茶泡上十几泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了,那么到底铁观音可以泡几次呢?

正常条件下铁观音应该是七泡有余香,但是铁观音初喝的时候,不是所有的人都为感觉到香,因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香,现在东北这边为了适合东北人的口感,做出来的铁观音相对条形松散,在第一泡的时候就可以出香,所以五泡基本上就没有味了,如果能找到一些传统做法的铁观音,应该是七泡有余香,十泡亦清香.

有一种说法,轻发酵茶不如中发酵茶耐泡,其实这是一种误解。持这种观点的多是口味重的人士。其实,茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了.

因此认为轻发酵观音不耐泡。相反,中发酵铁观音用的是较老的茶青,加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后叶底就出现了水味,但由于味道较浓、可以连续多泡几泡&&其实,看耐泡度如何看置茶量就行:轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点,而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一??比较科学地说:轻发酵铁观音其实耐泡度更好,兰花茶香保持得更持久,当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久,当然这就要看个人的口味轻重了。

福建铁观音可以冲泡多少次?有了上述小编做出的精心收集整理,相信大家心中都有了答案,作为炎黄子孙,作为爱茶之人,那么速速的去亲自感受正宗福建铁观音的冲怕吧。

铁观音第几泡最好喝

关于铁观音茶叶的泡法,互联网上充斥着这样那样的说法,但是也大同小异,有的说洗茶之后的第一炮浸泡而出的营养成分最多,第一泡最好是精华;而也有的人说第三、四道才是精华。公有公的道理,婆有婆的说法,貌似都有其合理之处。对于这个问题,记者采访了农业部高级专家刘仲华教授。看看业界权威专家是怎么解读的吧!

刘教授对于茶叶研究已久,很多有关茶叶的论文均出自于刘教授之手,是茶叶界的泰斗。从民间的角度来看,对于每泡茶的口感,民间一直流传着这样的说法:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道有余香,八道有余味,九道十道仍回味。这种说法准确吗?究竟茶的第几泡是精华?刘教授告诉记者,茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加工方法和老嫩程度有关,因此,茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。

一、铁观音到底第几泡才是精华呢?

(1)铁观音第几道才是精华?

铁观音当属乌龙茶中的极品,是半发酵茶叶,素有“七泡有余香”的美誉。很多刚开始饮茶,但还未懂茶的茶友经常会有这样的疑虑,铁观音,到底是哪一泡才最好喝,最香?最终答案:第四泡才是精华。

有些茶友冲一两泡铁观音,发现没有很浓郁的香气,就断定这不是一泡好茶,其实这是种错误的想法。大家都知道铁观音的外形:条索卷曲、壮结、沉重,传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。一两泡是不能将条索卷曲、壮结,蜻蜓头状的铁观音香气泡出来的的。通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。因此,铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

一泡茶:第一泡茶也叫作“温润泡”,俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”,给茶叶“冲个澡”,预热茶叶,唤醒茶叶,快冲快倒,刮去泡沫,茶汤清淡,类似白水,用来烫壶烫杯。

二泡茶:第二泡,茶多酚大量析出,口感浓厚,茶香“含苞待放,呼之欲出”,但仍被掩盖。

三泡四泡是精华:铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露,是一道茶精华。

第五泡:茶叶细嫩泛亮,茶汤略黄,茶香氤氲,滋味爽口。

第六泡:茶叶绿中微黄,茶汤甘澈,茶香温和,滋味清淡。

第七泡:茶叶完全展开,茶汤清黄,仍有余香,回味无穷。

当铁观音泡到三、四泡时,茶叶浸泡舒展,茶味也随之出来,这是茶汤香气、滋味最好的时候,也是最好喝的时候。

(2)茶叶多次冲泡会使农药浸出吗?

此外,有说法认为,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。刘教授认为,事实上,目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。

(3)铁观音真的是到第四泡就没有课可溶物吗?

再者,也有说法是说铁观音,第一次冲泡,浸出的量占茶叶可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。对于铁观音茶叶来说这种说法是不科学,也不合理的,前面已经讲过,铁观音茶叶紧结重实,这种说法不符合常理。当然,对于茶形比较松散的其他茶类,可以适用。

(4)铁观音到第三道之后营养成分没有了对吗?

另外,也有看到这样的说法:”说从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看:第一次冲泡就有80%的量被浸出;第二次冲泡时约15%;第三次冲泡后,基本全部浸出。”笔者认为,这种说法对于浸茶来喝的话是对的;而对于铁观音而言,还是有失偏颇。首先,冲泡铁观音基本上是快进快出,浸泡时间不会很长,尤其是第一、二、三道茶叶,因为前几道如果浸泡太久了,茶汤太浓了,同样影响口感,不好喝了。大家试想一下,如果茶叶还没有完全浸泡开的话,哪里来的营养成分浸出呢?道理四显而易见的。

二、铁观音茶叶一般可以冲泡几次?

铁观音冲泡次和冲泡的手法和技巧等都是有着密切关系的。 品饮铁观音冲泡六七次足以,正所谓“一泡茶,二泡水,三泡四泡是精华”。一般传统做法的铁观音是七泡有余香,十泡亦清香,条形紧密的要三泡才能出香。当然现在有人为了配合北方人士的口感习惯,也制作了一些条形松散的的铁观音干茶,第一泡就能出香,五六泡基本就没味了。另外,很多重口味的茶友觉得轻发酵茶不如中发酵茶耐泡。

中发酵铁观音用的是较老的茶青,加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄,浸出物自然就少,基本上在四五泡后就没有什么茶韵了。而且耐泡程度和投茶量也有很大的关系,轻发酵观音的置茶量只要遮过盖碗底部多一点就可以,中发酵观音的置茶量应该是盖碗的三分之一。轻发酵铁观音耐泡度更好,兰花香更加经久不散,中发酵茶的茶味历久,适合多泡几次。

总之一句话,好茶可以多泡几次,差一点的也就五六冲吧,不过,现在市场上的铁观音茶叶,100元左右的不但口感不错,挺顺滑的,而且还可以冲泡7次以上。100元以下的,耐泡度和滋味的纯度会稍微差一些,自家喝的话,100多的铁观音就差不多了。

三、其他茶类介绍

1、绿茶

绿茶。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。绿茶适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。一般来说,绿茶的精华在第二泡和第三泡上,经过四五泡之后,味道就有些寡淡了。

2、红茶

红茶。红茶属于全发酵茶,最好用沸水冲泡,冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短,茶水的颜色浅淡,滋味轻;泡久了,茶汤的涩味重,香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好,较为高档的工夫红茶,冲泡三四次味道最佳。

3、普洱茶

普洱茶。以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。普洱茶冲泡较为讲究,通常需要先洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。这之后的每一泡,茶味逐渐呈现。普洱茶生饼耐泡,一般可以连续泡8~10次,但熟饼并没有这么多次数,具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶,往往第二泡还没有完全使茶叶展开,所以精华要从第三泡开始,也有很多人认为,三到五道是普洱茶口感最好的时候。

茉莉花茶多少度水-大红袍和浓香型铁观音的区别

茶叶包装袋 茉莉花茶多少度水-大红袍和浓香型铁观音的区别



大红袍和浓香型铁观音的区别大红袍和浓香型铁观音的区别是:

一、工艺不同

大红袍

初制工序:大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。



精制工序:大红袍的精制主要流程包括:毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。、

浓香型铁观音

在安溪,茶农有句谚语:茶为君,火为臣,可见烘焙的重要性。现在烘焙工艺主要有炭焙、烘箱,现在大部份采用焙箱。影响茉莉花茶多少度水烘焙效果的,主要是温度、时间、摊茶厚度。根据茶的品质(不同等级、不同发酵程度、不同嫩普洱茶有什么坏处度、不同季节、不同产地的茶),来决定温度、时间和摊茶厚度。

二、特点不同

大红袍

与清香型相比,浓香型铁观音的主要优点有方便保存,不必像清香型那样冷藏;由于浓香型铁观音发酵充分,茶黄素、茶红素等暖胃物质较多,所以更加养胃润肠,更加适合冬季等低温环境下饮用;可以满足了市场对铁观音的多样化需求。

浓香型铁观音

品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

三、等级特征不一样

大红袍

特级:

外形:紧结、壮实、稍扭曲;色泽:带宝色或油润;整碎:匀整;香气:锐、浓长或幽、清远;滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。

一级:

外形:紧结、壮实;色泽:稍带宝色或油润;整碎:较匀整;香气:浓长或幽、清远;滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

二级:

外形:紧结、较壮实;色泽:油润、红点明显;整碎:较匀整;香气:幽长;滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色:金黄清澈、明亮;叶底:较软亮、较匀齐、红边较显。

浓香型铁观音

条索:

肥壮、圆结、重实(特级);较肥壮、结实(一级);稍肥壮、稍结实(二级);卷曲、尚结实(三级);尚弯曲、略粗松(四级)。

色泽:

翠绿、乌润、砂绿明乌润、砂绿较明(特级);乌绿、有砂绿(一级)玫瑰花茶可以加什么;乌绿、稍带褐红点(二级);暗绿、带褐红色(四级)。

整碎:

红茶哪些好

匀整(特级);匀整(一级);尚匀整(二级);稍整齐(三级);欠匀整(四级)。

净度:

洁净(特级);净(一级);尚净、稍有嫩幼梗(二级);稍净、有嫩幼梗(三级);欠净、有梗片(四级)。

香气:

浓郁、持久(特级);清高、持久(一级);尚清高(二级);清纯平正(三级);平淡、稍粗飘(四级)。

滋味:

醇厚、鲜爽回甘(特级);醇厚、尚鲜爽、音韵明(一级);醇和鲜爽、音韵稍明(二级);醇和、音韵轻微(三级);稍粗味(四级)。

汤色:

金黄、清澈(特级);深金黄、清澈(一级);橙黄、深黄(二级);深橙黄、清黄(三级);橙红、清红(四级)。

叶底:

肥厚、软亮匀整、红边明、有余香(特级);尚软亮、匀整、有红边、稍有余香(一级);稍软亮、略匀整(二级);稍匀整、带褐红色(三级);欠匀整、有粗叶及褐红色(四级)。

上述区别就是大红袍和浓香型铁观音的最明显的区别的介绍了。