极品铁观音茶韵细品方知情-茶礼仪网

想必许多茶客们都爱喝铁观音吧，要是说到极品铁观音，肯定更是会引起茶客们的共鸣，但是茶客们真的会喝茶嘛?会品茶韵吗?小编认为品茶韵也是要靠日积月累的丰富经验的。茶叶中的文化也是博大进深的，下面接让我们一起来和小编来了解极品铁观音的茶韵吧。

极品铁观音的茶韵如何去欣赏呢?第一步从感官的闻香开始，“如梅似兰”的香气，你想像它是个什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于你的每个细胞，而其他品种闻香的时候，顶多也就到了喉咙，然后马上就失去了感觉，而铁观音的这种香气则表现为“雅”，就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别。

第二步才是品茗。入口那一霎那的“钻”感觉，铁观音一入口就好像是千万个神奇的物质“钻”进了你的牙缝，并且向你的两腮扩张。

品茗一杯极品铁观音，最后一步就是要懂得去回味，那种甘甜与普通的茶叶或者低档次的铁观音绝对是不同的，那种由内而外散发出的茶气，让人满口生津，而且弥久不散。

品茶是一件极为享受的事，能让人达到一种精神上的愉悦。当然品茗也是一件极为考究的事，闻香、品尝、回味缺一不可。细品慢品，茶的雅韵才会出来。茶客们一定要在阳光明媚的下午为自己冲上一杯茶叶细细品茗。

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龙涓乡铁观音基地水云波的光影黄昏

龙涓乡，一个富有诗意的名字。它位于安溪的西南边陲，溪流如涓涓之水不断注入九龙江，故名龙涓。早就闻听这里山峦叠嶂、云雾缭绕，气候温和湿润，非常适宜安溪铁观音茶叶的生长。在这炎炎夏日里，装备齐全的摄影家们不辞跋山涉水，来见识这云海安溪铁观音茶叶园的壮丽与秀美。

龙涓乡铁观音基地水云波的光影黄昏

我们到了一处唤作水云波的地方，现在是华祥苑张天福有机安溪铁观音茶叶基地。旷达的视野，满山的绿意，清新的空气扑面而来，顿时让摄影家们精气倍增。这是一片非常难得的安溪铁观音茶叶园，它海拔600～800米，历史上没有任何开垦的记录，而且在方圆30里内、特别在上风口和河道上游没有任何工业污染源。土壤肥沃，生物多样，一切都是最淳朴的自然风貌。

初夏的黄昏，在安溪铁观音茶叶园里放眼望去，漫山遍野的安溪铁观音茶叶树分割齐整，仿佛是一道道凝固的绿色波涛，延绵不绝，令人沉醉。在光影的魔术手中，浩淼的苍穹、流转的云雾将这片绿色的海洋妆点得如诗如画。安溪铁观音茶叶园里不仅仅只有安溪铁观音茶叶树的葱茏，有果实压满枝头的小桃树、十里飘香的桂花树，还有长势喜人的家常蔬菜、大片大片绚烂多姿的野花。天空里，有成群盘旋而过的鸟儿；脚底下，有从岩石缝里蹦出的山泉水。在半山腰和山顶上，还有专门存储泉水的池塘，里面鱼儿成群。行走其间，经不住着秀色感召的摄影家们连胜感叹，原来安溪铁观音茶叶园可以做得这么美。“这些都不只是身边的风景，而是有机安溪铁观音茶叶园不可或缺的一部分。”随行的工作人员向大家讲解。“路边的桃子和蔬菜，都是安溪铁观音茶叶山工作人员的口粮。”

即将离开的时候，天边云蒸霞蔚，阳光穿过云层，一缕缕巨大有力的光束投射在远山近水之间，极具视觉震撼力。霞光下安溪铁观音茶叶园光影交错，如同梦幻一般的景致将大家紧紧缠绕住。向着晚霞张望，或远或近，新一轮视觉角逐让摄影家们忙得不亦乐乎。原本一个小时的停留，直到两个小时过去，摄影师们还久久不愿离去。

水云波张天福有机安溪铁观音茶叶基地的建成，被誉为是为安溪整个安溪铁观音茶叶行业树立了新的标杆，进而推动了安溪铁观音茶叶产业种植的进步。“表土回园、心土筑埂、深挖条垦、缓路横沟、良种壮苗、条植绿化、等高梯层。”这些有机安溪铁观音茶叶园管理的专业术语，对远道而来的摄影家们都太过陌生。但这里的秀色与壮美，却被他们用镜头——记录。

聚祥春安溪铁观音的保健功效

近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：

一铁观音的抗衰老作用

中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

二铁观音的抗癌症作用

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物??亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

三铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

四铁观音的防治糖尿病作用