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最正宗的铁观音产地是哪里

2019-10-11 访问量: 11 茶礼仪网

想必很多人都喝过铁观音吧,如果喝的是正宗的安溪铁观音的话,肯定也是回味无穷。那正宗的铁观音产地是哪里?正宗的铁观音茶叶是产自福建省泉州市安溪县,安溪县以铁观音产地和发源地闻名全国,号称中国茶都,位居中国重点产茶县第一位。

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安溪地处戴云山东南坡,按地形地貌之差异,有内外安溪之分,内安溪占据全县茶叶总产量的80%,包括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇,铁观音主产区就在西部的“内安溪”。

铁观音的产地环境优美、群山环抱、峰峦绵延、云雾缭绕;气候温和,年平均气温15-18度,无霜期260-324天,年降雨量1700-1900毫米,相对湿度78%以上,有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之谚。土质肥沃:酸性土壤,PH值4.5-5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。

高端铁观音绝大部分来自安溪祥华,祥华海拔教高,所以祥华铁观音也属于高山茶。其特点是香气浓,有如兰花之幽雅,久闻不厌;汤色清淡,淡绿,清澈见底,清甘爽朗;持久耐泡,香气具高山韵叶。因其高海拔地理位置及气候缘故,虫害肥料农药较少。

还有西坪铁观音也不错,头泡、二泡的茶汤水色泽清淡,三泡之后汤色呈黄绿色,中酸有甘,甘中带香。安溪铁观音特有的“观音韵”很明显,喝后口喉有爽朗的感觉。虽香但悠悠然不强烈。

作为铁观音产地和发源地的安溪,一直以来都是爱茶之人都向往的茶都,除了那里产好茶之外,山清水秀的风景也是很多人喜爱它的原因之一,如果有机会的话,去游山玩水、爬山采茶、喝茶乘凉,何不快哉!

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铁观音品鉴是如何来的?

  怎么来对铁观音品鉴?在购买铁观音的时候,往往都不知道怎么去选择铁观音?一般我们在购买铁观音茶叶的时候,都会从它的颜色及干茶香味,还有冲泡出后的茶汤等,这几点来分析,当然还有看其耐泡程度等细节,如果能够满足这几点就是好茶。

  铁观音品鉴之一,颜色。铁观音干茶颜色主要以青绿的鲜活最佳。铁观音品鉴之二、干茶香味。优质的兰花香是铁观音最为明显的特征。铁观音品鉴之三、茶汤味。上好的铁观音茶叶入后比较爽口醇厚,回味也很甘甜。但是,铁观音中的鞣酸会阻碍人体对于铁元素的吸收,对胃肠造成一定的负担,而且不易饭后立马饮茶,更不宜饮浓茶。不益于血液的补充,对女性自身也是有伤害的。

铁观音品鉴

  由此可见,铁观音品鉴也要从香气来看,它是由“铁观音”茶叶本身的芳香物质及芳香物质在适宜的加工条件下产生的浓郁香气!铁观音具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘。另外,不同季节,不同加工产地及不同的天气会形成不一样的香气。

  对于新手们来说,要知道铁观音品鉴,不仅要从以上几点来分析,还要根据口感来分析,对于没有感觉的铁观音,就是不好的,铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。

铁观音和乌龙茶的区别

铁观音是属于乌龙茶中的一个品类,其所具有的品质特点质,乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点,铁观音不一定含有。

因此乌龙茶和铁观音之间的区别,大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了

第一,乌龙茶又叫青茶,含有很多茶叶种类,其中铁观音就是乌龙茶的一种,因为铁观音非常著名,但铁观音只是一种茶叶品种,而不是一个茶叶分类,铁观音是乌龙茶最有特色的代表。

第二,乌龙茶和铁观音区别之一是产地不同,乌龙茶是乌龙茶类的总称,铁观音只产于安溪,而其他乌龙茶有各自的插曲。

第三,口感不同,铁观音有所谓的独特的观音韵,回味足,其他乌龙茶有各自的味觉特点。

第四,茶水颜色不同,铁观音茶水金黄透亮,其他乌龙茶一般青褐色。

绿茶黑茶

铁观音和都匀毛尖哪个贵

都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。铁观音和都匀毛尖哪个贵?

都匀毛尖的价格

明前都匀毛尖茶叶的价格,一般得上1000元一斤,乃至能够做到几万元一斤;雨前都匀毛尖茶叶的价格一般1斤200元到1000元不一;而谷雨以后採摘的都匀毛尖就相对来说划算了,一般两三百元内能够购到。

都匀毛尖茶叶的价格,假如依据荼叶的採摘时节,可明晰前、雨前、谷雨后等;而依据等级来区划,又分为佳品、一级、一级和二级这些,但等级这物品,每一知名品牌店家的界定又各有不同,因此针对都匀毛尖价格也没法概论。

珍品:紧细卷曲,白毫满布,匀整,绿润,嫩香,持久,鲜爽,回甘,黄绿,明亮,嫩匀齐,鲜活。

特级:紧细卷曲披毫,匀整,绿润,嫩香,持久,鲜爽,回甘,黄绿,明亮,嫩匀,鲜活。

一级:紧细卷曲白毫显露,匀整,绿尚润,嫩香,鲜醇,黄绿,尚明亮,嫩绿,明亮。

铁观音的价格

在2012年6月举行的“中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会”上,代表安溪铣现音的出赛选手一一茶王“赛清香“型铁观音,一百克装的成交价格为6.7万元人民币,换算下来相当于是67万人民币一公斤,此次拍卖价格瞬间刷新了安溪铁观音春茶的最高拍卖成交价格记录。

特级:高档铁观音,价格:800元以上/500g;一级:中高档铁观音,价格:400~800元/500g;二级:中档铁观音,价格:200~400元/500g;三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g;四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g。

清香型铁观音的价格:

特级:高档铁观音,价格:600元以上/500g;一级:中高档铁观音,价格:200~600元/500g;二级:中档铁观音,价格:80~200元/500g;三级:低档铁观音,价格:80元以下/500g。

铁观音标准分级的两种指标:清香型(特级、一级、二级、三级)和浓香型(特级、一级、二级、三级、四级)。

1、浓香型:

特级:外形条索肥壮、圆结重实;色泽翠绿润、砂绿明显;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香持久;滋味鲜醇高爽、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度:七泡有余香。

一级:外形条索要壮实、紧结;色泽以绿油润、砂绿明为佳;叶底匀整;茶干净度:净;内质:香气:清香、持久;滋味:清醇甘鲜、音韵明显;汤色:金黄明亮;叶底:软亮、尚匀整、有余香;耐泡度:七泡有余香。

二级:条索卷曲结实,色泽绿油润、有砂绿;叶片尚匀整;茶干净度尚净,稍有细嫩梗;香气清香;尚鲜醇爽口、音韵尚明;汤色金黄;叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度:七泡有余香。

三级:外形:条索:卷曲、尚结实;色泽:乌绿、稍带黄;整碎:尚匀整;茶干净度:尚净,有细嫩梗;内质:香气清纯;滋味:醇和回甘、音韵稍清;汤色:金黄;叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度:5-7泡有余香。

2、清香型:

特级:条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。耐泡度10泡有余香。

一级:条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香

二级:条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香

三级:条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。耐泡度7泡有余香

四级:条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。

综上,不好判断铁观音和都匀毛尖哪个贵哪个便宜,原因就是它们都分为很多等级,不同等级的茶叶的价格不同。