绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶自神农时代起，茶树就由野生渐渐被人类所驯种，为人类所用。后来，越来越多的茶农将茶树种植于园地中，实施精致化管理，茶树的“野味”日趋淡化。如何才能制作出古时“野味”十足的茶叶?铁观音有机茶与野茶一样么?
如今的人，也只有跋山涉水，访遍群山峻岭，四处寻找野生茶树资源。就像古树茶一样的茶树，历经千辛万苦，在人迹罕至的深山密林里，觅得几处野生茶树林。铁观音野茶茶树终年朝岚夕霭，吸收天地日月之精华，喝着纯净无污染的山泉水，与周遭的花草、乔木、灌木等和谐共生，自由生长得枝壮叶厚。
经人工采摘，以安溪铁观音传统制作技艺精心加工，做出野味十足的铁观音。铁观音野茶品质极佳的茶叶，并称之为“野实”。经同行品鉴后，被誉为珍品。野生茶的品质如此之妙，茶山上、茶园里的铁观音是否也能做到?
在茶树四周梯次种植樱花、桑葚、香樟树等乔木。间作种植山橘子、桂花、木薯等灌木。交织种植平托花生、金银花等藤本植物。梯壁种植或保留鬼针草、黄花菜、百喜草、蒲公英、芒萁芦苇等各种草本。这与铁观音有机茶有着相似之处。
草生栽培管理模式，就是让茶树与周边的草木自由生长，茶、林、草共生共荣，其实就是仿野化，是对传统种植模式的传承和创新。与这几年来有机茶叶的茶园管理中推行的梯壁留草、茶树留高、套种绿肥等做法是一致的。如果铁观音茶树都生长于 “野化”环境中，再依照铁观音传统种植、传统制作方式管理、制作茶叶，让铁观音茶叶“野味”更足，从而推动茶产业健康可持续发展，也是一件很好的事情。
重摇青重发酵传统制茶工艺，是体现安溪铁观音兰花香、观音韵独特风味的关键工序，最能体现安溪铁观音的品质特色，传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。如果铁观音茶树本身的质量再好一点，那自然是更好的。
铁观音分几种品种
铁观音分为四个品种，清香型、浓香型、陈香型、炭焙型。清香型口感清淡、舌尖略甜，偏向现代工艺；浓香型口味醇厚，重回甘，是传统工艺经烘焙加工制成；陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音长时间储存，反复再加工而成；炭焙型是清香型铁观音在经过用木炭后焙制而成。
铁观音的四种香型：
1.清香型铁观音—发酵程度20%左右
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2.浓香型铁观音—发酵程度23-30%之间
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。
浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3.陈香型铁观音—发酵程度50%以上
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
4.炭焙的铁观音—发酵程度30-50%
炭焙铁观音是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。
焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
铁观音茶叶对采摘时间要求较严格，一年中内安溪一般分4季开采，外安溪一般分5季开采。
1.谷雨至立夏(4月中下旬至5月上旬)为铁观音春茶，其产量达到全年的1／3；
2.夏至至小暑(6月中下旬至7月上句)为铁观音夏茶；
3.立秋至处暑(8月上句至下旬)为铁观音暑茶；
4.秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)为铁观音秋茶；
5.在11月至12下旬间制作的为铁观音冬茶，本地人又称为冬片。
全年以春、秋两季铁观音茶叶品质最高，其中，春茶以立夏前后采摘质量为更好，秋茶以寒露前后为更好。
白茶怎么喝铁观音几月份有新茶-绿茶适应人群，哪些人适合喝绿茶
白茶怎么喝 铁观音几月份有新茶-绿茶适应人群，哪些人适合喝绿茶
绿茶适应人群，哪些人适合喝绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，但是绿茶也不是铁观音几月份有新茶所有的人都适合饮用的，所以下面小编就给大家介绍一下绿茶的适宜人群吧！
绿茶适应人群
1、容易上火的人
绿茶属未经发酵的茶类，其性凉，可清热。如果您是体质偏热、胃火旺、容易上火的人，可以多喝绿茶以祛热降火，达到身体的平衡状态。
2、长期使用电脑和手机的人
绿茶中的茶多酚等，可帮助清除人体内过量的自由基，从而起到防辐射、增强机体免疫力的作用。此外绿茶中含有的维生素等成分，对护眼明目有积极的作用。
3、经常抽烟的人
绿茶婊是什么意思绿茶中含有的有机酸，咖啡碱等多种内含物质，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。
4、想减肥的人
绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，也有助于减少腹部脂肪。
5、湿气重的人
绿茶有促进新陈代谢、利尿的作用，可以帮助身体排出一部分的湿气。
绿茶的禁忌人群
1、贫血的人
绿茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者本就需要大量补铁，喝绿茶会加重贫血喝黑茶的坏处病情的。
2、肝胃不好的人
绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。
3、胃溃疡病的人
喝绿茶易引起大量的胃酸分泌，从而刺激溃疡面，很容易加重病情。
4、尿结石的人
绿茶茶叶中含有草酸，而尿结石通常就是草酸钙结石。尿结石患者喝绿茶很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。
5、正服药的人
在服药之后绿茶茶叶中含有的茶碱、鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应，从而影响药效。
6、发烧安吉黄茶的人
绿茶茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高，加重发烧病情，如果是服用退烧药也容易影响药效。
7、营养不良的人
绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。
8、便秘的人
绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。
9、孕妇
绿茶茶叶中含有的茶多酚、咖啡因等普洱茶哪里的好物质会对胎儿产生不利影响，特别是胎儿的智力发育。另外处于哺乳期的妇女也不宜喝绿茶，以免绿茶茶叶中含有的咖啡碱等物质随着乳汁使宝宝产生兴奋感，常啼哭。
综上所得，绿茶是一种没有经过发酵，且制作非常简单的茶叶，所以绿茶有不是一种适合所有的人饮用的茶叶，所以建议大家在喝绿茶的时候一定要合理饮用绿茶！
安溪铁观音茶叶是春茶还是秋茶好呢
安溪铁观音茶叶是春茶还是秋茶好呢？
铁观音春茶的水质更好，秋茶的香气更好，夏季茶的季节较短，味道也很苦。冬季的茶叶量很少。
因此，好的铁观音来自春秋两季，而且有一种说法，就是“春水秋香”。
从字面上说，就是说，铁观音的春茶和茶汤味道更好，而铁观音的秋茶香气更高、更长。在同等品质下，春茶具有更好的持久性和耐泡性，秋茶具有更好的香气和浓郁的风味。
春茶的特点
春茶有很长的生长期。经过冬天的酝酿，茶树发芽了。春季气候温和，水分适宜，光合强度较低，茶树生长正常，氨基酸和果胶含量高，多酚含量低。因此，这个季节的茶叶具有较好的新鲜度和丰富的内涵物质。从这个角度来看，春茶是最好的。然而，春茶的收获季节受天气影响很大。是制作茶季节(春茶通常在谷雨和漫长的夏天之间采摘)经常与春雨季节冲突。只要下雨，就不能生产好茶。因此，每年春茶种植者都必须在晴天赶去制作茶叶。如果一直下雨，今天的春茶就会废掉。
秋茶的魅力
然而，秋季茶季通常在秋季很活跃。由于日照时间长，温度低，茶叶中的芳香物质积累，香气很高。味甘醇，观音浓醇，甜而浓，但易苦涩。
总的来说，泡好茶的可能性比春茶高得多。一般来说，高档茶在秋季收获更多。
春茶好还是秋茶香？
不同的人有不同的观点。
好茶离不开合适的地点、合适的时间和合适的人。因此，很难说春天的茶和秋天的茶哪个更好。这是一个不同意见的问题，取决于茶爱好者是更注重味道还是追求香气。
每个茶农生产的每一批茶叶都有不同的特点，每一泡茶叶也有不同的特点。你想比较茶的高度，还是想在实际的饮料中进行比较？此外，铁观音茶，尤其是清香型茶，注重新鲜度，如果保存不好容易返青。因此，喝春茶时喝春茶，喝秋茶时喝秋茶。
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