保存白毫银针的方法及注意事项-茶礼仪网

　　白毫银针是白茶中的一种，也是白茶中的珍品。保存好的白毫银针，冲泡时香气口感美妙无比，但是如果保存不好，白毫银针冲泡的时候就不会散发美妙的香气，那保存白毫银针应注意哪些？

　　白毫银针的贮存方法在历史中早有记载，唐代用瓷瓶贮存白毫银针，赵磷《因话录》卷五有一段专记御史台兵察厅保存茶的记述。买下白毫银针后，贮于陶瓶，以防暑湿。这种陶瓶，也叫茶罂，实际是瓷器。

　　现在在保存白毫银针更讲究，在保存白毫银针时，要注意茶叶的水分流失问题、存放的位置、容器以及应该注意的事项。

　　1、保存白毫银针的含水量：

　　白毫银针的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的茶变。若是准备保存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，白毫银针的含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏白毫银针，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。

　　2、保存白毫银针存放的地方：

　　不少人将白毫银针装进铁罐后封口，再用塑料袋密封好，然后放进冰箱里，也是一个不错的办法。白毫银针密封放置冰箱或冷藏箱，温度要控制在零度至零下5度，这样白毫银针保存时间才好。

　　3、保存白毫银针存放的容器：

　　保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。白毫银针装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

　　保存白毫银针的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

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白毫银针是什么茶白毫银针主要品种

　　白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。

　　北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

白毫银针是什么茶白毫银针主要品种

　　福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。

白毫银针是什么茶白毫银针主要品种

　　南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

　　政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。

白毫银针是什么茶白毫银针主要品种

　　1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。

白毫银针加工工艺南北两路银针的交锋

白茶的初制，不揉不炒，只有萎凋和干燥两道工序。表面上看起来似乎很简单，可实际上要做好白茶却不容易，天热会变红，天冷会变黑。这里为大家介绍关于白茶中的珍品，白毫银针的加工工艺。

白毫银针加工工艺南北两路银针的交锋

白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针
北路银针
即福鼎制法，清明前后采摘大白茶肥壮单芽，应选择晴朗凉爽的天气，严格按照“十不采”的规定采摘鲜叶原料。采后切忌紧压，及时运送。
接下来就是白毫银针制法的关键工序，萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋，将茶芽薄摊在水筛内，摊匀不重叠，若有重叠部位会变黑。置于阳光下暴晒至八九成干后用文火焙干。
若因天气或是其它原因，当天无法达到八九成干，则应用略高于文火的低温慢慢烘干，否则芽易变黑。
烘焙时，芽平摊于焙笼中下面用薄纸垫衬，以防芽毫因灼伤而变黄，用40-50℃的文火烘至足干。
筛分之后，剔除焦红、红变、黄变、暗色以及即将展开的茶芽后，用80-85℃温度复火约10分钟，除去拣剔过程中吸收的水分，趁热装箱。

白毫银针加工工艺南北两路银针的交锋

南路银针
即政和制法，清明前后采摘大白茶一芽一、二叶，采摘规则依旧严格按照十不采;规定，然后在室内抽针取芽制银针。
在萎凋过程，南北两路银针有着极大的区别。南路银针鲜芽摊于水筛，置于通风处，在上午九点前和下午四点后的微弱阳光，凉至七八成干，再移至烈日下晒干，一般要用两到三天才能完成。
也可采用先晒后风干的方法，于上午十一点前阳光不强烈时，将鲜芽置于阳光下两到三小时，移入室内自然萎凋至八九成干，再用文火烘至足干。
政和制法不用筛分，直接拣剔掉梗皮，因为是直接晒干所以需要长时间复火，每半小时翻烘一次。翻烘后，加盖布袋，增加温度，使香气均匀。

烘完后一笼一笼倒出，每倒出一笼垫上一层白布，站上一个人踩实，即为踩布。为防止茶芽硬化而被压碎，踩布时间应不超过五分钟。

白毫银针加工工艺南北两路银针的交锋