白茶的制作工艺是怎样的白毫银针是怎样制成的-茶礼仪网

白茶在我国茶叶市场上属于六大茶类中的一员，与绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶并称。很多人也许会根据“白茶”名称的特点，认为白茶的叶子为白色，因此叫做白茶。其实不然，白茶在没有经过制作加工程序时，它的茶青颜色也是绿色的，是制茶师巧夺天工的双手，让白茶脱胎换骨。

与绿茶的不发酵工艺，红茶的发酵工艺相比，白茶是属于微发酵的茶类。制茶师在制作白茶时，没有经过任何的杀青或者揉捻的工序，而是直接让白茶接受日光的照晒，或用轻微的文火干燥而制成。因此，茶叶市场上，制茶师所制成的白茶是最天然最原始的茶叶，最多保留原先茶叶的纯鲜香味和清爽滋味。

白毫银针是最受茶叶市场欢迎的白茶品种，其走的是高端名贵路线，是白茶中的极品，被称为茶中“茶王”。制茶师在制作白毫银针时，需选择凉爽晴天，为的是避免白毫银针过度暴晒。在制作过程中，要注意保证白毫银针曝晒时的通风程度，待到白毫银针的含水量达到一定的标准后，制茶师才会将白毫银针移到烈日下，进行下一步的风干处理。晒成干茶后的白毫银针，制茶师会通过细心挑选，选出白毫银针中的精品，进行复火后，装箱包装。这也是茶叶市场上的白毫银针被认为极品茶叶的主要原因，离不开制茶师对白毫银针精益求精的要求。

除了白毫银针，白茶中的知名品种还有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等，这些在茶叶市场上均有着良好的口碑。不仅仅是白茶品种，茶叶市场上的每一种干茶茶叶的流通跟盛行，都是制茶师花费大量的时间、精力辛苦制成的，才使得茶叶市场上的茶叶生生不息，精茶不断，为广大茶友带来更多质佳茗香。

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贮存新白毫银针的方法

茶叶市场价格贮存新白毫银针的方法

新白毫银针如果存放不当很容易吸收异味和湿气而导致变味，丢失白毫银针原本的香气。

现小编介绍一些贮存新白毫银针的方法。

生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。

生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。

木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，装满密封坛口，木炭应每月换一次。

暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹胶带。

化学贮存法：将新茶装入较厚的塑料袋中，并把除氧剂固定在塑料袋的一个角上，然后封好塑料袋。

福鼎白茶白毫银针的泡法

白毫银针是白茶中的一种，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针，色、形、味俱佳，是茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。泡饮的时候要注意方法，这样才能品尝到一杯好喝的茶汤。下面，就给大家介绍下福鼎白茶白毫银针的泡法。

福鼎白茶白毫银针的泡法

1、杯泡法

（1）用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白豪银针茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用。

（2）随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长。此法泡白豪银针茶，白豪银针茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白豪银针茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白豪银针茶意趣盎然的意境。

2、盖碗泡法

（1）取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗（有茶友茶饮推荐用盖碗80度-90度水冲泡），一水2-3分钟左右，二水亦然，三水后适当延长。

（2）先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。

3、壶泡法

取7-10g的白豪银针茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯甘甜中带醇厚的茶味。

4、大壶泡法

取10-15g的白豪银针茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽甘甜。

福鼎白茶白毫银针的保健功效

（1）白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分，除此之外还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

（2）白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针茶水，很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

（3）白毫银针茶存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

（4）白毫银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛、健体。

（5）祛暑解毒。白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针，很少人会中暑。白毫银针茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

本次内容就介绍到这里。白毫银针不仅口感滋味佳，还有较高的营养价值，常饮的益处很多。因此，生活中可以经常适量的饮用白毫银针来保健身体健康。

白毫银针茶的特征

特征白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。

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