普洱生茶的味道-茶礼仪网

普洱茶里有一句话很流行，“不苦不涩不是普洱茶”，这句话被众多无良商家利用得淋漓尽致，误导了不少的消费者和诚心学茶的茶客，实为不该。其实苦、涩、浓严格来说是三种不同的味道，不可一概而论。

普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。

普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。

普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。

苦，涩，浓不可混为一谈，当然一种茶也可以兼而有之，不过，有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了。

有用+10

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高山云雾出好茶：2019年俊仲号景迈山古树普洱生茶试饮报告

俊仲号商贸有限公司成立于2005年7月26日，是一家打造“以茶叶为主题的现代化茶企”。成立14周年，不忘初心，坚持理念，奉行俊仲茶人精神。俊仲号品牌自建厂之日起，始终坚持纯料制造的理念，冬去春来，时光飞逝，转眼间已14载，理念未变，初心依旧。景迈山位于云南省的中缅边境上普洱市澜沧县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。景迈山不仅有闻名遐迩的万亩古茶园，而且还有多姿多彩的民族文化和纯朴厚实的民风民俗。这里的古茶树是当地的先祖们驯化、栽培而逐渐形成的，其栽培历史可以追溯到一千八百多年前，也是目前世界上保存最为完好的大面积人工栽培型古茶园，被国内外专家称为“茶树自然博物馆品牌简介俊仲号成立于2005年7月26日，是一家以打造"绿色生态食品"以茶业为主题的现代化茶厂。坐落于南涧县城北，红河源头，美丽的涧水河边;南涧县，彝人的故乡，毗邻风景秀丽的丽江，卧伏于无量山自然保护区的怀抱，茶马古道的必经之地。《蛮书》记载.南涧在唐朝时属南诏银生府管辖，故南涧茶为"银生茶"，即普洱茶的前身，所以南涧为普洱茶的发源地之地之一

产品说明

品牌：俊仲号

分类：普洱茶-生茶

厂家：（云南）南涧俊仲号商贸有限公司

规格：200克/饼

净重：200克

工艺：生茶

形状：砖茶

年份：2019

原料：云南大叶种晒青毛茶

标准：--

保质：期越陈越香产

几尺见方的木盒，材质很好，打磨得非常光滑，木材本身的颗粒和纹理纤毫毕现；手指抚过，相当顺滑；同时，保木材本身的质感和颜色，精致和粗犷、霸气，截然不同的矛盾风格，神奇地在一个盒子上出现，达到奇妙的和谐并存。

精美外包装图案设计.五彩缤纷，就像童话世界

背面清晰可看到白底黑字产品名称.配料.产品标准代码.食品生产许可证编码.储存条件.保质期.产地.生产商.厂址.服务热线.网址.生产日期.扫二维码.俊仲号官方旗舰店.纯料普洱茶倡导者

打开纸盒包装.淡淡干茶茶香.扑鼻而来无杂质无异味

看茶.显金毫茶叶乌黑墨绿.多嫩芽叶，茶索匀整匀齐

盖碗取茶8克.醒茶2天

老规矩泡茶前.沸水冲淋茶具一遍.95度沸水.洗茶一遍.秒倒出.湿茶醒两分钟

一个人品茶.下面每一泡茶都是两杯.一杯品茶一杯留下拍照

第一二泡茶.95度沸水单边注入10秒出汤.看茶汤杏黄色.茶汤清澈透亮.茶汤没有沉淀物.闻浓浓茶青茶香味.茶香高杨.入口顺滑.苦涩化的快.两腮生津.无杂味.无仓味热闻杯盖杯底有浓郁茶香青味

第三四泡茶.95度沸水单边注入10秒出汤.看茶汤金黄色.茶汤清澈透亮.没有沉淀物.茶香高杨.入口顺滑.苦感重但苦不挂口.苦味化的快.回甘强留口时间长.喉韵深.茶味与甘味充满整个口腔.口感饱满.先苦后甜

第五六泡茶15秒出茶汤.茶汤晶莹透彻黄亮.闻茶香味淡了入口苦涩感不明显，但很快就化开，只是在舌尖一转，便消失不见，快速回甘.喉咙部位感到一丝丝甘甜滋润，两颊生津明显，口感很饱满，汤厚质重，饮后让人愉悦鲜清爽感饮后口感甘甜，还想再饮的念头

第七八泡茶.20秒出茶汤.看茶汤此时杏黄色晶莹透彻黄亮.口感和上面差不多闻茶香味淡了入口没有苦涩感，快速回甘.满口清淡香甘甜.喉咙部位甘甜滋润，两颊生津明显，口感很饱满，汤厚质重，饮后让人愉悦鲜清爽感饮后口感甘甜

第九泡茶汤20秒出茶汤，第九泡茶汤与第八泡一样没多少差别汤色还是杏黄透亮清澈，入口没有苦涩感，快速回甘.满口清淡香甘甜.饮后让人愉悦.鲜清爽感.饮后口感甘甜

第十泡20秒出茶汤有点水味是我泡时间短原因此茶耐泡度高，茶汤至此仍然饱满丰富.层次感强

图片描述

泡后的叶底,叶底仍有余香，黄绿色，鲜活油亮.条索清晰.叶底粗大、饱满、厚实，有弹性.叶形完整，非常柔软，显还见到一芽二叶的完整性

2019年俊仲号景迈山古树普洱生茶试饮总结

景迈山打开包装闻有淡淡茶香，茶叶乌黑墨绿.芽头肥壮,茶索匀整匀齐色泽褐绿有光泽，清爽干净.，条索清晰,有清茶香味，无杂味，无仓味。汤色：汤色金黄透亮清澈，汤色纯正，汤底没杂质沉淀物，12345泡茶汤.入口感到有苦涩感，但很快就化开，回甘甜持久，口感很饱满，让人愉悦.持久耐泡.茶气浓烈.茶汤清香.汤色通透先苦后甜2019年4月的新茶景迈山.再保存几年最好了.会更佳.个人认为景迈山适合送礼佳品作为茶友当口粮茶喝价位有点高了

（作者/爱上喝茶品茶；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2305/

中茶普洱昆明微品会第81期2017年《中茶金中印》—普洱生茶

本周天诚邀大家一起来品鉴——

《中茶金中印》普洱生茶

产品介绍

中茶牌圆茶金中茶普洱茶（生茶）臻选云南省西双版纳州布朗山区域云南大叶种优质茶菁，经传统晒青工艺加工，蒸压定型、精工制作而成。规格为传统的357g/饼，饼型圆润饱满，松紧适度，干茶清香怡人，条索完整显毫，冲泡后，清香高扬透甜香，汤色金黄透亮，滋味浓厚回甘，韵味悠长，叶底黄绿柔嫩。

本品可立饮，可收藏，是聚友品尝，馈赠亲朋好友的佳品。

亮点分析

选料上乘，工艺精良；

香清味酽，韵味悠长。

从2014年3月8日开始，公司‘中茶普洱昆明体验店’，举办‘中茶普洱昆明品鉴会’，在这里您能品鉴到不同年份、不同系列的中茶牌普洱茶产品，本活动免费参与。您可以直接到昆明市官渡区关上关平路与金晖路交叉口（金鹰酒店旁）中茶普洱体验店或关上金汁路中茶普洱旗舰店参与品鉴.

第81期中茶普洱品鉴会我们将和大家一起品鉴中茶牌—2017年《中茶金中印》生茶。时间是2017年11月19日下午三点开始，诚邀您的到来。

普洱生茶和熟茶，各有特色

其实普洱茶一直有一个争论的问题，就是普洱茶生茶好还是熟茶好？这个问题简直是老生常谈了，但对于很多新手普洱茶友来说，这个问题要讲清楚确实不太容易。鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品。这是生茶，熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。

其实普洱茶的生茶和熟茶之间仅有一尺之隔，这个一尺就是普洱茶的发酵过程，但就是发酵这道工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。发酵其实很好理解，它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。

评价一款茶是好是坏，不要太过于片面，只看一个方面，我们至少要从两个方面来选择，一是品饮口感，二是健康功效。生茶和熟茶是非常容易区分的，随便从外形、汤色、口感任何一个方面都可以明显区分出来，难的是怎么分辨这款茶是不是一款好茶。

分辨一个东西好不好是一个很主观的问题，尤其普洱茶，生熟各有特色，与其问别人生茶和熟茶到底哪个好，不如问问自己喜欢生茶还是熟茶，或者说，问问自己的身体适合喝生茶还是适合喝熟茶。

五年以下的生茶，茶性微寒，最明显的表现是肠胃不好的人喝了容易胃疼，如果有了五年以上转化期，茶性基本已经转为温凉，十年以上的老生茶我们说它已经基本达到最佳品引期，十年以上的生茶，基本找不出什么毛病来，只要原料是还不错的，仓储没有问题，经过十年陈化喝起来都会比较舒服，也不会对身体产生什么副作用。

生茶的口感鲜爽刺激，尤其当年新茶，根据新茶友的反馈，生茶的接受度要高，生茶最常见的香气有花香、果香、蜜香，滋味苦涩生津，后半部分甜润可口。

清凉解火，春夏喝生茶解暑，还能够提神醒脑，工作期间喝生茶能提神，有降压和减肥效果，但生茶刺激性强，比较适合年轻人，生茶的活性成分比较多，感冒发热者、胃溃疡患者、容易失眠者要少喝生茶，尤其新茶，经常上火长痘痘的年轻人饭后喝生茶能起到降火的作用，效果还不错。

相比生茶，熟茶就比较温和了，但熟茶的口感部分新茶友反馈刚开始不太习惯，喝上几次慢慢就能接受，而且说不定还能因此爱上熟茶，熟茶的滋味确实独树一帜，甜滑甘醇，喝过之后口腔非常舒服。

新发酵的熟茶茶性较热，喝多了容易上火，如果是畏寒体质可以多喝熟茶，熟茶对于养胃健胃的功效是非常明显的，如果容易上火，尽量选择喝三年以上陈期的熟茶，有三五年陈期的熟茶茶性转温，从医学保健方面来说，是建议茶友多喝熟茶的，尤其老年人，熟茶最明显的功效除了养胃健胃还有消食解腻，也就是减肥，以及降三高，老年人饭后适量喝点熟茶对身体有很大好处。

客观的说，单单就茶而论，是真没办法分辨出生茶好还是熟茶好，二者各有千秋，口感功效也不尽相同，只能根据每个人的喜好和身体接受度来判断自己喜欢生茶还是熟茶，您喜欢哪种，它就是好的。如果还不能判断自己到底适合喝生茶还是熟茶。

本文标题：普洱生茶的味道

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