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毛峰和毛尖的区别听名字都听糊涂了

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

随着人们生活水平的提高，人们的生活质量和生活方式也是在不断地改变的。也正是因为这种情况，人们总是喜欢将两个差不多的东西进行对比，比来比去到最后都不知道该怎么选择了。在茶叶的世界里也不例外，就像毛峰和毛尖，它们之间只是一字之差而已，那么毛峰和毛尖的区别有哪些呢。

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对于这种毛峰和毛尖的区别，还是先从它们的干茶和茶汤入手吧!毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。

其实毛峰跟毛尖都是有白毫的，两者有着不同的制作工艺，所以毛峰和毛尖的区别在外形上就很明显。传统工艺的毛峰，在烘培的时候主要分毛火和足火两个程序，毛火使用的是明炭火，足火使用的是暗炭火;现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺，毛尖的鲜叶必须在采摘当天炒制完成。传统炒制分“生锅(杀青)、熟锅(理条)、烘焙”三个工序。

毛峰和毛尖都属于绿茶类，两者相比之下，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄成朵。毛尖外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓著称。现在的绿茶中，可以说低档的茶其实都是差不多的，比较高档的在色香味上才有明显区别。

通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种毛峰和毛尖的区别能有一定的了解了吧。

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