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毛峰和毛尖的区别是什么双胞胎里找不同

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

毛峰和毛尖不仅名相似,连形状也差不多,简直就是一对双胞胎的存在,所以很多人难免会疑惑:它俩是同一款茶吗?其实不然,毛峰和毛尖的区别还是很多的,一起来看看吧。

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毛峰和毛尖的区别之 产地不同

产地是它们俩最大的辨别因素之一。毛峰的产地有很多,例如峨眉、遵义、武义等地,而其中最为有名的又属安徽的黄山毛峰了;相对而言,毛尖的主要产地在河南信阳,以信阳毛尖最为出名和多销。而沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也很具地方特色,但产量和名气方面就稍低一些了。

毛峰和毛尖的区别之 外形不同

乍一看,毛峰和毛尖的外形都是一个样,但细细观之,还是有稍微的差别的。毛峰的外形紧细微卷,更像雀舌,颜色翠绿,泛有黄晕,银豪显露;而毛尖的外形细直光滑,圆润宝绿,叶身上遍布银豪,锋芒可见。

毛峰和毛尖的区别之 制作工艺不同

虽然毛峰和毛尖同为绿茶,但在制作工艺上,二者的差别还是比较大的。粗粗分别:毛峰属于烘青绿茶,而毛尖属于炒青绿茶。毛峰的制作工艺相对比较简单,主要包括采摘、杀青、初烘、提豪、和复烘五个工序;而毛尖的制作则多达九道,主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘等。

毛峰和毛尖的区别之 口感不同

由于毛峰和毛尖的产地及制作工艺的不同,也造就了两种茶叶在口感方面的差异。毛峰冲泡后,茶汤亮绿鲜明,香气清而持久,品之鲜爽甘醇,口感甚佳;而毛尖在冲泡之后,茶汤呈嫩绿色泽,散发板栗高香,口感生津,余味无穷。

至此,大家明白毛峰和毛尖的区别了吧。

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