文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>如何防止冲泡时白雾化

如何防止冲泡时白雾化

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

所谓茶水白雾化,就是在制作冰冻红茶时,茶水冷却后,其中的成分咖啡因和鞣酸凝结产生的一种现象。

为了减少这种现象,现介绍一种防止茶水白雾化的方法。在放有冰块的玻璃杯中,注入热红茶时,马上开始白雾化,混浊发白。先将红茶冷却一下,然后经茶水过滤网注入放有冰块的玻璃杯中,就能防止茶水白雾化。

如果放入砂糖或胶糖蜜制成冰冻红茶,冷却后也不易白雾化。

1.用手提锅煮茶抽提红茶,先放入一杯(180毫升)水,点火煮沸。

2.开水煮沸后,投入3克茶叶(使用肯尼亚红茶的碎片形态茶叶),轻轻搅拌。

3.熄火,盖上锅盖,焖至茶叶舒展开。焖泡时间为1分钟。

4.准备另一个手提锅,放入冰块,将经抽提的红茶经过滤网注入放有冰块的锅中,使之迅速冷却。

5.为尽快使红茶冷却,可用搅拌匙轻轻搅拌。6.玻璃杯中放入冰块,将冷却的红茶通过茶水过滤网注入杯中。茶水味道不淡,又呈透明感。

有用+10
分享