绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶兴于大唐，也醉美了唐诗。
中国是茶之乡，也是诗之乡。诗歌为唐文化的社会科学瑰宝，茶道为唐文化的历史艺术创造。文人作茶人，借茶作诗，以诗咏茶，成了诗人的文化生活底蕴。于是，“琴棋书画诗茶酒”， 诗与茶结合，成了文明的象征。
诗仙李白是中国历史上第一个茶叶广告诗人。他爱酒亦好茶，他作有一首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》诗：
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
李白这首仙人掌茶诗，写得秀美传神，逸韵横生。公元748年前后。李白云游江南，湖北当阳的玉泉山中有座玉泉寺，寺里有好泉，山间种有茶，僧人制的茶叶名仙人掌，含意双关，既可食可药，又喻神仙手掌。李白有一天到金陵，他本家在寺里做禅师的侄子李英，带来的仙人掌茶让李白品尝，并赠诗一首。慧智李白，知道其侄想借他诗名为寺茶作宣传，于是诗赞了好山好水出好茶，还特加答序，就成为首个历史上的茶叶广告诗。
李白在全唐诗库中还有一首茶诗《陪族叔当涂宰游化城寺升公清风亭》，其中有“茗酌待幽客，珍盘荐凋梅”的佳句。
诗圣杜甫是唐代诗人中茶尚自然、茶求淡泊第一人，浩瀚如海的唐诗里，他的《品茗诗》是代表作：
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
落阳西斜，一抹抹金色的余晖透过山林，投射在平台上。诗人斜靠石阑上，正优哉悠哉，沐浴着薰风，一边把盏迎风啜茗，一边握管题铸桐叶。今天的美好，不知以后还有没有？诗人是依恋，是无奈，还是向往？也许是兼而有之的复杂感情吧。这一句诗在杜诗中精彩在现实与自然的生活情趣，体现的是自由和谐，诗意味深长，又不失茶的风韵！
中唐伟大的现实主义诗人白居易，是唐代以茶入诗最多的第一个诗人。他将近三千首诗歌里写茶的就有六十多首，自称“别茶人”。他的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境台亭欢宴》就是诗茶的代表作：
遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。
白居易一个很有品位的茶客，酷爱茶事的茶人。一年官方茶宴，在苏州做官的白居易因病不能参加茶宴，就写了这首诗生动描述了茶山茶宴盛况，诗中常州的阳羡紫笋茶和湖州的顾者紫笋茶互相比美、斗新，青娥歌舞助兴、人们在轻歌曼舞中品评紫笋新茶，他还对不能亲自参加茶宴感到遗憾，惋惜之情溢于言表。
白居易借茶开悟，警示人生沉浮。他贬官江州司马，看清了朝廷政治，关情社会百姓。为了让自己保持一份清醒，诗人自己种茶，煎茶，饮茶，写茶诗，让冷暖人生在一杯杯茶里细斟慢酌，在一首首茶诗里淡泊悠闲。“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟。富贵亦有苦，苦在心危忧；贫贱亦有乐，乐在身自由。”白居易一生以茶为伴，独善其身，哲思至深，终于锤炼成了一代诗王。
唐代茶圣陆羽撰写了世界第一部茶书——《茶经》，在中国茶诗中被人们称为茶道第一人。作为诗人，不幸的是他把一只存有诗作的诗囊丢失，仅有两首诗在茶人口中传开，后选录《全唐诗》里，其中有一首《六羡歌》：
不羡黄金罍，不羡白玉杯；
不羡朝入省，不羡暮登台；
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
陆羽这首名列诗林的代表作，他以茶言志，以诗抒怀，志行高远，舍弃荣华富贵，枧功名利禄轻如草灰。诗妙在写茶不点一个“茶”字，让茶在诗外，使诗意广阔，回味无穷。同样，他的《茶经》本是讲茶的源流，茶的名称，茶的种植栽培，茶的采制等等，教人如何科学种茶科学饮茶。但是陆羽却以有诗人的气质，把许多茶事活动写得很美，创造出许多诗化的语言。
《茶经》在“茶之源”中描述茶的品质时用了“野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。”写得色彩纷呈，可以直接入诗。《茶经》中在描写煮沸的茶沫运动创造了许多新鲜比喻。“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”明丽的茶语，鲜活了诗生命和无穷的魅力，无愧为中国的茶神。
大唐是诗盛茶兴的时代，因而唐诗中的“茶人笫一”多，“茶事笫一”也多。如刘贞亮第一次作《饮茶十德》诗，卢全有第一个唱出《七碗茶歌》，僧人皎然是僧人中第一个写《饮茶歌》，赵州诗僧从谂第一个提出“吃茶去”， 成为“禅茶一味”第一人。元稹写了第一首《宝塔茶诗》，尤其是晚唐的徐夤，他在《谢尚书惠蜡面茶》中，第一个以“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙”来赞闽北茶。
