信阳毛尖的好坏如何鉴别你只需要这简单的5个步骤-茶礼仪网

如今，信阳毛尖的粉丝依然众多，很多茶友都想知道如何鉴别信阳毛尖的好坏，下面信阳毛尖茶叶网小编来跟大家分享简单、实用的几招，让你通过以下5个方面能正确快速的的分辨出信阳毛尖的好与坏来。

信阳毛尖的好坏如何鉴别你只需要这简单的5个步骤

信阳毛尖鉴别方法一：细看干茶。

“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

信阳毛尖鉴别方法二：搓捻干茶。

捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。

信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。

含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。

信阳毛尖鉴别方法三：冲泡看汤色。

首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。

再看汤色，优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。信阳毛尖的汤色如果是深暗色，往往是信阳毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红，往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；信阳毛尖的汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。

有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法。

信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的信阳毛尖茶叶，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。

信阳毛尖鉴别方法四：注意品茶。

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。

品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味；温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。

上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。

真正的好茶，应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。

信阳毛尖鉴别方法五：注意看叶底。

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

运用这5个步骤你也能鉴别出信阳毛尖的好坏来。

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2013年信阳毛尖上市，价格略有上涨

　　随着2013年信阳毛尖上市，刚到市场的新茶就被抢购一空。为什么刚上市的新茶就如此火爆呢，其实这还的从我们信阳毛尖绿茶的优势说起。但是大家治疗2013年信阳毛尖上市的价格是多少吗?相信这是很多爱茶人士比较关心的问题。针对大家的疑问，我们看看2013年信阳毛尖上市的价格。

2013年信阳毛尖上市

　　信阳位于北纬32度区间，是我国最北端的产茶区，信阳毛尖是我国最晚上市的茶叶品种。受产地气候等因素限制，信阳毛尖新茶甚至直到四月才能上市。据调查，市场上有些商家在三月就打起信阳毛尖的名头，4月初，信阳产茶区茶树才开始采摘，采摘后还有制茶过程，不可能会有新茶三月上市。而对于某些商家打出现场炒茶的噱头，炒茶师傅说，绿茶必须在炒好后存放10天以上，让醛、醇类物质挥发后才可饮用，信阳毛尖作为绿茶的一种是不可能当场炒制售卖的。

　　2013年信阳毛尖上市销售价格大约每斤1500元，品质更好一点的每斤可能会达到4000元。今年的信阳毛尖春茶价格与往年相比略有上涨。因为气候原因，第一批采摘的春茶多为小山茶，更加高端和昂贵的高山茶上市稍晚。因此在价格上比之前的稍微略贵一些。

　　通过上述的介绍大家对于2013年信阳毛尖上市价格了解了吗，虽然价格上有所上涨，但是茶的品质都是极好的，信阳毛尖茶味醇香是值得一试的好茶，也许你会爱不释手。

泡信阳毛尖用什么茶具好

　　信阳毛尖的知名度越来越高，导致信阳毛尖茶也越来越受爱茶人士的喜爱了。在很多爱茶人士的眼里泡信阳毛尖茶是用紫砂茶具，不过毛尖村小编要告诉大家的是信阳毛尖茶并不适合用紫砂壶泡哦，那么接下来就让信阳毛尖品牌小编告诉大家用什么茶具泡信阳毛尖茶比较好！

泡信阳毛尖用玻璃杯好

　　首先我们都要知道信阳毛尖茶是绿茶中的一种类，而冲泡绿茶的话最好就是看到绿茶的茶叶了，所以说冲泡信阳毛尖最好是用玻璃茶具的。由于信阳毛尖的等级是按芽头的数量来决定的，信阳毛尖的等级越高那么芽头就越纯。所以假如你用紫砂壶泡信阳毛尖的话，是看不出它的芽头数量以及纯度了，只能用通明的玻璃杯或者玻璃壶才能看到芽叶的数量。

　　大家泡信阳毛尖首先拿出一个透明的玻璃杯或者玻璃茶壶，取出适量信阳毛尖加入进去后，使用85到90摄氏度的开水满满倒进去。静静观赏信阳毛尖的茶芽叶因为开水的注入而满满展开看，上浮以及在茶具中“舞蹈”的样子。最后会满满变成一根根的芽叶沉在底部，其实这也是一种挺好的享受！

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