绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，对于经常泡铁观音的人来说都知道这一点。当然，对于初入门的茶友来说，要如何去掌握温度呢?记得刚入门的时候，得到安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师的指点，大体的整理了如下几点：
1，泡铁观音需要水温达到100度（当然严格来讲还有水沸腾程度的控制。网友自查吧）很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。
2，水温与时间的控制。
3，每泡的时间延长控制
但问题是依照这些并不能完全冲泡出好的茶汤，应该说书中的理论还是很有道理。相信我都有这样的经历，茶馆买茶时试喝时感觉不错，回去冲味道又不一样，这中间温度的技巧就占有很大的成分。下面谈谈我实践体会，供大家参考。
1，水温的问题
这样的方法茶叶的发酵的水平高一些，古人谈到100度的水温是有自己的道理的古法制茶或激进制茶强调铁观音是绿叶镶红边。水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该依照这些特点进行调配，水温应当在98度左右比较合适，高档茶再适当低一点96°左右，大家可以依照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。只不过被人大多忽略了有时间在谈其实古法里面也有此部分内容。
2，时间的问题
但参考壶上淋水的做法是不可取的为什么？原因很简单，原则上是每泡时间适当延长。壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较可以的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在10秒左右，实际上可以根据个人口味，如果您喜欢浓一点的话，可以适当延长一点时间，同时可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，通常来说，嫩的浸泡时间少一点，老的适当多一点。以后每泡延长5-10秒。
铁观音秋茶一斤多少钱？秋茶铁观音销量占比
在安溪民间有句俗话叫“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这说的是安溪铁观音秋茶是一年中品质最好的，据有关资料显示，安溪茶农全年的收入60%都来自于秋茶。今年的秋茶相对于往年在品质上有一定上升，因此也间接影响了秋茶的价格，秋茶上市也已两个月有余了，其市场价格也尘埃落定，那么今年的铁观音秋茶一斤多少钱呢？
铁观音秋茶毛茶
1、秋茶铁观音品质特色
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。业界公认，就茶质而言，秋茶是一年之中最好的。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，空气湿度相对较低，有利于鲜叶的“消青走水”因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。
尤其是寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑，一般的茶商都会在这段时间大批量买进。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香，许多参加茶王赛的参赛茶叶也均是这段时间采摘制作的。
2、秋茶铁观音多少钱一斤？
记者调查发现，今年特级优质的铁观音一斤在500-700元左右，但是它必须具备以下特征，大家看看，不要买错了哦！
干茶紧结掷杯声脆，可以取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为上品，如若声音沉闷，应为暑茶或者不达标。优质的秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
此外，从颜色上看，干茶鲜绿且带光泽者为上。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。好的安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为上品；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为次品或者暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。因此，一斤600元左右的秋茶铁观音的颜色要具备鲜绿色且油润，外表貌似白霜状。
另外，一斤600左右的秋茶，还要有鲜水果香味特征，这点也很重要。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶或者次品茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
最后，一斤600元左右的铁观音秋茶，其叶底凹软并且要肥厚，看着感觉饱满亮泽。消费者可将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为达标特级；如若叶底硬挺粗糙，即可判定次品铁观音。
另外，普通铁观音秋茶价格100-300一斤（民生茶品），市场销售量占比46%；中等一些的300-500一斤，市场销售量占比31%；优质的500-700一斤，市场销量占比13%；顶级优质的好茶一斤在700元以上，销量占比10%，数量较少，受众也不是很多。
以上就是2018年秋茶铁观音的价格，更多资讯，欢迎收藏关注，或者加V探讨咨询，谢谢您的阅读。
用紫砂壶来泡铁观音是个误区
喜好饮茶之人，都知道泡茶除了茶叶很重要，茶具的作用同样不容忽视。小编发现，现在一部分人存在这样的一个误区：用紫砂壶来泡铁观音最佳。
铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，夫妻配合好，家中一定洋溢着幸福美满。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。
铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等，相比紫砂壶陶器的硬度要高。以此，选用瓷壶冲泡铁观音茶为上上之策。辩别硬度高低的方法，一般是以一金属棒轻敲壶身，发出的声音尖锐，就是硬度高，发来的声音低沉，就是硬度较低。
炭焙铁观音茶为何飘咖啡香
提到老茶，人们的第一反应大多是普洱、黑茶，一些好茶者会想到老白茶、六堡茶等。而种类丰富、营养价值出众的铁观音老茶，却远不如普通铁观音茶品知名。下面茶叶网走进老茶，带茶友了解丰富多彩的铁观音老茶。
铁观音老茶品种多
上周，记者与几位茶友先后来到源茗岩茶业登发店，见到了应邀前来的两位国家级高级茶叶审评员许淑根、许婉燕。源茗岩茶业负责人，将从安溪当地知名制茶师淘到的多款铁观音老茶一字排开。“炭焙铁观音茶”“东方美人茶”“柑橘茶”“苦瓜茶”等品种先后登场。
随后，许淑根为现场茶友逐一介绍了这些新鲜的“老面孔”。其中，“炭焙铁观音茶”首选春茶茶青，用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏，将茶叶中的咖啡碱分离，并使复合多糖类大幅提高，这种茶只需在常温下保存，而且存放愈久愈香。喝起来有咖啡的香味，但不会让人兴奋得睡不着觉。“苦瓜茶”则是将铁观音藏在烘焙过的苦瓜壳中，既能防潮又便于携带，还能吸收苦瓜清苦味道。
产量较少工艺复杂
源茗岩茶业负责人介绍说，这些铁观音老茶是该企业的安溪生产基地多年前生产的，由于生产工艺复杂，且保存条件要求高，因此每年产量不多。当地一些小型企业和茶农更是无法生产这些老茶。
该负责人的话得到了在场专家的印证，许婉燕随后为茶友介绍了铁观音老茶复杂的制作工艺。“出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙，在保持50℃的环境下烘焙70个小时，最后的制作程序更是保密的。以‘炭焙铁观音茶’为例，同样跟着一位制茶师学习，有的人能够炒制出咖啡的味道，有的人却无法制出这种香气。”
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
